| 3 pähklit |
Kirjeldus / maitse
Mehhiko pune on õitsev lehtköögirohi, mis kasvab nagu põõsas, ulatudes peaaegu nelja jala kõrguseks ja laiuseks. Mehhiko pune lehed on noolekujulised ja kasvavad mõõdukalt mööda õhukesi, jäikaid vart. Suvel õitsevad pikkade varte otstes valged õied. Mehhiko pune lehed ja õied on teravad, traditsioonilise Vahemere pune lõhna ja maitsega ning tsitruseliste ja mahe lagritsaga. Maitse on Vahemere sordist veidi intensiivsem ja sisaldab erinevaid fütokeemilisi ühendeid, andes sellele erineva maitseprofiili.
Aastaajad / saadavus
Mehhiko pune on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Mehhiko pune on aromaatsete ürtidega, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Lippia graveolens. See pole seotud Vahemere pune, mis on üldse teises perekonnas ja perekonnas. Mehhiko pune on seotud sidrunverbaga ja kuulub õitsvate troopiliste taimede perekonda Verbenaceae. Ürt on tuntud ka kui Oregano Cimarrón ja Hierba Dulce.
Toiteväärtus
Mehhiko pune sisaldab lenduvaid ühendeid nagu tümool ja eukalüptool, tuues tüümiani ja eukalüpti lõhnu koos karvakrooliga, mis annab ürdile pune sooja aroomi. Need ühendid on kasulikud üldisele tervisele ning neil on ka seenevastased ja põletikuvastased omadused. Mehhiko pune sisaldab ka antioksüdante flavonoide.
Rakendused
Mehhiko pune kasutatakse Mehhiko ja Kesk-Ameerika köögis laialdaselt ning seda saab kasutada nii värskena kui ka kuivana. Maitse on piisavalt intensiivne, et hoida vastu tugevat maitset tšillile, köömnele ja paprikale, kus Vahemere sort võib olla maskeeritud. See sobib hästi teiste ürtidega nagu basiilik, küüslauk, tüümian ja petersell. Lisage Mehhiko pune traditsioonilistele suppidele nagu berria ja posole ning muudele traditsioonilistele kastmetele nagu mutid ja rojas. Lisage rohtu oaroogadele, burritodele ja enchiladadele. Maitsetaimede tugev maitse sobib hästi kala, sealiha, salsade ja tomatipõhiste kastmetega. Mehhiko pune lehti ja õisi saab kuivatada, et säilitada ja säilitada oma maitse ning säilivad kuni kolm kuud. Hoidke värsket plastikust pakendatud Mehhiko pune külmkapis kuni nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Mehhiko pune on Mehhiko ja Kesk-Ameerika põliselanike poolt kasutatud traditsiooniliselt hingamisteede ja seedetrakti vaevuste raviks teed.
Geograafia / ajalugu
Mehhiko pune on Mehhiko päritolu ja seda võib leida kasvamas ka Kesk- ja Lõuna-Ameerikas. Esmakordselt tuvastas ja klassifitseeris rohu saksa botaanik Carl Sigismund Kunth, kes kirjutas seitsmest köitest koosneva sarja Nova Genera et Species Plantarum Uue Maailma taimedest ja taimestikust. Mehhiko pune, mis kasvab kogu Mehhikos, Kesk-Ameerikas ja kuni Venezuela lõunasse, on levinud köökides kogu piirkonnas. Ameerika Ühendriikides leidub Mehhiko pune kasvamas Texases ja New Mexico'is ning on levinud ravimtaim Tex-Mexi koostisosade hulgas. Väljaspool oma kohalikku leviala on Mehhiko pune enamasti koduaedades ja talupidajate turgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Mehhiko pune. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
