Kirjeldus / maitse
Kollase Crooknecki kõrvitsal on keskmise suurusega kõrvits ja sileda õrna kollase nahaga. Selle liha on tihe, kahvatukollane ja kihiline pehmete söödavate seemnetega. Nime järgi võib öelda, et kuju on õhuke kaelas kumer ja squashi põhjas laienev. Parima maitse ja tekstuuri saavutamiseks tuleks kollane kõrvitsakõrvits koristada viie kuni kuue tolli või vähem pikkusega. Selle maitse on mahe ja võine ning musta pipra ja pähklite nüanssidega sarnane suvikõrvitsaga. Kui sellel lastakse viinapuul täielikult küpseda ja kuivada, siis see kõveneb ja omandab oranži tooni, lisaks muutub selle nahk üha enam tükke, muhke ja vooderdusi.
Aastaajad / saadavus
Kollane Crooknecki kõrvits on saadaval aastaringselt, kõrghooajaga suvekuudel.
Praegused faktid
Kollane kõrvitsakõrvits on suvikõrvitsasort ja botaaniliselt Cucurbita pepo liige. Crooknecki tüüp on peamiselt Põhja-Ameerikas leitud kõrvits ja enne suvikõrvitsa saabumist oli domineeriv suvikõrvits. Seda saab koristada ebaküpsena kui kollane kukerkael, kui see on täissuuruses nagu kollane krookkael või jätta viinapuu külge, et see täielikult küpseks kõvenenud kõrvitsa staadiumiks. See on üks väheseid suvikõrvitsa tüüpe, mida saab kuivatada kõrvitsa moodi lava moodi.
Toiteväärtus
Kollane Crooknecki kõrvits sisaldab karotenoide, mis vastutavad mitte ainult kõrvitsa erksa kollase tooni eest, vaid võivad toimida ka inimkehas antioksüdantidena. See sisaldab luteiini, mis on näidanud tervete silmade abi ja aitab vältida naastude kogunemist arteritesse. Kollane Crooknecki kõrvits sisaldab ka alfa-karoteeni, beetakaroteeni, folaate, kiudaineid ja biosaadavat vaske.
Rakendused
Kollane Crooknecki kõrvits on õhukese nahaga, kuid vastupidav, mistõttu sobib ideaalselt kasutamiseks nii toores kui ka keedetud kujul. Riivi ja lisa fritteritele, kiireleibadele, pannkookidele või toorsalatitele. Koorige pikkuste kaupa õhukesteks viiludeks ja kasutage traditsiooniliste nuudlite asemel pastatoodetes. Viilutatud õhukestena võib selle kihti panna lasanjeks või ratatouille'ks või kasutada toorelt carpaccios. Viilutage ümmargusteks või odadeks ja hautage, röstige, aurutage, küpsetage, praadige või grillige. Poolita ja täida tärklised, liha või juustud. Keedetud kõrvitsat võib hautada või püreestada suppidesse. Selle maitse sobib hästi tomatite, maisi, koorega ubade, küüslaugu, sibula, värskete ürtide, baklažaani, munavalmististe, röstitud linnuliha, röstitud pähklite ja juustuga, nagu kits, parmesan ja ricotta. Hoida plastist pakituna ja külmkapis kasutada viie kuni seitsme päeva jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Kollane Crooknecki kõrvits on suvikõrvitsasort, mis on pikka aega olnud Ameerikas põhikultuur. Crookneckid on registreeritud 1818. aastal Missouri jõe pea lähedal asunud Arikara hõimu ja 1800. aastate alguses Camdeni New Jersey Cooperi perekonna poolt. Ehkki need võisid olla kasvanud enne seda aega, on enne 1807. aastat kollase krookkaela kohta vähe põhjalikke dokumente. 1709. aastal kirjutatud „Uus reis Carolinasse“ mainib aga sarvikujulist kõrvitsat, mis võib viidata krookkaela tüübile. Lisaks mainitakse Francis Higginsoni 1630. aastal kirjutatud filmis „New England Plantation” „pumpions and cowcumber”, mis võiks samuti viidata varasuvistele krookkaela tüüpidele.
Geograafia / ajalugu
Crookneck tüüpi kõrvitsad arvatakse olevat üks vanimaid suvikõrvitsa sorte ja nende dokumentatsioon pärineb koloonia-Ameerikast. 1807. aastal sai Thomas Jefferson Philadelphia Quakerilt Timothy Matlockilt seemneid arvatavalt kollase Crooknecki squashi jaoks. Thomas Jeffersoni aiaraamatus on dokumenteeritud, et Matlock sai seemned Cooperi perekonnalt, kes oli ligi sada aastat säilitanud New Jersey pärandkõrvitsa. Kuigi paljud kõrvitsatüübid jõudsid Euroopast Uuest maailmast koju naasmise kaudu, ilmusid Crooknecki tüübid Euroopas alles 19. sajandi alguses. Kollane Crooknecki kõrvits on kergesti kasvatatav sort, mis areneb täis päikese käes, sooja ilmaga ja viljaka, hästi kuivendatud pinnasega. Squashid varieeruvad viinapuude ja põõsatüüpide vahel. Kollane Crookneck on avatud põõsatüüp, mis võimaldab selle viljaka vilja saaki hõlpsamalt koristada.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kollast krooknokkkõrvitsat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Armuline sahver | Röstitud suvikõrvits | |
| Armuline sahver | Puhas söömine võis Crookneck Squash Supp | |
| Näpista mu soola | Grillitud kollane squash värske tilli vinegreti ja fetaga |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud kollast krookkaabitsat, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Parunite turuplats LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 680 päeva tagasi, 30.04.19  Ateena keskturg - Kreeka 🇬🇷 Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 688 päeva tagasi, 22.04.19 Jagaja kommentaarid: Courgette kollane Hollandist 🇳🇱  Põllumeeste turu müügikoht San Diego põllumajandustootjate müügikoht 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 729 päeva tagasi, 12.03.19 Jagaja kommentaarid: Kollane Crookneck Squash märkas Farmers Market Outletis. |
