| Kaks hernest kausis | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Valge mütsiga kooruvad oad on üsna lihavad, munajad ja kumerad oad, millel on elevandiluust valge vundament ja kogu selle kõveras alumises pooles on jõhvikavärvilised täpid. Värsked valged kübarad on pärast küpsetamist lahjad, tärkliserikkad ja kõrrelised. Neil on sile, lihamaitse ja tihe kreemjas tekstuur.
Aastaajad / saadavus
Valge kübaraga koorivad oad on saadaval suve lõpus kuni varasügiseni.
Praegused faktid
Valge kübaraga koorivad oad on pärilik ubauba ja kuulub Phaseolus vulgaris perekonda, mis on maailma kõige enam haritud ubade žanr. Põllumehed, eriti mahepõllumehed, kasvatavad kooritud ube sageli avatud ja muidu tühjadel põldudel elavdavad mulda lämmastikuga. Sageli muudetakse hooaja lõpus terved põllukultuurid mullaks, käsitledes ube rohelise sõnnikuna, et tulevaste põllukultuuride pinnas oleks tervislik.
Rakendused
Värskeid valge mütsiga koorivaid ube võib kasutada salatitubana, supikaunana, maitseaineks püreestatud või levitada. Neid saab kasutada ka grillitud kala ja praadi lisandina. Tasuta paaride hulka kuuluvad muud koorega oad, nagu näiteks Cannelini ja Rattlesnake koorimisubad, küüslauk, šalottsibul, ürdid nagu tüümian, pune, cilantro ja rukola, värsked ja laagerdunud juustud, munad, või, tsitruselised, oliiviõli, peekon, sink, hakitud sealiha, lambaliha ja mereande, näiteks krevette ja krabi.
Geograafia / ajalugu
Võib-olla peetakse seda pikka jutuks, kuid dokumentatsiooni on peaaegu raske ümber lükata. Valge mütsi koorimisubal, mis oli algselt tuntud kui lumemütsi koorimisuba, on legendaarne päritolu. Haruldane pärandvariant koguti Kanada hane roomikust, mis tulistati Pennsylvania osariigis Stoystownis Mostolleri perekonna saeveski lähedal 1865. aasta sügisel. Lind oli toiduvalmistamiseks riietatud, kui Sarah Mostoller leidis käputäie ube hane roomamine. Ta säästis seemneid idanemiseks ja Mostolleritest sai esimene perekond, kes uba edukalt arhiveeritud ajaloos kultiveeris. Selle nime pandi tänu lumivalge mütsiga roosakaslillale märgisele.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad valgeid mütse koorivaid ube. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kaks hernest ja nende kaun | Valge uba ja artišokk Dip |
