Kirjeldus / maitse
Ciruela viljad on väikese suurusega, läbimõõduga keskmiselt 2–5 sentimeetrit ja pikliku kujuga, piklikud, piklikud. Puuvilju leidub kasvamas üksikult või väikestes rühmades ning sile, õhuke, vahajas ja läikiv nahk on noorelt roheline, muutudes küpsemaks olenevalt sordist kollaseks või erepunaseks. Naha all on kollane viljaliha küpsena tugev, happeline ja hapukas ning küpsena magus, pehme ja mahlane. Liha keskel on tihedalt kinni haaratud suur valge seeme, mis on söödamatu, mõru ja kiuline. Ciruela puuviljad on õrnad ja õrnad ning neil on kokkutõmbav, magus, ploomitaoline maitse.
Aastaajad / saadavus
Ciruela puuviljad on saadaval aastaringselt, kogu maailma troopilistes piirkondades on erinevad kõrghooajad.
Praegused faktid
Ciruelas, botaaniliselt klassifitseeritud Spondias purpurea hulka, on väikesed viljad, mis kasvavad lehtpuudel, mille kõrgus võib ulatuda viieteistkümneni ja mis kuuluvad Anacardiaceae ehk india perekonda. Tuntud ka kui Jocote, Hispaania ploom ja Mombin, on Ciruela puuviljadel kaks peamist sorti, üks punane ja teine kollane ning need puuviljad on Kesk-Ameerikas laialt populaarsed oma magusa-hapuka, mahlase maitse poolest.
Toiteväärtus
Ciruela puuviljad sisaldavad A-, B- ja C-vitamiine, rauda, kaltsiumi ja fosforit.
Rakendused
Ciruela puuviljad sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende hapukas ja magus maitse ilmneb värskelt kasutatuna. Küpsetel puuviljadel on väga kokkutõmbav maitse ja need on maitsete tasakaalustamiseks kaetud laimimahla, soola, äädika või suhkruga. Neid saab ka rohelise kastme saamiseks tükeldada. Küpsena on Ciruela puuviljadel magusam maitse ja neid tarbitakse värskelt vahepalana, sarnaselt ploomidele ja mangodele, visates kivi kõrvale. Küpseid puuvilju võib segada ka mahladeks ja puuviljajookideks, keeta suhkrus magusa siirupi loomiseks ja valada jäätisele, keeta ja mahlaga hoidiste ja želeede valmistamiseks või kuivatada ja pikemaks ajaks konserveerida. Filipiinidel keedetakse Ciruela puuviljadest sinigangid, hapu supp koos keedetud lihaga ja neid kasutatakse ka kinilawis, mis on toores roog, mis koosneb mereandidest, köögiviljadest ja mahladest. Puuviljad säilivad 3-5 päeva, kui neid hoitakse kilekotis külmkapi teravamas sahtlis.
Etniline / kultuuriline teave
Kesk-Ameerikas on Ciruela puuviljad sügavalt juurdunud kultuuritraditsioonides, neid müüakse tavaliselt teeäärsetel poodidel ja värsketel turgudel ning see äratab kohalikes elanikes palju meeldivaid mälestusi hammustussuuruste mahlaste puuviljade söömisest lapsepõlves kuumadel ja niisketel päevadel. Paljud Kesk-ameeriklased kasutavad seda puud ka aiana, et aidata kinnisvarajooni määratleda ja mulla erosiooni vähendada. Lisaks puuvilja kasutamisele toiduallikana kasutatakse Ciruela puuvilju traditsioonilistes ravimites, et aidata ravida haavandeid, ravida kõhulahtisust, vähendada kurgu- ja peavalusid ning leevendada näärmete turset.
Geograafia / ajalugu
Ciruela viljad pärinevad Kesk- ja Lõuna-Ameerikast ning on juba iidsetest aegadest troopilises piirkonnas metsikult kasvanud. Seejärel levitati puuvilju Hispaania maadeavastajate kaudu Kariibi merele, Filipiinidele ja Aafrikasse ning täna leidub Ciruela puuvilju kohalikel turgudel Brasiilias, Panamas, Hondurases, Guatemalas, Costa Rice'is, El Salvadoris, Mehhikos, Kariibi merel, Filipiinidel, Floridas , Aafrika, Indoneesia, Sri Lanka ja India.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Ciruelat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Laylita retseptid | Ploomikaste |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Ciruelat rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Surquillo turg nr 1 LähedalSantiago de Surco, Cuzco, Peruu Umbes 650 päeva tagasi, 30.05.19 Jagaja kommentaarid: Ciruela on Peruus populaarne puuvili |
