Kirjeldus / maitse
Kangkongi lehed on keskmise suurusega kuni suured ja lansolaat- või nooleotsakujulised, pikkusega keskmiselt 10–20 ja läbimõõduga 2–8 sentimeetrit. Siledad, pikad rohelised lehed kasvavad vahelduva mustrina ja moodustuvad õõnsatel vartel, mis võivad kasvada kuni 2-3 meetrit. Neid varsi või viinapuid leidub tavaliselt veekogudes ja nad võivad hõljuda vee peal ja hoida lehti veepiiri kohal. Kangkongi lehed on õrnad ja varred krõmpsuvad, pakkudes keetmisel libedat tekstuuri ja maitset, magusat ja pähklirohelist maitset.
Aastaajad / saadavus
Kangkongi lehed on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Kangkongi lehed, botaaniliselt klassifitseeritud kui Ipomoea aquatica, kasvavad rohttaimel, viinamarjaistandusel, mida leidub niiskel troopilisel madalikul ja mis kuulub perekonda Convolvulaceae ehk hommikuhiilgusse. Kangkongi lehed on tuntud ka kui Kangkung, Kankun, hiina spinat, veespinat, jõespinat ja rabakapsas. Need on populaarsed leheköögiviljad, mida hinnatakse krõmpsuvate varte ja õrnade lehtede poolest ning mida võib leida enamikus Kagu-Aasia köökides.
Toiteväärtus
Kangkongi lehed on hea raua ja kaltsiumi allikas ning sisaldavad ka magneesiumi, fosforit, mangaani, vaske, C- ja K-vitamiine ning tsinki.
Rakendused
Kangkongi lehti võib tarbida toorelt või keedetud kujul, näiteks aurutades, keetes või segades praadides. Noortest võrsetest saab teha salati ja neid serveerida rohelise papaiaga, kuid habras lehed tuleb enne kasutamist põhjalikult pesta. Kangkongi lehti praaditakse tavaliselt õlis ja serveeritakse lisandina või kombineerituna teiste köögiviljade ja lihaga, et saada täielik toit. Neid saab kasutada ka karrites, suppides, katta taignasse ja praadida krõbeda eelroa saamiseks. Kankongi lehed sobivad hästi aromaatsete ainetega nagu ingver, küüslauk ja sibul, tšillipipar, loorberilehed, nam phrik, äädikas, sojakaste, kalakaste, seesamiõli, maapähklikastmed, seepia ja liha, näiteks kana, sealiha ja veiseliha . Need on värskelt kergesti riknevad ja säilivad külmkapis kuni 1-2 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Kangkong on tagasihoidlik köögivili, mis tavaliselt kaasneb Aasias liha- ja riisiroogadega ning mida tellitakse sageli tagantjärele. Filipiinidel on kangkong adobo traditsiooniline retsept, mis sisaldab kookospiima, äädikat, suhkrut, küüslauku ja loorberilehti, et valmistada adobokastet hautatud Kangkongi hulka. Kangkongi hinnatakse selle toiteväärtuse tõttu ning kuna see kasvab kergesti ja on Aasias saadaval aastaringselt, on see Kagu-Aasias tuntud ja armastatud lisand.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et Kangkongi lehed pärinevad Indiast ja Kagu-Aasiast. Väidetavalt pärineb Kangkongi varaseim eksemplar Hiinas asuvast Chini dünastiast aastal 304 CE. Kiiresti kasvavad ja hõlpsasti paljunevad liigid levitasid Aasia sisserändajad, kes kolisid töö tõttu kodupiirkonnast mujale maailma ja on levinud Aafrikasse ning Lõuna- ja Kesk-Ameerikasse. Kangkong toodi Ameerika Ühendriikidesse 1970. aastatel ja kuigi see ei tõusnud kunagi populaarse köögiviljana, kasvas see nii alatult, et seda peetakse kohalikes ja föderaalsetes tingimustes teatud osariikides kahjulikuks umbrohuks. Täna on Kangkongi lehed saadaval värsketel turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades Aasias, Kagu-Aasias, Ameerikas ja Aafrikas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Kangkongi lehti. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Kangkongi lehti, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
roomaine vs roheline lehesalat
 carrefour transmart lebak bulus LähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes 82 päeva tagasi, 17.12.20 Jagaja kommentaarid: spinat  Superindo Cinere Raya LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 236 päeva tagasi, 16.07.20 Jagaja kommentaarid: spinat  Super Indo Depoki kesklinn LähedalDepok, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 327 päeva tagasi, 16.04.20 Jagaja kommentaarid: spinat  hiiglaslik palem pool tangerang LähedalBencongan Indah, Banten, Indoneesia Umbes 472 päeva tagasi, 24.11.19 Jagaja kommentaarid: spinat hiiglaslikus palmi pool-tangerangis  uus turg LähedalBogor, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 480 päeva tagasi, 15.11.19 Jagaja kommentaarid: spinat  tangerangi mägismaaturg LähedalTangerang, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 514 päeva tagasi, 13.10.19 Jagaja kommentaarid: spinat  Cisarua Puncaki turg LähedalLeuwimalang, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 515 päeva tagasi, 11.10.19 Jagaja kommentaarid: spinat  Super Indo Cinere LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 568 päeva tagasi, 20.08.19 Jagaja kommentaarid: veespinat superindo cinere depokis  Vaikse ookeani saare supermarket Vaikse ookeani saare supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com LähedalVallejo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 02.02.19  Hiiglaslik Bojongsari Sawangan LähedalDepok, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 592 päeva tagasi, 27.07.19 Jagaja kommentaarid: magevee spinat hiigelturul bojongsari sawangan depok, Lääne-Jaava  Vaikse ookeani supermarket Vaikse ookeani supermarket 2900 Alemany Blvd, San Francisco, CA 94112 415-337-1628 lähedalDaly linn, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 605 päeva tagasi, 14.07.19  Tekka keskus Tekka märg turg 665 Buffalo Rd. L1 Tekka keskus Singapur 210666 lähedalSingapur, Singapur Umbes 606 päeva tagasi, 12.07.19 Jagaja kommentaarid: Vesispinat, tuntud ka kui Kangkong, lahkub Aasias ..  Ameerika rantšo ja mereandide turg Ameerika rantšo ja mereandide turg 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 lähedalArtesia, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19 Jagaja kommentaarid: harva  Supermarket Loon Fung Noorkuu supermarket lähedalÜlemine Woburn PlaceEuston Road (peatus L), Ühendkuningriik Umbes 684 päeva tagasi, 26.04.19 Jagaja kommentaarid: Kang Kongi veespinat Londonis! |
