Kirjeldus / maitse
Petit Gris de Rennes'i meloni tunneb kergesti ära õhuke tumeroheline nahk, mis on triibutatud heledamates rohelistes toonides ja täpiline helekollases. Selle erkoranž viljaliha on õrn, peeneteraline ja mahlane ning ümbritseb väikest ümmargust õõnsust, mis on täidetud seemnetega. Väike mõõtmetelt kaalub see melon küpsena tavaliselt vaid kaks kuni kolm naela. Petit Gris de Rennes melonil on küpsena aromaatne parfüüm ja see pakub erakordselt magusat melonimaitset, mis sarnaneb fariinsuhkru omaga. See melon säilib kõige paremini toatemperatuuril ning on maitse ja tekstuuri tipus, kui seda süüakse mõne päeva jooksul pärast küpsuse saavutamist.
Aastaajad / saadavus
Petit Gris de Rennes'i melonid on saadaval suvekuude alguses.
Praegused faktid
Botaaniliselt tuntud kui Cucumis melo on Petit Gris de Rennes'i melon prantsuse sort ja tõeline kantalupp. Enamik tõelisi cantaloupe'i sorte kasvab tänapäeval Prantsusmaal valdavalt. Selle nimi, Petit Gris, on enne küpsemist melonite välise värvuse näpunäide ja tõlgib prantsuse keeles 'väikeseks halliks'. Üks kõige nõutumaid meloneid Prantsusmaal on Petit Gris de Rennes'i melon erimelon, mida nähakse toote- ja kokamaailmas delikatessina.
Rakendused
Petit Gris de Rennes'i meloni magus maitse sobib ideaalselt värskete, kuumtöötlemata valmististe jaoks. Viilutatud seda saab lisada magusatele ja soolastele salatitele või serveerida liha- ja juustuvaagnate lisandina. Petit Gris de Rennes'i meloni püreed võib kasutada jäätiste ja sorbettide, kokteilide ja smuutide või vanillikaste ja hapukate täidiste maitse parandamiseks. Petit Gris de Rennes'i melonit saab kasutada asendajana retseptides, kus kutsutakse traditsioonilist kantaluppi. Selle magus melonimaitse sobib hästi tsitruseliste mahla, rukola, basiiliku, piparmündi, feta ja kitsejuustude, koore, äädika, portveini ja vinnutatud sealihaga. Lõigatud melon säilib plastikust pakituna külmkapis kuni kolm päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Prantsusmaal Cesson-Sévigné's on Rescani perekond Petit Gris de Rennes'i kasvatanud juba üle 75 aasta. Marie-Thérèse Rescan resideerib ka Prantsusmaal asuva konserveerimisrühma Petit Gris de Rennes tootjate sündikaadi presidendina, kes on selle peene meloni kasvatusmeetodeid täiustanud.
Geograafia / ajalugu
Prantsusmaalt pärinev Petit Gris de Rennes'i melon avastati Rennes'i piiskopi aias esimest korda kasvamas 1600-ndate aastate alguses. Õrna Petit Gris de Rennes'i meloni kasvatamine võib olla töömahukas protsess, mis peletab paljusid ärikasvatajaid. Melonid kasvavad kõige paremini kuumades majades ja polüestritunnelites, kuigi neid võib leida kasvamas ka mõnes koduaias. Petit Gris de Rennes'i tootjate sündikaadi asjatundlikud kasvatajad soovitavad pookida Petit Gris de Rennes tugevale kõrvitsa pookealusele - protsess, mis aitab melonitel vastu pidada Fasarium'i närbumisele. Lisaks soovitavad nad melonid espaalsemal viisil maast lahti kasvatada, et vältida viljade muljutiste ja pragude tekkimist. Kui meloni õieots on pehme, tuleks see viinapuust lõigata ja jätta toatemperatuuril istuma, kuni see on aromaatne. See spetsiifiline melonisort on altid lõhenema, eriti kui see jääb pärast küpsuse saavutamist liiga kaua istuma.
