| Toidubuzz: Pirnide ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Pirnid | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Angelysi pirnid on keskmise suurusega või suured, läbimõõduga keskmiselt 7–8 sentimeetrit ning ovaalsed, kükid ja mõnikord ebakorrapärase kujuga. Paks nahk on rohelise põhjaga ja kaetud pronksise roosaka ja nõrga roosa põsepunaga. Seestpoolt on liha elevandiluust, niiske, peeneteraline ja pehme, puuvilja pikkune keskne südamik, mis ühendub paksu tumepruuni varrega. Värskelt tarbituna on Angelysi pirnid aromaatsed, magusa ja suhkrumaitsega, mida tasakaalustavad looduslikud tanniinid.
Aastaajad / saadavus
Angelysi pirnid on saadaval hiliskevadest suveni.
Praegused faktid
Angelysi pirnid, botaaniliselt liigitatud Pyris communis'e hulka, on prantsuse sort ja kuuluvad Rosaceae ehk rooside sugukonda. Angelysi pirnid lõi Prantsusmaal Angersis Prantsuse Riiklik Põllumajandusuuringute Instituut või INRA ja need on talviste doyenne ja doyenne de comice sortide ristand. Angelysi pirnid on kaitstud patendiga ja neid eelistatakse nende vastupidavuse, suure saagikuse, kaitsva naha ja mahlase liha tõttu.
Toiteväärtus
Angelys pirnid sisaldavad C-vitamiini, kaltsiumi ja toidukiudaineid.
Rakendused
Angelysi pirnid sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende aromaatne liha on kõige lõhnavam, kui seda serveeritakse värskelt, käest kätte. Küpsed Angelysi pirnid sobivad suurepäraselt mahladeks või salatiteks viilutamiseks. Pisut küpseid pirne saab kasutada ka toiduvalmistamiseks, küpsetamiseks koogideks, moosiks või želeeks, pudingiks ning poogitud siirupis ja veinis. Angelys pirnid kiidavad tugevamaitselisi juustusid, nagu pecorino, parmesan või sinihallitusjuust, mandlid, peet, apteegitill, punane kapsas, kreeka pähklid, punane vein, šerri, kaneel, vanill ja liha, nagu veiseliha ja sealiha. Külmkapis hoides säilivad need 6–9 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Prantsuse riiklik põllumajandusuuringute instituut ehk INRA on üks Euroopa tippuuringute instituute ja on alates 1946. aastast loonud programme põllumajandusvaldkonna parandamiseks ja arendamiseks. Angelysi aretusprogramm loodi INRA-s 1963. aastal, et välja töötada kvaliteetset täiustatud pirnisorti. saagikus ja vastupidavus haigustele. Ristiti kaksteist pirnisorti, mille tulemuseks oli üle üheteist tuhande potentsiaalse hübriidi. Pärast põhjalikku ja põhjalikku katsetamist valiti Angelysi sort, mis registreeriti ametlikult 1998. aastal ja lasti turule 2002. aastal.
Geograafia / ajalugu
Angelysi pirnid on algselt aretatud ja toodetud 2002. aastal Pariisis lõuna pool asuvas Prantsusmaal Angersis ning on kaitstud patendiga Club Angelys, mis on turustajate, kasvatajate ja tootjate rühm. Täna kasvatatakse Angelysi pirne ka Hispaanias, Itaalias, Uus-Meremaal ja Californias eksklusiivsete edasimüüjate, näiteks Spreafico ja Giumarra Wenatchee kaudu, ning nende turustajate partnerite kaudu on pirnid piiratud kättesaadavuses.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Angelysi pirne. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Cookpad | Aasia pirni- ja valge puidust kõrvaseenedessert | |
| NZ Herald Söö hästi | Pirni- ja mandlisagunapuding | |
| Cookpad | Aasia pirni ja Daikoni redise idandisalat |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks Angelys Pirne iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 1601 E Olympic Blvd, Los Angeles LähedalInglid, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 560 päeva tagasi, 28.8.19 Jagaja kommentaarid: “Davalan Fresh” LA Produce Marketil ... (213) 623-2500 |
