Kirjeldus / maitse
Pitogo banaanid on pisikesed puuviljad, läbimõõduga keskmiselt 2–4 sentimeetrit ja pikkusega 4–5 sentimeetrit ning ovaalse kuni pisaralt langeva kujuga, laia kõvera varreotsaga, välimuselt sarnane viigimarjaga. Koor on poolpaks, valmides rohelisest kuni erekollaseni, mõningase pruuni värvimuutusega ning peamiselt sile, kergelt vahase tunde ja mõne kareda laikuga. Valmides on koor kergesti eemaldatav, paljastades kleepuva, tiheda konsistentsiga seemneteta kahvatukollase kuni elevandiluu viljaliha. Pitogo banaanid on noorelt kindlad, magusakas-hapuka, kergelt kokkutõmbava maitsega ja viljade küpsemisel tekivad neil pehmema kreemja tekstuuri, millel on magus, särav ja nõrk troopiline maitse.
Aastaajad / saadavus
Pitogo banaanid on troopilises kliimas saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Pitogo banaanid, botaaniliselt osa musa perekonnast, on pisikesed, ümarad ja lühikesed viljad, mis kuuluvad Musaceae perekonda. Troopiline sort on pärit Kagu-Aasiast, täpsemalt Filipiinidelt, ja kasvab keskmistes, kompaktsetes kobarates, mis ümbritsevad banaanitaime pseudostemi. Banaane peetakse Filipiinide üheks olulisemaks põllukultuuriks ja neid on saadaval aastaringselt. Eksperdid usuvad, et kogu saareriigis kasvatatakse umbes üheksakümmend üks sorti ja paljusid neist sortidest ei müüda kaubanduslikult ning neid kasvatatakse kohalikuks tarbimiseks. Pitogo banaane kasvatatakse uudses suuruses väikeses mahus ja need on kaheotstarbelised sordid, mida kasutatakse nii värsketes kui ka keedetud rakendustes. Filipiinidel on Pitogo banaanid tuntud ka kui Platano Higo, mis tähendab 'viigimarjapuuvilja', mis on deskriptor, mida kasutatakse banaani kuju sarnasuse kumera viigiga esiletoomiseks. Pitogo banaanid on tuntud ka paljude teiste piirkondlike nimedega kogu Kagu-Aasias, sealhulgas Kluai Namawa tamm Tais, Chuoi Mo Giang Vietnamis ja Pisang Kates Indoneesias. Väljaspool oma kohalikku piirkonda peetakse Pitogo banaane väga haruldaseks ja see on erisort, mida kasvatatakse valitud talude kaudu ja mida kasvatatakse banaanihuviliste koduaedades.
Toiteväärtus
Pitogo banaanid on hea vitamiin B6, toitaineteallikas, mis aitab luua ajus neurotransmittereid ja sisaldab C-vitamiini, et tugevdada immuunsust ja suurendada naha kollageeni tootmist. Väikesed puuviljad pakuvad seedimist reguleerivaid kiudaineid, vedeliku tasakaalu tasakaalustamiseks kaaliumi ja ainevahetuse suurendamiseks mangaani.
Rakendused
Pitogo banaanid on kaheotstarbelised sordid, mida saab tarbida värskelt või keedetult. Tooresena süüakse puuvilju peamiselt otse, käest ära ja neid eelistatakse hammustuse suuruse tõttu. Pitogo banaane võib segada ka puuviljasalatitesse, viilutada jäätise või kaera pealisena, segada smuutidesse, kasutada jäätise maitsestamiseks või kasta šokolaadi ja magusaks maiustamiseks külmutada. Lisaks värsketele rakendustele võib Pitogo banaane karamelliseerida fariinsuhkrus ja vürtsides, peksta ja praadida suupisteks või rullida ümbristesse ja praadida. Väikeste banaanide saab ka pikemaks kasutamiseks viilutada ja kuivatada. Pärast kuivamist säilivad nätsked banaaniribad üle aasta ja on rahva hulgas küpsetistesse lisatud. Pitogo banaanid sobivad hästi vanilli, šokolaadi, fariinsuhkru, tuhksuhkru, karamelli, kaneeli, puuviljade, näiteks kikkapuu, maasikate, mangode, ananasside, rosinate ja teega. Terved avamata Pitogo banaanid valmivad letil toatemperatuuril. Pärast küpsemist tuleb puuviljad parima maitse saavutamiseks kohe ära tarvitada.
Etniline / kultuuriline teave
Filipiinidel pakutakse tavapäraselt söögikordade vahel kergeid suupisteid, mida nimetatakse merendadeks, et hoida veresuhkru taset ja hoida nälga. Meriendasid tutvustati Filipiinidele algselt Hispaania kolonistide kaudu ja tänapäeval järgivad paljud Filipiinide perekonnad söögikordade vahel suupisteid ja kasutavad aega seltskondlikuks koosviibimiseks. Banaanid, sealhulgas Pitogos, on populaarne koostisosa mitmetes merenda ajal pakutavates roogades. Üks roog, tuntud kui maruya, koosneb viilutatud banaanidest, mis on kastetud paksu taigna sisse ja praetud, luues karge, rikkaliku välimuse, pehme ja magusa sisemusega. Banaanid on ka suhkrus karamelliseeritud, tuntud kui banaanitähis, ja neid serveeritakse pulkadel või pakitakse need traditsiooniliselt kevadrullitainasse ja praaditakse turonina ning neid serveeritakse värskete puuviljade, jäätise või teega.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et Pitogo banaanid pärinevad Filipiinidelt. Sordi avastamise täpne kuupäev pole teada, kuid puuviljad on tänapäeval kogu Filipiinidel üsna populaarsed värske söömise ja magusate rakenduste jaoks. Hiljem tutvustati Pitogo banaane teistesse Kagu-Aasia troopilistesse piirkondadesse, sealhulgas Indoneesiasse, Malaisiasse, Vietnami ja Taisse, ning neid istutati ka Hawaiile, kus sorti kasvatatakse spetsiaalsete kasvatajate kaudu väikesemahuliseks kasvatamiseks. Täna leidub Pitogo banaane peamiselt Kagu-Aasia koduaedades ja kohalikel turgudel. Sorti leidub ka troopilistes aedades, mida kasvatatakse eksootilise, haruldase sordina Hawaiil ja Floridas. Ülaloleval fotol kujutatud Pitogo banaane kasvatati Miami puuviljafarmis Miamis, Floridas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Pitogo banaane. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Pitogo banaane rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang ErialaToodang 1929 Hancocki tänav San Diego CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 138 päeva tagasi, 23.10.20 Jagaja kommentaarid: Pitogo banaanid Filipiinidelt. Kreemja tekstuuriga magus, särav ja näpukas troopiline maitse. Ära jäta kasutamata võimalust proovida seda hämmastavat troopilist banaani |
