Kirjeldus / maitse
Atlase õunad on eriti suured ja ilusad, mõned silmapaistvad sooned. Nahk on roosaka, punase või oranži värviga rohekaskollane ja punase triibuga. Seest on valge viljaliha pehme ja mahlane. Maitse on reipas ja kaldub pigem alahappelise ja soolase kui magusa poole. Seal, kus Atlase puud nii hästi ei kasva, nagu näiteks Inglismaa, võivad puuviljad pigem küpseda kui rohelise ja metallilisema maitsega.
Aastaajad / saadavus
Atlase õunu on saadaval sügisel kuni talve alguseni.
Praegused faktid
Atlase õunad on üheksateistkümnenda sajandi pärilik sort Malus domestica Kanadast. Nad ei ole hästi tuntud, kuid teevad põhjapoolse kliima jaoks häid õunapuid. Atlandi päritolu on tõenäoliselt Manks Codlin ristatud tundmatu sordiga, kuid need võivad olla ka Winter Saint Lawrence ristatud hertsoginna Oldenburgiga.
Toiteväärtus
Õunad on täidlane ja tervislik valik, kus on palju kasulikke vitamiine ja toitaineid. Neis on palju kiudaineid, sisaldades kumbki umbes 4 grammi. Kiudained (nii lahustuvad kui ka lahustumatud) aitavad seedesüsteemi tervena hoida. Õunad sisaldavad ka C-vitamiini, muid antioksüdante ja kaaliumi. Lisaks sisaldab üks keskmine õun ainult umbes 95 kalorit.
Rakendused
Atlas õun on kaheotstarbeline õun, mida kasutatakse nii värskeks söömiseks kui ka küpsetamiseks / toiduvalmistamiseks. Küpsetage pirukad kaneeli, muskaatpähkli ja nelkidega ning kombineerige krõpsude lohutamiseks kaera ja pähklite või rosinatega. Magustoidu parimaks kasutamiseks tuleks atlase õuntel lasta mõnda aega puu otsast küpseda. Hoidke neid jahedas ja kuivas kohas, et neid võimalikult kaua hoida.
Etniline / kultuuriline teave
Kanadat ei peeta üldiselt õunakasvatuspiirkonnaks, kuid seal on aastate jooksul kasvatatud või välja töötatud palju sorte, sealhulgas Atlas. Esimesed õunad kasvatati Nova Scotias XVII sajandil ja levisid lõpuks teistesse provintsidesse.
Geograafia / ajalugu
Esimest korda kasvatati Atlase õun seemnest 1898. aastal Kanadas Ottawa keskkatsetalus. Seda hakati turule tooma 1924. Kuna Kanadas töötati välja, on see vastupidav puu, mis talub külma ja külma talve ning on sobib mujal põhjapoolses kliimas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Atlase õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Paks kokk | Vanamoodne Easy Apple Crisp | |
| I Süda sööb | Jõhvikaõun Krõbe |
