| Päikeseranna talud |
Kirjeldus / maitse
Artišokkide diameeter on 7–13 sentimeetrit ja neid kasvatati traditsiooniliselt mitmeaastase taimena. Iga artišokk võib kaaluda kuni 3 naela. Maa-artišokkidel on tihedalt täidetud lehed, mis moodustavad kompaktse florati pistaatsia- ja laimiroheliste toonidega. Iga lehe otsas on nõelataoline okas ja tavaliselt lõigatakse see ettevalmistamise ajal ära. Maapirti võib toorelt süüa, kui nad on nooremad ja pehmemad. Keetmisel tekivad artišokkides röstitud pähklite, kuiva rohu ja karamelli maitsed.
Aastaajad / saadavus
Artišokid on saadaval aastaringselt
Praegused faktid
Maapirnid, botaaniline nimetus Cyrnara scolymus, on rohttaimede mitmeaastaste ohakataimede ebaküpsed lilleotsad ja Aster, Asteraceae perekonna, tuntud ka kui Compositae perekonna, liikmed. Isegi pärast artišokkide eraldamist emataimest on nad endiselt elavad elundid, milles hingamisprotsessid saavad põhifunktsiooniks, kuna nende toitainetega varustatus on katkenud. Lühidalt öeldes võivad artišokid olla väga haavatavad ja temperamentsed, kui neid hoitakse halva ventilatsiooni korral, mille tulemuseks on käärimine, kui CO2 tase ja õhuhapnikuvaru on ebapiisavad.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Georges lahes | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbadi CA | 760-448-1234 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Gravity Heitsi restoran ja õlletehas | San Diego CA | 858-551-5105 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad artišokki. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
