Kirjeldus / maitse
Bolero porgandid on jämedad, keskmiselt 17–20 sentimeetri pikkused juured ja silindrikujuliste, kõverate otstega. Nahk on tihe, pooljooneline ja oranž, juure õlgadel on tumerohelised laigud ja kinnitatud kohevrohelised pealsed on märgatavalt pikad, ulatudes üle kahekümne viie sentimeetri. Naha all on liha tihe, peeneteraline, karge ja mahlane, säilitades südamikuni tahke oranži tooni. Bolero porgandid on krõmpsuvad, klõpsatusega sarnase kvaliteediga ning neil on mahe, magus ja maalähedane maitse.
Aastaajad / saadavus
Bolero porgandid on saadaval aastaringselt, kõrghooajaga sügisel talvel.
Praegused faktid
Bottero porgand, botaaniliselt klassifitseeritud Daucus carota hulka, on hübriidsort, mis kuulub Apiaceae perekonda. Nantes-tüüpi porgandiks, mis on rühmitus, kuhu kuulub üle neljakümne erineva sordi, on Bolero porgandid ärikasutatavatel turgudel ja koduaianduses oma kerge kasvamise tõttu väga soositud. Paksudel, ümmargustel ja nüridel juurtel on laiendatud ladustamisvõimalused, need arenevad paljudes erinevates kliimatingimustes ja mullatüüpides ning neid kasvatatakse tavaliselt hilise hooaja kultuurina. Nad on ka ühed kõige saagikamad sordid ja nende suuri latvasid saab kiiremini tootmiseks mehaaniliselt koristada. Väljaspool kaubandustööstust eelistavad tarbijad Bolero porgandeid magusa maitse ja mitmekülgsuse tõttu nii värskes kui ka keedetud kujul.
Toiteväärtus
Bolero porgandid on suurepärane A-vitamiini allikas, mis võib aidata vähendada nägemiskaotust ja parandada naha jume. Juured on ka hea C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis võib tugevdada immuunsust ja sisaldab veidi kiudaineid, K-vitamiini, kaaliumi, folaati, magneesiumi ja kaltsiumi.
Rakendused
Bolero porgandid sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks hautamiseks, blanšeerimiseks, röstimiseks ja aurutamiseks. Juure tarbitakse tavaliselt värskelt, käest ära, et näidata nende magusat maitset ja krõmpsuvat tekstuuri, või neid saab tükeldada ja visata rohelistesse salatitesse, pressida mahlaks, viilutada ja kihistada eelroogade taldrikutele ning riivida ja segada kapsasalatisse. Särtsakasoranžid juured saab söödava kaunistusena nikerdada ka erineva kujuga ning viimistleva ürdina saab kasutada leherohelisi pealseid. Lisaks värsketele rakendustele võib Bolero porgandeid hakkida pelmeenideks, keeta suppideks ja hautisteks, kergelt segades praadida, kihtidena praadida või riivida ja küpsetada kookidesse, muffinitesse ja leivasse. Bolero porgand sobib hästi vürtsidega nagu paprika, karripulber, kaneel, muskaatpähkel ja köömned, värsked ürdid nagu tüümian, rosmariin, salvei ja petersell, sidrunimahl, seller, kapsas, lehtkapsas, sibul, küüslauk, kartul, rosinad, ja pähklid nagu pistaatsiapähklid, kreeka pähklid ja männipähklid. Juured säilivad kuni üks kuu, kui neid hoitakse külmkapi krõbedamas sahtlis kilekotis. Neid saab ka blanšeerida ja külmutada ilma maitset ega tekstuuri kahjustamata.
Etniline / kultuuriline teave
Austraalias kasvatatakse nantes-porgandisorte nagu Bolero porgand koduaedades ja rannikupiirkondade kaubandusettevõtete kaudu. Paks ümmargune porgand valiti ja võeti kasutusele 1990. aastatel kohanemisvõimelise ja kergesti kasvatatava olemuse tõttu ning juurtest on saanud värske söömise eelistatud tarbijate sort. Porgand on Austraalias inimtoiduks kõige sagedamini kasvatatav põllukultuur, kuid hiljuti kasutati apelsinijuuri teistsuguse populatsiooni ülalpidamiseks. 2020. aasta alguses kannatas Austraalia paljude tohutute põõsastulekahjude tagajärjel, mis hävitas suurema osa ohustatud harjas-sabaga kivist Wallaby looduslikust elupaigast Uus-Lõuna-Walesis. Elanikkonna säilitamiseks visati helikopterilt Wolgani ja Capertee orgudesse üle nelja tuhande naela porgandeid ja bataate, et liike ajutiselt toita. Operation Rock Wallaby märgistusega suutsid eluslooduse päästjad pakkuda liikidele kiiret toiduallikat värskete porgandite kaudu, kuni elupaik suudeti taastada.
Geograafia / ajalugu
Bolero porgandi päritolu on enamasti teadmata, kuid sort on teatud tüüpi nantes porgand, mis on porgandite rühmitus, mille aretas sordist välja 1850. aastate lõpus kuulus prantsuse botaanik Henri Vilmorin. Seejärel tutvustati Nantes'i porgandeid 1870. aastal seemnekataloogide kaudu Ameerika Ühendriikidesse ja levitati ka paljudesse piirkondadesse kogu maailmas, kus neist sai kiiresti kaubanduslikuks kasvatamiseks soositud porgand. Täna võib Bolero porgandeid leida kohalike kasvatajate kaudu põllumajandustootjate turgudel, valitud spetsiaalsetes toidukaupades ja neid müüakse ka Interneti-seemnekataloogide kaudu koduaias kasutamiseks Euroopas, Aasias, Austraalias, Kanadas ja Ameerika Ühendriikides.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Bolero porgandeid, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
miks on mõned draakoni viljad punased
 Ballardi talupidajate turg Shongchoase talu Fall City, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 150 päeva tagasi, 11.10.20 Jagaja kommentaarid: SUUR - ideaalne mahlapressimiseks !!! |
