Kirjeldus / maitse
Kuivatatud jaapani tšillipipar on õhuke ja kitsas, terava otsaga pikkusega umbes viis sentimeetrit. Kuivatamisel tekib nende nahal roostes oranžikaspunane värv, millel on särav sära. Neid eksitakse sageli Arbol chiles'e nime all, kuid nad on maitselt märgatavalt leebemad ja viljalihasemad. Kuivatatud jaapani tšillipiparitel on iseloomulik, puhas hammustusmaitse ja keskmine maitse, mis jääb suulaes püsima. Need mõõdavad Scoville'i skaalal vahemikus 15 000 kuni 30 000 ühikut.
Aastaajad / saadavus
Kuivatatud jaapani tšillipipraid on tavaliselt saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Kuivatatud Jaapani tšillid on mitmesugused Capsicum annuum, mida tuntakse ka kui Japone, Hontaka, Santaka, Oriental chile pepper või Chinese chile pepper. Mõned usuvad, et varjunimi Japones tuleneb hispaaniakeelsest jaapanikeelsest sõnast. See on mitmekülgne Tšiili, mis on levinud nii Mehhiko bodegas kui ka India, Korea ja teistel Aasia turgudel.
Toiteväärtus
Kuivatatud jaapani tšillid sisaldavad raudvitamiini, tiamiini, niatsiini, magneesiumi ning vitamiine A, B ja C. Tšiilid on kolesteroolivabad, küllastunud rasvavabad, madala kalorsusega, madala naatriumisisaldusega ja kiudainerikkad.
Rakendused
Kuivatatud Jaapani tšillipipraid võib väikestes annustes puhta kuumuse korral kasutada pulbrina, sarnaselt cayenne'i pipraga. Nad on traditsiooniliselt osa Szechwani, Hunani, Tai ja teiste Aasia toiduvalmistamisest, kus nad teevad komplimente sellistest maitsetest nagu cilantro, basiilik, küüslauk, ingver, seesam ja sidrunhein. Neid võib purustada ja lisada tervena, et segada roogasid, kastmeid, maitset ja chutney't. Kuumutage tšilli õrnalt neutraalses õlis, et vabaneda nende maitsest ja aromatiseerida vinegrette ja marinaade.
Etniline / kultuuriline teave
Kuivatatud Jaapani tšillid on popid krabihoidlates ja hämarates majades kogu Hongkongis. Suured erepunaste tšillikottide kotid asuvad väliturgudel praktiliselt igas linnapiirkonnas, kus need on kohaliku Szechuani köögi peamine koostisosa.
Geograafia / ajalugu
Kuigi nimi ei pruugi seda vihjata, on Jaapani tšillipiprad pärit Mehhikost, täpsemalt Jaliscost ja Keskorust. Neid kasutatakse nii ladina kultuuris kui ka Kagu-Aasias.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Sandbar Spordigrill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Käsitöömaja | San Diego CA | 619-948-4458 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Jaapani Tšiili kuivatatud paprikat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Melissa World Variety Produce, Inc. | Hiina pikkade ubade ja Baby Bok Choy segamise praadimine |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks kuivatatud Jaapani Tšiili paprikat iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Teie Dekalbi põllumeeste turg Deklabi talupidajate turg 3000 Ponce de Leon Ave Decatur, Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähedalScottdale, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 565 päeva tagasi, 23.8.19 Jagaja kommentaarid: Kuivatatud jaapani paprika - siin teie Dekalbi põllumeeste turul Atlanta lähedal. |
