Kirjeldus / maitse
Carolina Reaperi tšillipiparad võivad oma välimuse poolest olla väga erinevad, sõltuvalt kasvupinnasest ja kliimast. Carolina Reaperi tšillipipar on keskmiselt 2 pikliku kujuga, millel on allkiri “skorpioni saba” või määratletud punkt varre otsas. läbimõõduga kuni 5 sentimeetrit ja pikkusega 5–7 sentimeetrit. Kaunad on sügavalt kortsus, kortsus ja keerdunud kortsudeks ning nahk küpseb rohelisest helepunaseni, villitud ja läikiva välimusega. Pinna all on liha karge ja vesine, sisaldades mõnda ümmargust ja lamedat kreemjat värvi seemet. Carolina Reaperi tšillipiparitel on magus, puuviljane maitse, millele on lisatud kaneeli ja šokolaadi, millele järgneb väga tugev kuumus, mis jätkab ehitamist ja jääb kurku.
Aastaajad / saadavus
Carolina Reaperi tšillipipar on saadaval suve keskpaigast sügiseni.
Praegused faktid
Carolina Reaperi tšillipipar, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum chinense kategooriasse, on väikesed, närilised ja väga kuumad kaunad, mis kuuluvad Solanaceae või öökurva perekonda. Tuntud ka kui HP22B, Carolina Reaperi tšillipiprad loodi Pakistani naga-rästiku ristamisel magusa, punase habanero-pipraga ja algselt töötati need välja vürtsikate omadustega magusa sordi loomiseks. Kui Carolina Reaperi tšillipipardel tekkis tõesti väga magus maitse, sai neist ka üks kuumimaid piprasorte maailmas, Scoville skaalal keskmiselt 1 569 300 SHU. Kirbe paprika tippväärtus on registreeritud isegi 2 200 000 SHU-ni, mis on võrreldav ja mõnikord veidi kõrgem pipragaasi tugevusega. Carolina Reaperi tšillipipar on üks kuumimaid kaubanduses saadaolevaid sorte ja neid kasutatakse mõõdukalt kuumades kastmetes ja salsades.
Toiteväärtus
Carolina Reaperi tšillipipar on suurepärane C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis aitab kaitsta immuunsust. Paprika sisaldab ka väga suures koguses keemilist ühendit, mida nimetatakse kapsaitsiiniks, mis käivitab meie kehas valuretseptorid põletustunde. On tõestatud, et kapsaitsiinil on põletikuvastane toime ja see põhjustab kehal endorfiinide vabanemist, et tajutud valu neutraliseerida.
Rakendused
Carolina Reaperi tšillipipraid lisatakse kõige sagedamini kuumadele kastmetele või salsadele magusa lõhna- ja maitseainena ning intensiivse kuumusena. Kastmeteks segatuna võib paprikat kasutada kanatiibade, keedetud liha, pasta, Aasia nuudliroogade, tšilli, hautiste ja suppide maitsestamiseks. Carolina Reaperi tšillipipraid saab ka kuivatada ja pulbriks jahvatada ning kasutada vürtsina. Värske paprika käsitsemisel on oluline kanda kindaid, et kaitsta nahka tugeva kapsaitsiini eest, ja segamise korral kasutada kaitseprille. Carolina Reaperi tšillipipardid on kõrvetavad ja enne kaunade tarbimist tuleb olla ettevaatlik, kuna paprika võib kehas põhjustada siseorganeid. Paprika säilib 1-2 nädalat, kui see on plastmassist lahti pakitud, tervena hoitud ja külmkapis pesemata.
Etniline / kultuuriline teave
Carolina Reaperi esmakordsel väljatöötamisel sai pipar algselt nimeks HP22B, mis tähistas suuremat võimsust, pott number 22 ja taim B, mis on looja Ed Currie nimetus, et jälgida tema geneetilisi ristumisi. Kui pipar oli täielikult välja töötatud ja levitamiseks valmis, nimetati seda kuju sarnasuse järgi koristaja vikatiga. See “surmav” nimi julgustas isehakanud “tšillipead” proovima pipart ja taluma piinavat kuumust. Carolina Reaperi tšillipipraid testiti algselt Winthropi ülikoolis 2010. aastal, kus nad said oma esimese Scoville'i hinnangu 1 474 000 ühikut, mis lõpuks pälvis 2013. aastal koha Guinnessi rekordite raamatus. Sellest ajast alates on Carolina Reaperi keskmine hinnang suurenenud ja on haripunkti jõudnud tublisti üle 2 000 000 Scoville'i ühiku. Viimase kümne aasta jooksul, kui aretatakse ja arendatakse üha rohkem kuuma tšilli, on maailma kuumima tiitel mitu korda omanikku vahetanud.
Geograafia / ajalugu
Carolina Reaperi tšillipiprad töötas Lõuna-Carolinas välja PuckerButt Pepper Company omanik ja operaator Ed Currie. Tuntud ka kui Smokin Ed, lõi Currie Carolina Reaperi Pakistani naga rästiku ja magusa punase habanero-pipraga ristamisel. Pärast ulatuslikke aretuskatseid ja kümme aastat viljelemist nimetati Carolina Reaper ametlikult 2012. aastal. Tšiili paprikat Carolina Reaper ei müüda kommertsturgudel ja need on valdavalt koduaiapidamiseks kasvatatavad erisordid. Seemned on saadaval spetsiaalsete veebikataloogide kaudu Ameerika Ühendriikides, Euroopas ja Austraalias ning Internetis müüakse palju kuuma kastme sorte, mis kasutavad pipart ühe koostisosana.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Carolina Reaper Chile Peppers. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Carolina Reaper Chile Peppersi, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Royal Foodsi mägi Kuninglik peenete toitude mägi 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com LähedalDuluth, Minnesota, Ameerika Ühendriigid Umbes 227 päeva tagasi, 26.07.20 Jagaja kommentaarid: Holland kasvanud  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock St. San Diego CA lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 271 päeva tagasi, 12.06.20 Jagaja kommentaarid: Carolina Reapers on nüüd saadaval spetsiaalsetes toodetes!  Ohutus Safeway - kellatee 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com LähedalSun City West, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 417 päeva tagasi, 18.01.20  Stater Bros. Turud Stater Bros. Turud - Bakeri tänav 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 lähedalLõunaranniku metroo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19 |
