| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Loo Loo talud |
Kirjeldus / maitse
Siberi tomatid on väikesed, ümmargused kuni munakujulised, sileda, oranžikaspunase koorega, mahlase, tanguse ja maitseka viljalihaga tomatid. Nende kaal on keskmiselt kolm kuni viis untsi, kaks kuni kolm tolli ja nad kasvavad võsastunud viinapuudel kolmekümne või enama kogumina. Siberi tomatitaim on määrav sort, kortsus tumerohelise lehestikuga kääbus-laialivalguv taim, mis ei vaja panustamist ja võib hästi toota ka suurde potti istutatuna. Siberi tomatid on ainulaadsed jahedate tingimuste taluvuse poolest, andes puuviljadele madalamale kui kolmkümmend kaheksa kraadi, ja need on ka üks varasemaid turusorte, mis annavad hooaja alguses suuri põllukultuure.
Aastaajad / saadavus
Siberi tomatid on saadaval suvel ja sügisel.
Praegused faktid
Siberi tomat on tolmeldatud avatud olekus ja seda peetakse päriliku sordina ning see ei ole sama mis Siberi tomat, mis on täiesti teine sort, ehkki seda tavalisemat sorti aetakse segamini Siberi kõrgema tomatiga. Tomatid on teaduslikult tuntud kui Solanum lycopersicum, varem Lycopersicon esculentum ja nad kuuluvad Solanaceae perekonda.
Toiteväärtus
Nagu kõik tomatid, on ka Siberi tomatites palju vähivastast ainet lükopeeni, samuti C-vitamiini ja A-vitamiini, mis võivad aidata silmade ja naha tervist ning luude ja hammaste tugevust. Tomatid on heaks kaltsiumi- ja rauaallikaks ning sisaldavad ka korralikus koguses kiudaineid ja kaaliumi.
Rakendused
Siberi tomatid on väga mitmekülgsed, kuna on värske söömiseks täiesti maitsvad, kuid sobivad hästi ka kastmete, mahlade ja pastade jaoks. Kasutage tomateid võileibades ja salatites või proovige maitsvaks hommikusöögiks peekoni ja munadega praadimist. Tomatid sobivad eriti kenasti Itaalia maitsete, näiteks pune, palsamiäädika, oliiviõli, küüslaugu ja värske mozzarella juustuga. Hoidke tomateid küpsemiseni toatemperatuuril, pärast mida võib jahutamine lagunemisprotsessi aeglustada.
Etniline / kultuuriline teave
Kuuldavasti viidi Siberi tomatiseemneid Venemaalt salakaubana välja juba 1975. aastal. Arvatakse, et need on kogunud seemneekspert Bill McDorman, kes reisis 1989. aastal NSV Liitu lootuses saada mitmesuguste tomatite seemneid. Eeldatavasti tänu Siberi aiandusinstituudi naise heldusele suutis McDorman hankida valiku seemneid viiekümnest erinevast Siberi päriliku tomati sordist, mis istutatakse Ameerika aedadesse. Väidetavalt pakuti seda Siberi tomatisorti mõni aasta varem, 1984. aastal, Ameerika Ühendriikides Willden Bonsalli Seed Savers Exchange aastaraamatu kaudu, pärit algselt Lowdeni kollektsioonist. Pole tähtis, millal see esmakordselt saabus, on see pärilik Siberi tomat pärast seda aastaid hinnatud lisand Ameerika turule.
Geograafia / ajalugu
Siberi tomat on pärit Venemaalt, kus see tõenäoliselt kohanes piirkonna lühema kasvuperioodiga. Erinevalt enamikust tomatisortidest ei nõua Siberi tomatid vilja saamiseks kõrget temperatuuri, kasvamiseks on vaja vaid paar kraadi külmumist, mistõttu on need ideaalsed valikud jahedamates piirkondades ja lühematel kasvuperioodidel. Siberi tomatid kasvavad väidetavalt hästi USDA vastupidavustsoonides kolm kuni üheksa. Nad on populaarne sort, mida kasvatatakse Alaskal ja arvatakse, et see on suurepärane sort Kanada ja põhjapoolsemate Ameerika osariikide jaoks.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Siberi pärandtomateid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Maitse ja räägi | Mini Caprese tartletid | |
| Kui magus sööb | Päriliku tomati, avokaado ja Burrata salat grillitud küüslaugu röstsaial | |
| Jo teeb süüa | Küpsetatud parmesani tomatid |
