Kirjeldus / maitse
Rohelise Thunderi tšillipipar on piklik, kõverdunud sirgete kaunadena, keskmiselt 22–25 sentimeetri ja läbimõõduga 3–4 sentimeetrit ning koonusekujuline, mis kitseneb varreotsata punkti. Nahk on pooljooneline, läikiv, kergelt kortsuline ja vahakujuline ning voltide ja kortsudega ning kaun on esialgu roheline, valmides küpsena tumepunaseks. Pinna all on liha mõõdukalt paks, karge, triibuline ja kahvaturoheline, ümbritsedes kitsa, tsentraalse õõnsuse, mis on täidetud membraanide ning ümarate ja lamedate kreemjate seemnetega. Rohelise Thunderi tšillipipar on mahlane, mullase, rohu ja kergelt mõrkja maitsega, aeglase ehitusega, mõõduka kuni kuuma vürtsitasemega.
Aastaajad / saadavus
Green Thunderi tšillipipart on saadaval suvel ja sügisel, kui neid kasvatatakse väljaspool Euroopat ja Aasiat. Kasvuhoonetes kasvatatuna on paprika saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum rohelise äikese tšillipipar on piklik, hübriidne sort, mis kuulub Solanaceae või öökurva perekonda. Tšilli paprikad, mida tuntakse ka Tanderi tšillipipartena, on varakult valmivad sordid Green Thunder, mille Hollandi taimekasvatusettevõte on välja töötanud sihipäraseks kasvuks külmades talvepiirkondades, eriti Aasias. Need paprikad on eriti populaarsed Venemaal, kus suured taimed on väga produktiivsed ja toodavad suuri, rippuvaid kaunu ning rohelised paprikad koristatakse enne täieliku küpsuse saavutamist. Varajane koristamine annab pipra ainulaadse versiooni, kuna maitse on kergelt mõrkjas, taimne ja rohune ning karge ja mahlane. Green Thunderi tšillipipar on Aasia turgudel nähtud paprika levinum versioon ja seda kasutatakse nii toores kui ka keedetud kujul. Need on ka populaarne pipar kaubanduslikuks eksportimiseks, töötlemiseks ja konserveerimiseks, kuna kaunad taluvad transporti ja neil on kontrollitud keskkondades säilitamisel pikk säilivusaeg.
Toiteväärtus
Green Thunderi tšillipipar on hea C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis võib aidata immuunsust tugevdada ja kaitsta. Paprika sisaldab ka veidi kaaliumi, B6-vitamiini, K-vitamiini ja kiudaineid.
Rakendused
Green Thunderi tšillipipar sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks praadimiseks, grillimiseks, röstimiseks, hautamiseks, hautamiseks ja küpsetamiseks. Kuumad paprikad saab hakkida kastmeteks, marinaadideks või kastmeteks, tükeldada salsadeks ja olenevalt maitsetest võib neid viilutada ja visata salatitesse. Kesk-Aasias kasutatakse vürtsikaid paprikaidžikas, mis on tomatipõhine kaste, mis segab küüslauku, safranit, koriandrit, tilli, küüslauku, soola ja paprikat, et saada rikkalik ja kuum maitseaine. Paprikaid võib ka riivida ja praadida fritteriteks, hakkida täidiseks ja mähkida kapsarullidesse, segada pajaroogadesse, visata suppidesse, hautistesse ja tšillidesse või serveerida grillitud lihaga. Piprade pikkus ja paks liha teevad neist populaarse sordi juustude, liha ja terade täidiseks. Pikemaks kasutamiseks võib neid ka marineerida või konserveerida. Green Thunderi tšillipipar sobib hästi liha, nagu linnuliha, sealiha, veiseliha, lambaliha, kala, munad, küüslauk, sibul, till, petersell, tomat, seller, porgand, rosinad, riis ja hapukoor. Värske paprika säilib tervena ja külmkapis pesemata 1-2 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Hollandis asuv sordiaretusettevõte Rijk Zwaan annab kogu maailmas tööd enam kui 3300 töötajale, et olla kohalike talude partner ja tuua turule uusi, paremate omadustega köögiviljasorte. Peaaegu pool pereettevõtte töötajatest on keskendunud teadus- ja arendustegevusele ning ettevõte kasutab tipptehnoloogiat seemnete kvaliteedi paremaks ennustamiseks ja kõrgema saagikusega ning haigustele vastupidavate sortide kujundamiseks. Seemned, näiteks Tšiili pipar Green Thunder, olid spetsiaalselt loodud vastu pidama külmematele ilmadele ja olid loodud karmis kliimas Aasia piirkondadele. Pipart on edukalt kasvatatud kogu mandri piirkondades ja see toob külma kliimaga piiratud pipra valikusse mitmekesisust.
Geograafia / ajalugu
Green Thunderi tšillipipra lõi Hollandi sordiaretusettevõte Rijk Zwaan, kes arendab hübriidsorte, et parandada kasvuomadusi ja omadusi. Aasia turule mõeldud Green Thunderi tšillipipraid saab kasvatada nii kasvuhoonetes kui ka väljaspool, muutes need sobivaks külmema talvise kliima korral. Paprikaid testiti Venemaal ulatuslikult, et need saaksid 2015. aastal Venemaa riiklikusse registrisse kanda, saades kasvatamiseks heakskiidu kõigis Venemaa piirkondades. Täna võib Green Thunderi tšillipipraid leida koduaedadest ja väiketalude kaudu valitud Ida-Euroopa ja Aasia piirkondades ning paprikaid eksporditakse palju ka Aasia piirkondadesse, kus sort ei kasva.
