Kirjeldus / maitse
Malunggay liigitatakse troopiliseks taimeks, mille kõrgus võib ulatuda 9 meetrini. See puu kasvab Filipiinidel, Indias ja Aafrikas. Selle troopilise puu kõige hinnatum osa on Malunggay kaunad, mis sisaldavad eeterlikke õlisid, vitamiine ja toitaineid. Malunggay kaunad on väga pikad, rohelise kuni pruuni väliskestaga ning sisaldavad väikesi tiivuliste ja nurkadega seemneid. Tuntud ka kui mädarõika trummipulgad, on Malunggay kaunadel rohelise oaga sarnane maitse ning kõik kauna osad ja isegi puu on söödavad.
Aastaajad / saadavus
Malunggay kaunasid võib aastaringselt kasvada maailma troopilistes piirkondades.
Praegused faktid
Malunggayt, botaaniliselt tuntud kui Moringa oleifera, nimetatakse tavaliselt imepuuks. Nimi 'Miracle' tuleneb selle osade tohutust mitmeotstarbelisest ja mitmeotstarbelisest olemusest.
Toiteväärtus
Malunggay kaunasid on kasutatud tuhandeid aastaid ravimtaimena ja selle rikkaliku toiteväärtuse tõttu. On tõestatud, et Malunggay kaunadel on arvukalt vähivastaseid omadusi, mis takistavad vähist kasvajarakkude moodustumist. Teised uuringud on näidanud, et Malunggay kaunade põletikuvastased omadused võivad aidata ravida artriidi, liigesevalu ja reuma sümptomeid. Lisaks on Malunggay kaunades väga kõrge C-, A- ja B-vitamiini ning kaltsiumi sisaldus.
Rakendused
Malunggay kaunasid kasutatakse sageli traditsioonilistes karri- ja köögiviljaroogades. Neid kaunasid saab püreestada ja neist suppi valmistada või kasutada pesto kastme uudse versiooni valmistamiseks. Malunggay kaunasid saab kasutada ka küpsetistes, kus neid sõtkutakse leiva-, pastataigna- või magustoiduretseptideks. Aasia köögis väga populaarne köögivili, Malunggay kaunad võib lisada riisiroogadele, nuudliroogadele ja neid saab kasutada kas värskelt või kuivatatult.
Geograafia / ajalugu
Malunggay puu on pärit Himaalaja mägede lähedalt levist ja on metsikult kasvav nii Lähis-Idas kui ka Aafrikas. Malunggay puu eelistab arenemiseks troopilist, subtroopilist või poolkuivat keskkonda. Praegu kasvatatakse Malunggay puu laialdaselt nii Kesk- ja Lõuna-Ameerikas kui ka Filipiinidel. Malunggay puul on India traditsioonilises meditsiinis ajalugu juba üle 5000 aasta. Kunagi nn vaese mehe köögiviljaks nimetatud Malunggay on nüüd hinnatud selle tugeva toiteväärtuse ja meditsiinilise väärtuse tõttu.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Malunggayt. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
