| Flora Bella Organics | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Kõrvenõgeselehtedel on roosakasvalged või kollakasrohelised õied. Lehed on sügavalt hammastega ja otstest kitsenevad, südamekujulised või ovaalsed, mis meenutavad piparmündi perekonda. Nõgesed on botaaniliselt loetletud ürdina, mitte köögiviljana, kuid maha keedetud lehti kasutatakse nagu spinatit.
Aastaajad / saadavus
Kõrvenõgeselehed on saadaval hilissügisel kuni talveni.
Praegused faktid
Värskete nõgesete käsitsemisel on kõige parem kanda kindaid. Nii lehed kui ka varred on kaetud väikeste jäikade karvadega, mis kokkupuutel avatud lihaga süstivad nõelavat vedelikku. Kuivatatud või keedetud kujul kaotavad lehed ja varred oma kipitavuse. Kõrvenõgesed on tuntud ka kui tavalised nõgesed ja on botaaniliselt tuntud kui Urtica dioica. Nõgeseperekond Urticaceae hõlmab rohkem kui 500 liiki. Nõgesetaimi kasvatatakse ja kasvab metsikult kogu maailmas ning neid on läbi ajaloo kasutatud meditsiinilistel ja kulinaarsetel eesmärkidel.
Toiteväärtus
Eksperdid väidavad, et kõrvenõgesel on suurem vitamiinisisaldus. Rikkad A-vitamiini, B-vitamiini ja C-vitamiini poolest sisaldavad need suurepärast mittetäieliku valgu allikat.
Etniline / kultuuriline teave
Toitumuslikult rikkad nõgesed teevad aneemia vastu rauarikka toonikuga teed. Lehtedest saab väärtuslikku väetist. Väidetavalt on taim seedimist soodustav ja diureetikum ning kokkutõmbavana aitab vereringet, leevendab podagra, ekseemi, artriiti ja puhastab kusihapet.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kõrvenõgest. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| BBC hea toit | Metsik küüslaugu- ja nõgesesupp | |
| Põlvkonna kasvatamine toidab | Röstitud spargel ja küüslaugu nõgesesupp |
