Baobabi puuviljadega seotud teave, retseptid ja faktid

Kirjeldus / maitse

Baobabi vili (Adansonia digitata) on suur Aafrika põliselanik, kellel on sile ja läikiv pagasiruumi, paksud, laiad oksad ja vööümbermõõt, mis suudab oma kõrgusega konkureerida. Lehed on käsitsi suurused ja jagatud viieks kuni seitsmeks sõrmetaoliseks voldikuks. Puu annab suured, valged, lõhnavad lilled ja rippuvad munakujulised puuviljad, mis koosnevad puidust väliskestast, mis on kaetud kollakaspruunide karvadega, mis annavad sellele sametise välimuse. See vili on täidetud tumedate puuviljatuumade ja maitsega kuiva, pudru pulbriga, mis sarnaneb hambakreemiga. Baobabi puud on lehtpuud, kiidavad vihmaperioodil lehti ja kaotavad need ülejäänud aastaks. Lilled hakkavad õitsema vihmaperioodi lõpus. Mõni puu õitseb igal aastal ja mõni ei pruugi kunagi vilja saada ning esimese vilja saamiseks võib Baobabi puul kuluda kuni kakssada aastat. Mõni puu annab vilja suures koguses ja teine palju vähem.

Aastaajad / saadavus

Baobabi puuviljahooaeg on juhuslik ja peaaegu iga puuosa on inimestele kasulik. Värsked lehed on saadaval ainult vihmaperioodil.

Praegused faktid

Adansonia digitatat peetakse maailma suurimaks mahlakaks taimeks, mõned isendid arvatakse olevat vanemad kui 1000 aastat. Seda olulist puud on aastatuhandeid kasutatud Aafrika inimestele toidu, vee, peavarju ja ravimite pakkumiseks. Tavaliselt 25 meetri kõrgusele ulatuvad suured Baobabi puud võivad kasvada kuni 28 meetri ümbermõõduna ja tunduvad kasvavat tagurpidi. Puu kannab suuri, raskeid ja valgeid lilli, mis õitsevad hilisel pärastlõunal, langedes 24 tunni jooksul. Nende lillede raipelõhn meelitab kohale viljanahkhiiri, kes toimivad puude peamise tolmeldajana. Sahara-taguse Aafrika kuumas ja kuumas kliimas leiduvad Baobabi puuviljad arvavad laialt oma vartes vett.

Toiteväärtus

Mõned peavad Baobabi puuvilju supertoiduks. Vilja pulbriline aine sisaldab palju askorbiinhapet, C-vitamiini, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi ja antioksüdante. Puuvilja tuumad on hea energia-, valgu-, rasva-, kaltsiumi-, kaaliumi- ja magneesiumiallikas. Lehed sisaldavad palju kaltsiumi ja valke ning A- ja C-vitamiine.

Rakendused

Peaaegu iga osa kõrgelt hinnatud Baobabist on kasulik. Puuvilja sees leiduvast pulbrilisest tanglikust ainest kasutatakse värskendavat ja toitvat jooki või lisatakse kastmetele, et luua maitse keerukust ja suurendada toiteväärtust. Seemneid saab röstitud ja jahvatada kasutamiseks joogis, purustada õli ekstraheerimiseks, kääritada maitseainena, röstida suupisteks või kasutada suppide paksendamiseks. Lehti keedetakse värskelt köögiviljana, tehakse sellest maitset või kuivatatakse ja purustatakse hilisemaks retseptide jaoks kuival ajal. Noori puuvõrseid võib süüa nagu sparglit. Puitu kasutatakse kütuse ja puidu jaoks. Baobabi kasutatakse ka meditsiinilistel eesmärkidel. Arvatakse, et puuviljapulber võitleb palavikuga ja settib kõhu.

Etniline / kultuuriline teave

Baobabi puu on müütide ja legendide poolest rikas kogu Aafrikas. Paljud traditsioonid väidavad, et baobabid kasvavad tagurpidi tänu sellele, et oksad sirguvad pagasiruumist nagu juurestiku kapillaarid. Aafrika võsamehe legend räägib, et jumal Thora võtab oma aias kasvava Baobabi vastu mittemeeldivusi, nii et ta viskab selle üle paradiisiseina allapoole Maale. Puu maandub tagurpidi ja kasvab edasi. Teises loos öeldakse, et kui Jumal istutas Baobabi, siis see muudkui kõndis, nii et Jumal tõmbas selle üles ja istutas tagurpidi, et ära minna. Puude tüved on sageli õõnsad ja neid kasutatakse teravilja, vee hoidmiseks ja peavarjuks. Baobabi peetakse kõrgelt hinnatud kõikjal, kus see kasvab.

Geograafia / ajalugu

Baobabi puud kasvavad tavaliselt kuivades ja kuumades piirkondades ning on koduks enamusele Sahara-tagusest Aafrikast, ehkki neid on tutvustatud teistesse riikidesse, sealhulgas Indiasse ja paljudesse teistesse ühilduvatesse kliimavöötmetesse. See on aeglase kasvuga, peamiselt väheste sademete tõttu ja seda ei leidu piirkondades, kus liiv on sügav. See on tundlik veekogude ja külma suhtes. Puu teaduslik nimi pärineb prantsuse maadeavastajalt ja botaanikult Michel Adansonilt, kes selle ametlikult 1749. aastal Senegali Sori saarel “avastas”. Seda kasutatakse metafoorina silmapaistvalt ka Antoine de Saint-Exupéry 1943. aasta romaanis 'Väike prints'.