Kirjeldus / maitse
Bergamoti apelsinid on väikesed ja keskmise suurusega, läbimõõduga keskmiselt 6–8 sentimeetrit ja on kerakujulised kuni obovoidse kujuga. Läikiv koor küpseb rohelisest kuni erekollaseni ja on sileda, veerisega tekstuuriga, mis on nähtav õli näärmetest, mis on kogu pinnale puistatud. Kooriku all on süvend valge, käsnjas ja poolpaks puuvillase tekstuuriga. Viljaliha on pehme, kahvatukollane ja õhukeste valgete membraanide abil jaguneb 8–14 osaks. See sisaldab ka väheseid kreemikaid seemneid ning on väga happelise, hapuka ja mõrkja maitsega, mis muudab selle värskeks söömiseks üldiselt sobimatuks. Bergamoti apelsinid on tuntud oma aromaatse koore poolest, mis on täis eeterlikke õlisid, millel on värsked lillelised noodid ja erksad tsitruselised toonid.
Aastaajad / saadavus
Bergamoti apelsinid on saadaval varasügisel ja talvel.
Praegused faktid
Botaaniliselt Citrus bergamia kategooriasse klassifitseeritud bergamoti apelsinid on hübriidtsitrused, mis kasvavad väikestel põõsastel puudel, mille kõrgus võib ulatuda kolme meetrini ja mis kuuluvad Rutaceae perekonda. Arvatakse, et see on hapu apelsini ja sidruni või laimi ristamise järeltulija. Bergamoti apelsine ei tarvitata värskelt, vaid neid eelistatakse koorest leitud lõhnava õli tõttu. See sort on saanud oma nime Põhja-Itaalia linnast Bergamost, kus eeterlikku õli ekstraheeritakse kasutamiseks parfüümides, odekolonnides, teedes ja kondiitritoodetes.
Toiteväärtus
Bergamoti apelsinid sisaldavad C-vitamiini, kaaliumi ning vitamiine B1, B2 ja A.
Rakendused
Bergamoti apelsinid sobivad kõige paremini maitsestamiseks ja neid ei kasutata tavaliselt värske söömise jaoks. Kooret ja koort saab kasutada siirupite, maitsestatud suhkrute või soolade, kokteilide, vinegrettide, marmelaadi ja mooside valmistamiseks. Neid saab kasutada ka küpsiste, kookide, liivakookide, küpsiste, skoonide, jogurtite ja kreemide maitsestamiseks. Bergamoti apelsinid sobivad hästi teiste tsitruseliste, mereandide, ricotta, maheda salatirohelise, avokaado ja värskete ürtidega nagu till, basiilik ja estragon. Viljad säilivad külmkapis hoides kuni kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Bergamoti apelsinid on ülemaailmselt tuntud oma tugeva, aromaatse õli poolest ja ühe naela õli valmistamiseks on vaja umbes kakssada naela apelsine. Itaalias kasutatakse odekolonni loomiseks kõige sagedamini Bergamotiõli, mis oli 18. sajandi Euroopa üks populaarsemaid lõhnaaineid. Tänapäeval on odekolonn paljude parfüümide ja odekolonni alus, kuna selle lõhn seguneb hästi paljude erinevate lõhnaainetega ning õli kasutatakse meeli tõstmiseks ja ergutamiseks. Õli on nii kõrgelt hinnatud, et see on pälvinud ka kaitstud päritolunimetuse (DOP) 2001. aastal, et kaitsta Itaalia Calabria päritolu õli standardkvaliteeti. Bergamotiõli kasutatakse ka kõrva halli tee maitsestamiseks, mis on tänapäeval üks populaarsemaid teesid, ning Norras ja Rootsis maitsestatakse tubaka- ja nuusktoodete tooteid.
Geograafia / ajalugu
Ehkki täpne päritolu pole teada, arvati, et Bergamoti apelsini vanemad pärinesid Aasiast ja neid tutvustati Itaaliasse 1700. aastate alguses Veneetsia kauplejate kaudu. Bergamoti apelsinid loodi siis hapuka apelsini ja sidruni või laimi ristamisel ning on sellest ajast peale olnud tavaline sort Vahemerest, täpsemalt Itaaliast, kus see esmakordselt seemikuna avastati. Täna toodab Itaalia rohkem bergamoti apelsine kui mujal maailmas ning puuvilju kasvatatakse Lõuna-Itaalia linnas Calabrias, kus see on ainus teadaolev kasvupiirkond, kus puuviljad ei tooda koorides eeterlikke õlisid. Bergamoti apelsine kasvatatakse väiksemas mahus ka Põhja-Aafrikas, Marokos, Türgis, Tuneesias, Brasiilias, Alžeerias, Argentiinas ja Kagu-Aasias.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Bergamoti apelsine. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Bergamoti apelsine rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Loodus on värske Ateena keskturg Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 6 päeva tagasi, 21.03.31 Jagaja kommentaarid: Bergamot 🤯  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 29 päeva tagasi, 21.09.21  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 33 päeva tagasi, 21.05.25 Jagaja kommentaarid: Bergamoti apelsinid JJ Lone Daughterilt!  Santa Monica talupidajate turg J.J. Lähedal üksildane tütarfarmSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 49 päeva tagasi, 20.01.21  Santa Monica talupidajate turg Mud Creeki rantšo lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 56 päeva tagasi, 13.01.21  Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Loodus on värske Ateena keskturg Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20 Jagaja kommentaarid: Kreeka Bergamoti apelsinitoodang  Keskturg LähedalBologna, Itaalia Umbes 511 päeva tagasi, 16.10.19 |
