Kirjeldus / maitse
Tear Drops® viinamarjad on suured ja pikliku kujuga, meenutades väikest Tšiili pipart. Nad kasvavad tihedalt tihendatud klastrites, mis võivad viinamarjade pika suuruse tõttu muutuda üsna raskeks. Õhuke ja pehme nahk on helepunast kuni maroonini, roheliste varjunditega, samas kui poolläbipaistev sisemine liha on mahlane ja seemneteta. Tear Drops® viinamarjades on vähe tanniine ja happesust ning neil on väga magus maitse, mille üldine klassikaline viinamarjamaitse meenutab ploome. Pikad viinamarjad on tuntud oma karge tekstuuri poolest ja neil on pooleks purunenud hõngu sarnane tunne.
Aastaajad / saadavus
Tear Drops® viinamarjad on saadaval suvel.
Praegused faktid
Tear Drops® viinamarjad on hübriidsed seemneteta lauaviinamarjad, mis on hinnatud ainulaadse kuju ja kontsentreeritud magusa puuviljamaitse poolest. Need lõi The Grapery® Bakersfieldis, CA hübridisatsiooniprotsessi abil, kasutades käsi tolmlemist ja selektiivset paljundamist. Pärast aastaid kestnud katsetamist anti Tear Drops® sort välja ilma lisaaineid või GMOsid kasutamata ning need olid The Grapery’s® üks varasemaid sorte. Tear Drops® viinamarju on raske kasvatada ja need on väga vastuvõtlikud purunemisele, mis on siis, kui viinamari varre küljest eraldub ja lühendab säilivusaega. Vaatamata lühikesele hooajale on nad armastatud kui karge ja maitsekas lauaviinamarjad.
Toiteväärtus
Tear Drops® viinamarjad on hea antioksüdantide, flavonoidide ning A-, C- ja K-vitamiini allikas.
Rakendused
Tear Drops® viinamarjadest kasvatati lauaviinamarju, neid tarbiti värskelt, käest kätte. Nende pikk torukujuline kuju sobib neile ka mitmekülgsemateks kulinaarseteks rakendusteks, kuna neid saab magusa maitse täiendamiseks poolitada ja täita soolase juustuga. Neid võib ka röstida soola ja sidruniga või villida kõrgel kuumusel ja siduda hautatud mõru rohelise või Brusseli idanditega. Tear Drops® viinamarjad sobivad hästi mandlite, kreeka pähklite, pistaatsiapähklite, pekanipähklite, sarapuupähklite, sealiha, linnuliha, pardi, rosmariini, apteegitilli, apteegitilli seemne, piparmündi, endiisi, jogurti, sinihallitusjuustu ja kitsejuustuga. Külmkapis hoides säilivad need kuni ühe nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Tear Drops® viinamarjad on müügi edendamiseks läbi teinud mitu nime muutmist ja kaubamärgi muutmist. Esmalt tunti neid kitseneva kuju tõttu Chili Pepperi viinamarjadena, kuid tarbijaid hakkas segama see, kas need on vürtsikad või mitte, eriti kuna need olid suuruselt sarnased väga kuuma Tai pipraga. Seejärel loodi 2011. aastal katseseeria kaudu nimi Witch Fingers® sõrmelaadse kuju loomingulise mänguna, kuid paljud tarbijad tundsid end ebamugavalt süües midagi, milles oli inimese kehaosa. Vastuseks saadud tagasisidele loodi 2016. aastal nimi Tear Drops® viinamarjad ja need viinamarjad on nüüdseks tõestanud end ainulaadse ja maitseka lauaviinamarjana.
Geograafia / ajalugu
Esmakordselt 2002. aastal kasvatatud Tear Drops® viinamarjad töötati välja aretusprogrammi kaudu koos rahvusvahelise puuviljageneetika ja The Grapery® of Bakersfieldiga, CA. Neid sõrmekujulisi viinamarju kasvatatakse nüüd eranditult San Joaquini orus ja pakendatakse üleriigiliselt kaubandusturgudele. Tear Drops® viinamarju leidub valitud turgudel kogu Ameerika Ühendriikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad pisaraid Drop® viinamarju. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Gurmeetreisija | Suitsutatud pardirind marineeritud viinamarjadega |
