| Toidubuzz: seente ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Roosad Flamingo austerservikud on väikese kuni keskmise suurusega, keskmiselt 2–5 sentimeetri läbimõõduga mütsid ja on kinnitatud lühikeste või olematute varte külge, kasvades kihiliste klastritena. Õhukesed kübarad on siledad, peene voodriga ja toorelt intensiivselt roosad, küpsetades muutuvad oranžikaspruuniks. Ka korki servad algavad vanusega lamedad ja kõverduvad, peaaegu koolutades toru kuju. Mütsi all on palju pehmeid, lühikesi, sügavalt roosasid lõpuseid, mis ühenduvad väga lühikeseks varreks. Roosad Flamingo austerserved on lihast hoolimata lihased ja nätsked ning neil on terav mereandidele sarnane aroom. Toorelt on nendel seentel hapu maitse, kuid keedetuna tekib neil mahe, puidune maitse, mis võtab hõlpsalt kaasa koostisosade maitsed.
Aastaajad / saadavus
Roosad Flamingo austriseened on saadaval kevadel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Pleurotus djamori kategooriasse klassifitseeritud roosad Flamingo austriseened on nimetatud oma elava roosa värvi poolest ja kuuluvad Pleurotaceae sugukonda koos rohkem tuntud hallide austerservikutega. Roosa Flamingo austerservikud, mida tuntakse ka lõhe-, Flamingo- ja maasikaustrina, kasvavad lehtpuupuudel ja on pärit kogu maailma troopilistest piirkondadest. Kultivaatorid eelistavad neid seeni eredate ja erksate toonide poolest ning neid saab sooja kliima tingimustes kasvatada õlgedel, saepurul, puidul, paberil ja heinal. Vaatamata kiiresti kasvavale loodusele on Roosa Flamingo austriseentel väga lühike säilivusaeg, mistõttu on neid keeruline supermarketites müüa, mistõttu neid leidub valdavalt põllumajandustootjate turgudel või kasvatatakse kodukasvatuskomplektides.
Toiteväärtus
Roosad Flamingo austerservikud sisaldavad kiudaineid, kaaliumi, vaske, riboflaviini, B6-vitamiini, folaate ja ergotioneiini, mis on antioksüdant, mis võib vähendada südame-veresoonkonna haiguste esinemist, aidates ära hoida naastude kogunemist arteritesse.
Rakendused
Roosad Flamingo austriseened sobivad kõige paremini küpsetatud rakendusteks, näiteks hautamiseks, keetmiseks, röstimiseks või praadimiseks. Neid võib hautada või praadida koos teiste köögiviljadega, lisada pastaroogadele, piserdada pitsa peale, lisada teraviljakaussidesse, hautada munadega, keeta suppides, kastmetes või hautistes või keeta risotoks. Maitse lisamiseks saab neid ka hautada ja segada koorepõhiste valgete kastmetega. Lihase tekstuuri tõttu vajavad need seened maitse ja söödava konsistentsi saamiseks põhjalikku küpsetamist umbes kakskümmend minutit. Samuti on oluline meeles pidada, et roosa värv pleegitades tuhmub. Roosad Flamingo austerservikud sobivad hästi koriandri, peterselli, piparmündi, basiiliku, küüslaugu, ingveri, sibula, seesamiõli, sojakastme, paprika, punase kapsa, brokoliini, maisi, porrulauka, kinoa, nuudlite, riisi ja kartulitega. Neil on ülilühike säilivusaeg, mis pärast koristamist kestab mõnikord ainult kaksteist tundi ja neid tuleks tarbida kohe pärast ostmist.
Etniline / kultuuriline teave
Roosad Flamingo austrite seened on kogu maailmas populaarsust suurendanud. Jaapanis on Roosa Flamingo austerservikud tuntud kui Takiiro Hiratake ja Mehhikos poolel teel ümber maakera, neid tuntakse kui Oreja de Patancán. Need seened on oma erksate toonide poolest tuntust kogunud ja isegi viljakehast eraldunud eosed on roosad. Kuna värv “aastatuhandete roosa” muutub sotsiaalmeedia maailmas üha populaarsemaks, siis Roosa Flamingo austerseened pildistatakse ja Instagrammed sobivad roosa varjundiga.
Geograafia / ajalugu
Roosad Flamingo austerservikud on pärit troopikast, täpsemalt Indoneesiast, ja on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Esmakordselt avastas need 17. sajandi lõpus Saksamaal sündinud botaanik Georg Eberhard Rumphius praeguse Indoneesia aladel. Nende Roosa austri seente algne teaduslik nimetus oli Agaricus djamor, mis ametlikult tunnustati 1821. aastal, kuid seejärel kandis seened 1959. aastal botaanik Karel Bernard Boedijn perekonda Pleurotus, kes avaldas mitu Indoneesia seente kohta käivat artiklit. Täna võib Roosa Flamingo austrite seeni leida kohalikelt turgudelt ja neid kasvatatakse soojas troopilises kliimas kogu maailmas, sealhulgas Mehhiko, Ameerika Ühendriigid, Brasiilia, Tai, Kambodža, Vietnam, Jaapan, Sri Lanka, Singapur, Malaisia, Indoneesia, Borneo, ja Uus-Guinea.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Roosa Flamingo austerseeni. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Jar O Kallis | Roosad austerseenerullid (toores-vegan-paleo) | |
| Justafoodie retseptiblogi | Roosa austerseenepasta | |
| YoYo ema | Roosa austerseenetempur ja roosa austerseenesaviirid |
Hiljuti jagatud
Kasutades rakendust Specialty Produce, on inimesed jaganud Roosa Flamingo austri seeni iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Rob - Gurmaanide turg Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brüssel - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be LähedalBrüssel, Brüssel, Belgia Umbes 475 päeva tagasi, 21.11.19 Jagaja kommentaarid: Roosad austriseened Rob Market Brussels Belgium'is ..  Santa Monica talupidajate turg LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 623 päeva tagasi, 26.06.19 Jagaja kommentaarid: Steven Murray Jr toob roosad austerservikud!  Santa Monica talupidajate turg Steve Murray noorem 661-330-3396 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 651 päeva tagasi, 29.05.19 Jagaja kommentaarid: Roosad austerseened Murray perefarmidest  Santa Monica talupidajate turg Steve Murray noorem 661-330-3396 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 658 päeva tagasi, 22.05.19 Jagaja kommentaarid: Roosad austerseened Murray perefarmidest!  Murray peretalud LähedalLamont, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 659 päeva tagasi, 21.05.19  Väike Itaalia turg Tähelepanelik seen 619-669-8682 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 690 päeva tagasi, 20.04.19  Väike Itaalia turg Tähelepanelik seen 619-669-8682 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 697 päeva tagasi, 13.04.19  Hillcresti talupidajate turg Tähelepanelik seen 619-669-8682 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 710 päeva tagasi, 31.03.19 |
