| Toidubuzz: rahapaja ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Lavendli piparmünt on lehttaim, millel on väikesed odakujulised, peenelt sakiliste servadega lehed. Noored lehed on otstest ümardatud. Nagu teistel piperitase liikidel, on ka Lavendli piparmündil lillakaspunased varred, mis paistavad silma roheliste lehtede vastu. Lehed kasvavad pikkade, määramatute varte vahel vastastikku paaridena erineva intervalliga. Küpsed hallrohelised lehed on rõhutatud tumedate veenide, lillade servade ja lillaka varjundiga alakülgedega. Taim võib ulatuda kuni 60 sentimeetrini ja levib hõlpsalt nagu teised piparmündid. See annab suve lõpus ja sügisel väikesi õrnu lillasid õisi. Lehed ja õied pakuvad tugevat lavendli aroomi, milles on tunda piparmündi ja õie toone.
Aastaajad / saadavus
Lavendli piparmünt on saadaval hiliskevadel ja sügiskuudel.
Praegused faktid
Lavendli piparmünt on botaaniliselt klassifitseeritud Mentha piperita hulka ja see on üks paljudest piparmündisortidest, mis tulenes Mentha spicata (piparmünt) ja M. aquatica (vesimünt) looduslikust ristandist. Seda sorti eelistavad kokad oma aromaatsete omaduste tõttu. See on ka koduaednike ja maastikukujundajate lemmik, sest seda on lihtne kasvatada, see toodab ilusat lillat õitsemist ning meelitab mesilasi ja liblikaid.
Toiteväärtus
Lavendli piparmünt on hea A- ja C-vitamiini, toidukiudude ja folaatide, aga ka B-kompleksvitamiinide allikas. See sisaldab väikestes kogustes mineraale kaltsiumi, rauda, vaske, magneesiumi ja mangaani. Lavendli piparmündis sisalduvad lenduvad õlid on näidanud antioksüdatiivseid, antibakteriaalseid ja analgeetilisi omadusi.
Rakendused
Lavendli piparmünti kasutatakse kõige sagedamini kuivatatult, kuigi seda saab kasutada värskelt toiduvalmistamiseks, küpsetamiseks või garneeringuks. Aroomi intensiivsuse tõttu on vaja ainult mõnda oksa. Tee jaoks võib kasutada värskeid või kuivatatud lehti. Traditsioonilise mojito või muude jookide keerdumiseks kasutage värsket lavendli piparmünti. Pange terved või tükeldatud lehed puuvilja- või rohelistesse salatitesse. Lisage lavendli piparmünt retseptidele, kasutades lavendlit, et suurendada küpsetiste, jäätiste või muude piimapõhiste magustoitude aroomi ja maitset. Selleks, et tassi piparmündimaitsed paraneksid, ühendage see piparmündi või piparmündiga. Kasutage lavendli piparmünti soolastes roogades kodulindude, lambaliha või köögiviljade kõrvale. Hoidke pesemata Lavendli piparmünti külmkapis lahti pakituna kuni 5 päeva. Kuivatatud ürdid säilivad õhukindlas konteineris kuni 6 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Lavendli piparmünt kuivatatakse sageli ja seda kasutatakse popurriisikottides ja seepides. See on ka võtmekomponent mitmetes isikuhooldustoodetes nagu šampoonid, kreemid ja huulepalsamid. Traditsiooniliselt kasutati seda tugevalt lõhnastatud aroomi tõttu kimpudes ja pärjades.
Geograafia / ajalugu
Lavendli piparmünt on pärit Euroopast, kus seda kasvatatakse siiani. Seda saab kasvatada peaaegu kõigis maailma piirkondades, kuid see pole nii tuntud ega laialt levinud kui tema vanem piparmünt. Lavendli piparmündi täpne päritolu kuupäev ja koht pole teada, kuigi see on aednikele ja kokkadele teada olnud aastakümneid. See kasvab kõige paremini parasvöötmes ja ilma põua või äärmise kuumuseta piirkondades. Lavendli piparmünt on kõige tõenäolisemalt märgatud koduaedades ja väiketalude kaudu talupidajate turgudel ja spetsialiseeritud kauplustes.
