Kirjeldus / maitse
Michihili napa kapsad on piklikud ja püstised pead, kasvades kuni 43 sentimeetrit ja läbimõõduga 15 sentimeetrit ning neil on silindrikujuline kitsas kuju, mille pea ülaosas on lahtised volangitud lehed. Michihili napa kapsa lehed on kortsus, sakiliste servadega ja välimuselt valged, üleminekul lehtede otstes heleroheliseks tooniks. Ka välimised lehed on tumerohelised kui pea keskele ümbritsetud lehed. Igal lehel on suur krõbeda, kuid siiski pehme tekstuuriga põhiriba. Parimad kapsapead on kindlad ja rasked, väljastpoolt on vähe lahtisi lehti. Michihili napakapsa maitse on üsna mahe ja magus, sarnane sellerile või salatile, kuigi Michihilil on tavaliselt tugevam maitse kui teistel napakapsasortidel.
Aastaajad / saadavus
Michihili napa kapsas on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Michihili napa kapsas, botaaniliselt klassifitseeritud Brassica rapa var pekinensis'e hulka, on mitmesugused päikeseenergia napa või hiina kapsad, mis moodustavad piklikud pead. Napakapsas on tuntud ka kui Pe Tsai. Michihili napakapsas on spetsiifiline napakapsa sort, ehkki mõnikord kasutatakse seda nimetust kõigi kõrgete silindriliste Hiina kapsade tähistamiseks. Michihili napakapsad ja kõik napakapsad on kaalika ja rukagaga tihedamalt seotud kui Euroopa stiilis rohelised või punased kapsad.
Toiteväärtus
Michihili napa kapsas sisaldab nii lahustuvaid kui ka lahustumatuid kiudaineid, mis hoiavad tervislikku kolesteroolitaset ja reguleerivad seedetrakti. Napakapsas sisalduv C-vitamiin, mis hakkab lehtede lõikamise järel hajuma, ehitab immuunsüsteemi, K-vitamiin aga kaitseb luid ja aju. Napakapsas sisaldab ka väiksemas koguses A-vitamiini, kaltsiumi, kaaliumi ja muid mineraale.
Rakendused
Michihili napakapsast saab kasutada sarnaselt teiste napakapsasortidega. Seda võib süüa toorelt sarnaselt rooma salatile - lõigata salatiteks, kasutada ümbrisena või segada salatiteks. Michihili napa kapsasid saab küpsetada ka mitmel viisil, sealhulgas segades praadida, aurutada või suppidena hautada. Napa kapsasid kääritatakse sageli kimchi retseptide jaoks. Lehed omandavad nende kõrvale küpsetatud toitude maitse, nii et nad sobivad eriti hästi retseptidele tekstuuri lisades, lisades samal ajal ainult peent maitset. Siduge teiste köögiviljade, liha või linnulihaga. Michihili napa kapsad ei säilita pikka aega hästi ja neid tuleks kasutada võimalikult värskelt, kui neid pole marineeritud.
Etniline / kultuuriline teave
Paljud ameeriklased võivad arvata, et nimi “Napa” kapsas pärineb Napa piirkonnast Californias. Tegelikult on see nimi tuletatud jaapanikeelsest sõnast kapsas nappa. Nimi Michihili napa kapsas või tšihili, nagu seda mõnikord nimetatakse, pärineb tõenäoliselt Põhja-Hiina Chihili provintsist, mida tänapäeval nimetatakse Hebeiks.
Geograafia / ajalugu
Michihili napa kapsas on pärit Ida-Aasiast, kuid kasvab kõige paremini jahedas kliimas üle kogu maailma. Nad kasvavad ka soojemas kliimas, moodustades vähem kompaktse pea. Napa-tüüpi kapsaid hakati Hiinas harima vähemalt 1000 aastat tagasi ja neil on Ida-Aasias pikk ajalugu. Hiina ja Jaapani sisserändajad tõid 19. sajandi alguses Ameerika Ühendriikidesse napakapsaid, ehkki Michihili napakapsa tüübid olid tõenäoliselt 20. sajandi hilisem tutvustus.
