Kirjeldus / maitse
Durian Cempedak on erineva suurusega ovaalsed ebakorrapärase kujuga viljad. Puuvilja keskmine läbimõõt on umbes 12 sentimeetrit, pikkus 25 sentimeetrit ja kaal kuni 900 grammi. Välimine, pruunikasrohelist värvi nahk on kujundatud kõrgendatud, kuusnurkse kujuga pehmete naastudega. Vili on äärmiselt terav ning meenutab duriani ja kikkapuud. Lahti lõigatuna eritub viljast kleepuvat liimilaadset valget mahla. Igal viljal on neli kuni 16 piklikku sisemist seemet, mis kasvavad viljas eraldi ja mille läbimõõt on umbes 3 sentimeetrit ja pikkus 2,5 sentimeetrit. Iga seeme on kaetud paksu söödava liha kihiga. Viljaliha on kreemjat kollast kuni oranži värvi. See on sama pehme kui vanillikaste ja sellel on karamelline, magus, kergelt muskuseline maitse, millele on lisatud mangot. Brixi skaalal mõõdetuna on Duriani Cempedaki liha vahemikus 10–16.
Aastaajad / saadavus
Durian Cempedak on saadaval aastaringselt, tipphooaeg on kevadkuudel.
Praegused faktid
Durian Cempedak on troopiline puuvili. Need on mitmesugused Cempedakid, mis on botaaniliselt liigitatud Artocarpuse täisarvuks. Need viljad kuuluvad Moraceae ehk mooruspuu perekonda ja on seotud kikkapuu, leivavilja ja viigimarjadega. Durian Cempedak on Cempedaki sort ja väljaspool Aasiat näeb seda harva.
Toiteväärtus
Durian Cempedak sisaldab kiudaineid, B-vitamiini, C-vitamiini, karoteeni ja antioksüdante.
Rakendused
Durian Cempedakit on kõige parem süüa värskelt käest ära. Kasutamiseks lõigake puuviljad pikisuunas lahti, vältides muljumist ega seemnetesse sisselõikamist. Koorige liha lahti ja kaevake seemned käsitsi või lusikaga välja. Puuviljadest lõikamine eritab mahla, mis muutub aja jooksul või veega peale kleepuvaks. Sellisena katke enne puuvilja käsitsemist lõikepind, käed ja nuga õliga. Nahalt ja nuga liigse mahla saamiseks lisage see õlile ja hõõruge enne pesemist maha. Hoidke Durian Cempedak toatemperatuuril, kus need on head viis kuni seitse päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Nagu mõne duriani sordi puhul, on ka Durian Cempedaki ilmumine kohalikel turgudel puuviljaarmastajate seas tavaliselt pidu põhjustav.
Geograafia / ajalugu
Durian Cempedak registreeriti Malaisias umbes 2013. aastal ja seda on näidatud kogu riigi kaubandusnäitustel. Seda kasvatatakse peamiselt Borneo saarel. Durian Cempedaki võib väikestes kogustes leida Kagu-Aasia piirkonnas.
