Kirjeldus / maitse
Granaatjamsid on keskmise suurusega kuni suured ning õhukese, ovaalse ja silindrikujulised, otstest kitsenevad. Kare nahk on tolmune pruunikaspruunikas, mille pinnale on hajutatud mõned pruunid laigud. Viljaliha on oranžikaskuldne, tihe, tihe ja niiske. Keedetud kujul on granaatjamsid tärkliserikkad ja niiskemad kui teised jamsordid ning selle maitse on magus ja soolase mullasusega. Lisaks mugulatele on söödavad ka Garnet jamsi taime lehed, pakkudes nii toitaineid kui spinati omaga sarnast maitset.
Aastaajad / saadavus
Granaat-jamssid on saadaval aastaringselt, kõrghooajaga sügisel talvel.
Praegused faktid
Banaatiliselt Ipomoea batata'de alla klassifitseeritud granaatjamss on Convolvulaceae ehk hommikuhiilguse perekonna juurvili. See ei ole tõeline jamss, vaid pigem maguskartul, mis kaotas oma identiteedi Ameerika märgistamissüsteemile, mis sundis kollase-oranži lihaga maguskartulit nimetama, et see sisaldaks jamssi oma identifitseerimisel. Täna nõuab USDA, et kõik jamsid peavad nende müümisel olema märgistatud ka bataatidena. Granaatjamsid pälvisid oma nime naha värvuse järgi ja rikkaliku kastanpruuni naha toon sarnaneb värvilt granaatkiviga.
Toiteväärtus
Granaat-jamss on suurepärane kiudainete allikas ja pakub tervislikku annust C-vitamiini, B6, rauda, vaske ja kaaliumi.
Rakendused
Granaatjamsid sobivad kõige paremini küpsetatud rakendusteks, näiteks küpsetamiseks, röstimiseks, praadimiseks, aurutamiseks, puderamiseks ja püreestamiseks. Garneti jamssi kõrge suhkru- ja tärklisesisaldus muudab need sobilikuks nii magusate kui ka soolaste rakenduste jaoks. Neid saab röstitud või küpsetada tervena ning neid serveeritakse niisama või koos selliste lisanditega nagu kaneel, cilantro, punane paprika, köömned, tšillipipar, fetajuust, Kreeka jogurt ja linnuliha. Granati-jamssi saab aurutada ja seejärel püreestada või püreestada ning kasutada kastmete, gnocchide, suppide ja karride valmistamiseks. Neid saab kasutada ka nii magusate kui ka soolaste pirukate ja empanadade täidisena. Viiluta ümmargusteks või pulkadeks ja küpseta või prae friikartulite valmistamiseks. Lisage kuubikujuline ja röstitud või hautatud granaatõun jams hommikusöögi räsile, karrile, risotole, pastale või pitsale. Tasuta maitsete hulka kuuluvad salvei, tüümian, lubi, hurma, sibul, chipotle chili, mustad oad, pekanipähklid, mesi, vahtrasiirup, parmesani juust ja peekon. Granaatõuniste säilitamisel tuleks vältida külmumist, kuna see rikub neid kiiremini. Granati-jamss säilib kuni neli nädalat, kui seda hoitakse jahedas ja kuivas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest ja kuumusest.
Etniline / kultuuriline teave
Garneti jamss märgistati valesti 20. sajandi keskel, kui esmakordselt turule toodi apelsinilihaseid bataate. Algne Ameerika Ühendriikides kasvatatud maguskartul oli kuivvalge lihaga. Segaduse vältimiseks turustati apelsinilihaseid maguskartuleid jamssidena, et eristada neid valgest lihast koosnevast sordist, mida ameeriklased olid hakanud seostama maguskartuli nimega. Päris jamsid pärinevad Kariibi merelt ja neid on USA-s raske leida. Granaadi sort on üks levinumaid Ameerika turgudel kasvatatavaid maguskartuleid. Need beauregardi ja juveelijamidega koos moodustavad need kolm sorti umbes üheksakümmend protsenti Ameerika Ühendriikides toodetud bataatidest.
Geograafia / ajalugu
Mida me Ameerika Ühendriikides nimetame jamssiks, on tegelikult magusad kartulid, mis on pärit troopilisest läänepoolkeral. Granati jamsid avastati Ameerika Ühendriikides umbes 20. sajandi keskel. Täna võib neid leida kogu Ameerika Ühendriikide põllumajandustootjate turgudel ja toidupoed, kuid tuleb olla ettevaatlik, sest sarnased sordid on sageli märgistatud kui granaat-jamss ja näevad välja sarnased.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| KI-d | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Edasilükkamine - Del Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
| Suur vaher Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Kroonipunkti toitlustamine | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Migueli 4S rantšo | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Suur vaher La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Gravity Heitsi restoran ja õlletehas | San Diego CA | 858-551-5105 |
| San Diego vabaduse rantšo | CA väli | 619-478-5696 |
| Röstsai toitlustamine | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Coya Peruu saladus | Del Mar CA | 619-295-3172 |
| Mutrivõti ja näriline | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Gleni põhjarannik | Carlsbadi CA | 760-704-1436 |
| MOOS 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Migueli vanalinn | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Oliivipuude turg | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Migueli köök Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Greenspoti salat-4s Ranch | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Brigantiin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Restoran Ballast Point - Väike Itaalia | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Migueli köök Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Orfila viinamarjaistandused ja veinitehas | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Maitsekokk (toitlustamine) | CA vaade | 619-295-3172 |
| Larseni praadimaja - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Kettneri vahetus | San Diego CA | |
| Metsiku tüümiani ettevõte | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Puhas ja värvikas köök | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Tõeline toidu-moe org | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Chateau San Marcose järv | San Marcos, CA | 760-670-5807 |
| San Diego jahtklubi | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Sündinud ja kasvanud | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Ja seal sa lähed! Prantsuse bistroo | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Jujuse köök | Kena CA | 619-471-5342 |
| Tender Greens-Liberty jaam | San Diego CA | 619-226-6254 |
| Piiskopikool | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Greibigrill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Carte hotell | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Liidu köök ja kraan (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Sisu | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Greenspoti salat Co | San Diego CA | 858-587-2585 |
| Rollin Roots-Veggie Gang | San Diego CA | 951-259-3836 |
| Maja Torrey Pines Mainis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Glenbrooki tervisekeskus | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Korporatsioonide köök - Gamma Phi beeta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Veinikamber ja bistroo | San Diego CA | 619-295-3939 |
| North Parki tutvumine | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Ülikooliklubi | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| InterContinental Vistal köök | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Armastan paati Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Katamaraan | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Clara Carlsbad | Carlsbadi CA | 760-470-9143 |
| Kolmas nurk Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Talu värsked toidud | CA vaade | 760-707-2383 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Armastan paati Sushi-San Marcos | San Marcos, CA | 760-471-7722 |
| Söö süüa (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Veebaar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Portside kai (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Piri Piri Maitse | ||
| Glen Scripps Ranchis | San Diego CA | 858-444-8500 |
| PFC spordilaager | Carlsbadi CA | 888-488-8936 |
| Vaikse ookeani regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Pargi 101 | Carlsbadi CA | |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbadi CA | 949-235-5862 |
| Maameesjuur | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Rajad | San Diego CA | 619-581-5331 |
| maailmas | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Projekt Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| See on elu | CA vaade | 760-945-2055 |
| Rõõmu toit | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Õnnelik Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Maja Torrey Pines Grillis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Itaalia tallid | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Gaslamp Unioni köök ja kraan | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Greenspoti salat- MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| Reata Glen | Ladera rantšo CA | 949-545-2250 |
| Waters Toitlustamine | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Sinine ookean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Rannikutoitlustamine | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| Pop Pie Co (köök) | San Diego CA | 619-414-8495 |
| Harney Sushi vanalinn | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Nüüd Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Ketsigrill ja kraanid | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Sinine ookean | Carlsbadi CA | 760-434-4959 |
| Stone Brewing Worldi bistroo ja aiad | Escondido CA | 760-294-7866 |
| La Costa Glen Lõuna | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad granaatjamaid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud granaatjame, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 34 päeva tagasi, 21.04.21 Jagaja kommentaarid: Jams Fresno Evergreensilt!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 169 päeva tagasi, 22.09.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 191 päeva tagasi, 31.8.20 Jagaja kommentaarid: Farnost tuleb sisse Garnett Yams  Santa Monica talupidajate turg Tema lavastus lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 196 päeva tagasi, 26.8.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 198 päeva tagasi, 24.8.20 Jagaja kommentaarid: Garnett Yams on tagasi!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 209 päeva tagasi, 13.08.20 Jagaja kommentaarid: Jamsid on jälle tegutsemas!  Keskühistu Kesk-Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 346 päeva tagasi, 28.03.20 Jagaja kommentaarid: Armasta neid röstitud idude ja küüslauguga röstitud! |
