Kirjeldus / maitse
Rooma õunad on keskmise suurusega ja suured ning võivad olla koonusekujulised, ümmargused, pikliku kujuga. Sile, läikiv ja paks nahk on kollase põhjaga ja peaaegu täielikult kaetud helepunase triibuga ja sügavpunase põsepunaga. Samuti on palju pinda katvaid valgeid läätsesid või poore. Viljaliha on kreemjat kuni kahvatuvalge ning on tihe, karge ja tihe, keskmisesse kiudtuumasse on ümbritsetud palju väikeseid tumepruune kuni must seemneid. Rooma õunad on krõmpsud ning pakuvad mahedat, magusat ja õrna, kergelt lillelise aroomiga maitset.
Aastaajad / saadavus
Rooma õunu on saadaval sügisel kuni talve alguseni.
Praegused faktid
Rooma õunad, mis on botaaniliselt klassifitseeritud kui Malus domestica, kuuluvad Rosaceae ehk roosiperekonda. Rooma õunu tunti algselt kui Gillette’i seemikut, kuid tänapäeval turustatakse seda mitmesuguste nimede all, sealhulgas Rooma, Punane Rooma ja Rome Beauty, mis on nimetatud Ohio linna järgi, kus seda esmakordselt kasvatati. Juhuseemikuna avastatud Rooma õunu peetakse üheks parimaks turul saadaval olevaks toiduvalmistamisõunaks ning see suudab pärast küpsetamist säilitada oma kuju ja maitse.
Toiteväärtus
Rooma õunad sisaldavad palju lahustuvaid kiudaineid ja sisaldavad kaaliumi, C-vitamiini, A-vitamiini, rauda ja boori.
Rakendused
Rooma õunad sobivad kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks küpsetamiseks, praadimiseks ja röstimiseks. Nende tihe liha peab küpsetamisel hästi vastu, mistõttu on see ideaalne kasutamiseks pirukates, kookides, leivas ja küpsistes. Nende maitse paraneb ka keetmisel, muutudes magusamaks ja erakordselt rikkaks. Rooma õunad on küpsetatud õunte valmistamisel valikuõunad, kuna need säilitavad ümmarguse kuju ka õõnes, täidisena ja küpsetatult. Proovige nii soolaseid kui ka magusaid keedetud valmistisi. Haki ja lisa Rooma õunad täidisele ning liha ja juurvili kõrvale quiche või rösti. Neid võib ka kuubikuteks lõigata ja pannkoogitaignale lisada või kasutada tortide täidisena. Rooma õunu saab aeglaselt keeta ja püreestada kastmete ja suppide valmistamiseks või praadida viiludena ja serveerida lisandina. Rooma õunad sobivad hästi sealiha karbonaadi, Itaalia vorsti, linnuliha, pekanipähklite, sõstarde, rosinate, kaneeli ja vahtrasiirupiga. Neid säilib jahedas, kuivas ja pimedas kohas paar kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Rooma õunu peeti 20. sajandil sageli küpsetusõunade kuningannaks, kuna need olid pirukate ja tortide vormis. Need olid ka osa suurest kuuest, mis olid Washingtoni õunatööstuse tippsordid, sealhulgas wineap, golden ja newtonid. Kuigi Rooma õuna populaarsus värske söömise turul pole kasvanud, on see oma hilise hooaja, pika säilivusaja ja väheste jahutusnõuete tõttu püsinud küpsetava õunana.
Geograafia / ajalugu
Rooma õun sai nime Ohio Rooma aleviku järgi, kuhu õun esimest korda juhuslikult 1817. aastal Gilletti perekonna kinnistule istutati. Joel Gillett oli viljapuuaia rajamiseks ostnud mitu puud ja leidis, et üks ostetud istikutest oli väga väike ja erinevalt teistest puudest. Kuulujuttude järgi andis ta selle puu oma pojale, neljateistkümneaastasele Alansonile, kes võttis puu ja istutas selle jõe äärde nende kinnistule. Kui puu jõudis vanuseni, kus ta vilja tootis, märkasid Gillettide perekond ja naabrid, et vili on erakordselt hea, ja hakkasid puust pookima. Nõbu Horatio Nelson Gillett pookis puu esimeste seas ja viis puukooli, et seda teistele piirkonna kasvatajatele turustada. Õun sai kiiresti populaarseks kasvatatud sordiks Rooma alevikus Ohios ja selle ümbruses. Tänapäeval kasvatatakse Rooma õunu kogu Ameerika Ühendriikide õunakasvatuspiirkondades ja neid võib leida spetsiaalsetelt turgudelt ja kohalikelt toidupoedelt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Rooma õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Rooma õunu jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Vaadake lähedal asuvaid kanjoni õunaaeduSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 133 päeva tagasi, 28.10.20  Union Square Greenmarket Samascotti viljapuuaiad 5 Sunset Ave Kinderhook, NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com LähedalNew York, Ühendriigid Umbes 432 päeva tagasi, 03.03.20  Ballardi talupidajate turg Natuke aega puhata 53 Washington 153 Pateros WA 98846 509–923–2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 479 päeva tagasi, 17.11.19 Jagaja kommentaarid: Karge, näpukas ja puudutusega lill - ideaalne suupiste!  Santa Monica talupidajate turg Cirone talud Vaata Canyon, CA 805-459-1829 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 490 päeva tagasi, 11.06.19 Jagaja kommentaarid: Õunad |
