Kirjeldus / maitse
Kousa koerapuu marjad on väikesed kerajad viljad, läbimõõduga keskmiselt 2–4 sentimeetrit ja need koosnevad 20–40 üksikust vaibast, mis omavahel kokku saavad, moodustades mõnevõrra sfäärilise kuju. Puuviljad on ühendatud õhukeste ja pikliku kiulise varrega, mille pikkus on keskmiselt 7–10 sentimeetrit, ja välimus on ebatavaline. Nahk on kare, kaetud väikeste punnidega ja selle tarbimisel on sõmer, jahune ja ebameeldiva tekstuuriga. Samuti läheb nahk küpsena rohelisest, oranžikaspunasest tumepunaseks ja küpsena on viljad pehmed, kergelt vajutades ühtlased. Õrna, õhukese naha all on viljaliha libe, vanillikaste-sarnase konsistentsiga ja erkoranžikaskollase tooniga, hõlmates väheseid kuni palju väikeseid seemneid. Tarbimisel visatakse Kousa koerapuu marjade nahk kokku selle kokkutõmbava iseloomu tõttu ja viljaliha on ainulaadne, magus maitse, mis meenutab luuvilju, mangot ja hurma.
Aastaajad / saadavus
Kousa koerapuu marjad on saadaval hilissuvel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Kousa koerapuu marjad, botaaniliselt klassifitseeritud Cornus kousa hulka, kasvavad Cornaceae perekonda kuuluvatel väikestel lehtpuudel või -põõsastel. Kousa dogwood on tuntud ka kui Jaapani koerapuu, Hiina ja Korea dogwood, mis on koduks mitmele Aasia piirkonnale ja on muutunud USA-s ülipopulaarseks ilupuuks. Kogu maailmas on üle kuuskümmend viis koerapuu sorti, paljudel on söödavaid puuvilju ning puuvilja õrna olemuse ja lühikese säilivusaja tõttu ei kasvatata neid kaubanduslikul eesmärgil ja need avastatakse peamiselt söödakultuuride abil. Kousa tähendab tõlkes jaapani keeles 'koerapuu' ja Aasia sort on üks populaarsemaid sorte, mida eelistatakse dekoratiivlillede ja magusate puuviljade tõttu, mida tarbitakse värskelt käest kätte.
Toiteväärtus
Kousa koerapuu marjad sisaldavad mõnda kaltsiumi ja antioksüdante. Puuvilju kasutatakse Hiina traditsioonilises meditsiinis ka põletikuvastase, maksa puhastamise abivahendina ja koostisosana, mis aitab parandada energiataset.
Rakendused
Kousa koerapuu marju süüakse peamiselt värskelt, käest kätte. Nahk on söödav, kuid selle ebameeldiva, teralise tekstuuri ja mõru maitse tõttu visatakse sageli ära. Tarbimiseks eemaldatakse vars ja liha imetakse lihtsalt nahast. Viljaliha tarbimisel võib olla ka väheseid seemneid, mis tuleks ära visata. Lisaks värskele söömisele saab Kousa koerapuu marju kasutada küpsetistes nagu leib, kuklid ja pirukad või keeta moosideks ja tarretisteks, kuid seemnete eemaldamine lihast on väga tüütu ja aeganõudev. Aasias kääritatakse puuvilju mõnikord ka veiniks või tehakse mahlad ja segatakse jookidesse. Kousa koerapuu marjad tuleks koristada otse puu otsast ning parima kvaliteedi ja maitse saavutamiseks soovitatakse neid kohe tarbida, kuna viljad on kergesti riknevad.
Etniline / kultuuriline teave
Kousa koerapuud on kõrgelt hinnatud dekoratiivse olemuse tõttu, sügisel ja kevadel on seal uhked viljad ja lilled. Õitsemise ajal on puul nähtud suured valged “lille kroonlehed” tegelikult lehed või lehed, mis on koondunud väikese kollakasroheliste lillede kobara ümber. Need lehed ja väikesed lillekobarad asuvad üle kogu puu, luues ilusa lillelise välimuse. Puud on dekoratiivse olemuse tõttu nii hinnatud, et 20. sajandi alguses andis Ameerika Ühendriigid Jaapanile kingituseks kuuskümmend Cornus florida nime all tuntud Põhja-Ameerika koerapuu sordile kuuluvat puud. See kingitus oli sõpruse ja vastastikkuse sümboliks, kuna Jaapan kinkis kunagi Ameerika Ühendriikidele hea tahte näol õitsevaid kirsipuid.
Geograafia / ajalugu
Kousa koerapuud on pärinevad mitmest Aasia piirkonnast, sealhulgas Hiina, Jaapani ja Korea metsadest. Puud on iidsetest aegadest metsikult kasvanud ja sort viidi seejärel Ameerika Ühendriikidesse 1875. aastal, looduses New Yorgi osariigis. Praegu kasutatakse Kousa koerapuu puid peamiselt dekoratiivsordina ja neid kasvab koduaedades ja metsades Ameerika Ühendriikide idarannikul. Aasias ja Ameerika Ühendriikides leitakse puuvilju toitu otsides ja ülaltoodud fotol olevad puuviljad leiti Indiast.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Kousa koerapuu marju. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Suured põgenemistalud | Kousa koerapuu puu | |
| Saak ja lõng | Chai Kousa (koerapuu) moos | |
| Vähem müra - rohelisem | Kousa koerapuu marjade ja muffini otsimine |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakendusele Specialty Produce Kousa Dogwood Berries iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 487 päeva tagasi, 11. septembril 19 |
