Kirjeldus / maitse
Kepeli viljad on väikesed kuni keskmise suurusega, läbimõõduga keskmiselt 3–6 sentimeetrit ja ovaalse kuni ümmarguse kujuga. Nahk on nahkjas, tekstuuriga ja kergelt kare, üleminekuna küpselt rohelisest kollakaspruuniks ja viljad valmivad kuue kuu jooksul. Pinna all on viljaliha kreemja, poolveelise ja sileda konsistentsiga ning noorena roheline, valmides arenevad kollakasoranžid toonid. Viljaliha hõlmab ka 4–6 suurt, ovaalset ja helepruuni seemet. Vilja küpsuse kindlakstegemiseks võib nahka kergelt kriimustada. Kui kriimustatud osa paljastab rohelise tooni, on vili veel ebaküps, kuid kui see on oranž, on vili koristamiseks valmis. Kepeli puuviljad on aromaatsed ning neil on magus, puuviljane ja troopiline maitse ning papaia, mango ja kookospähkli varjund.
Aastaajad / saadavus
Kepeli puuviljad on Kagu-Aasias saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Kepeli viljad, botaaniliselt klassifitseeritud Stelechocarpus buraholi hulka, kasvavad igihaljalisel troopilisel puul, mis kuulub Annonaceae perekonda. Sordi kodumaa on Kagu-Aasia ja seda eelistatakse dekoratiivsena, saades tumerohelised ja punased, läikivad lehed ja erksavärvilised lilled, mis kaunistavad puu tüve. Sajad viljad kasvavad ka otse puu alumisest tüvest, andes puule ebatavalise, ümbritsetud välimuse. Hoolimata dekoratiivsest olemusest on Kepeli viljapuud ohustatud liigid, kuna enamik Kagu-Aasia puid on linnaarenduse eesmärgil raiutud. Ka puuviljad olid kunagi reserveeritud autoritasuks ja sadu aastaid oli keelatud puuvilju tarbida. Lõpuks, 1970. aastatel, lubati puuvilju laialdaselt tarbida, kuid paljud traditsioonilised perekonnad pidasid puuvilju endiselt piiramatuks, mistõttu paljud puud langetati. Tänapäeval on Kepeli puuviljad haruldased, neid ei müüda kohalikel turgudel napilt ja neid otsitakse järelejäänud puudest värskeks tarbimiseks. Samuti püütakse sordi ümber istutada, kuid Kepeli viljapuud kasvavad aeglaselt, viljadele kulub üle 8–10 aasta, mis on vähendanud taasasustamise pingutusi.
Toiteväärtus
Kepeli puuviljad on hea C-vitamiini allikas, et tugevdada immuunsust, vähendada põletikku ja suurendada kollageeni tootmist nahas. Puuviljad sisaldavad ka A-vitamiini, mis aitab kaitsta nägemise kaotuse eest ja säilitada elundite tervislikku tööd. Indoneesias kasutatakse Kepeli puuvilju loodusliku diureetikumina neerude puhastamiseks ja vananemisvastase koostisosana.
Rakendused
Kepeli puuvilju on kõige parem tarbida värskelt, kuna magusat troopilist liha on näidatud, kui seda süüakse otse ja otse. Oluline on märkida, et tarbida tuleks ainult küpseid puuvilju, kuna valmimata viljad kannavad meeldimatut, haput ja mõru kvaliteeti. Küpsena tuleks viljad viljaliha pehmendamiseks peopesade vahel veeretada, pooleks lõigata ja liha saab lusikaga kühveldada. Liha on söödud puuviljade ainus element ning seemned ja kest visatakse tavaliselt kõrvale. Lisaks värskele söömisele segatakse Kepeli puuvilju mõnikord mahladesse, smuutidesse ja jookidesse või kasutatakse värske salatite, putru ja magustoitude lisandina. Kepeli viljad säilivad toatemperatuuril otsese päikesevalguse eest eemal 2–3 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Kepeli puuviljad on Lõuna-Jaava Yogyakarta eripiirkonna ametlik embleem - ala, mida valitseb Indoneesia ainus tunnustatud monarhia. Juba iidsetest aegadest tarbis Kepeli puuvilju peamiselt autoritasu ja mitte-kuninglikud elanikud keelasid neid puuvilju süüa. Kuningliku leibkonna liikmed uskusid, et puuviljad annavad higile, hingeõhule, väljaheidetele ja uriinile lillelillat sarnast lõhna ning emasloomad tarbivad vilju ka loodusliku viljakuse inhibiitorina. Nende ebatavaliste lõhnavastaste omaduste tõttu kasvas viljade populaarsus laialdaselt ning puuviljadest sai kogu Indoneesias tugevuse, külalislahkuse ja autoritasu sümbol. Kepeli viljapuid võib tänapäeval näha ka kogu palee aias ja need asuvad palee väravate sissepääsu juures. Viljapuud istutatakse ka Mekarsasi puuviljaparki ja Bogori botaanikaaeda.
Geograafia / ajalugu
Kepeli viljad pärinevad Kagu-Aasiast ja on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Puud arenevad niisketes troopilistes metsades ning Indoneesias ja Malaisias on neid piiratud arvul. Kepeli vilju on toodud ka Indiasse, Saalomoni Saartele, Filipiinidele, Austraaliasse, Lõuna-Ameerikasse ja Floridasse. Puud loetakse metsade hävitamise tõttu ohustatuks ja neid kasvatatakse väikeses mahus, püüdes rahvastikku uuesti kasvatada. Praegu on Kepeli puuviljad peamiselt metspuudest pärit ja neid leidub mõnikord kogu Kesk-Jaava kohalikel turgudel.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Kepeli puuvilju rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 durian warso aiad, bogor LähedalBogor, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 64 päeva tagasi, 01.04.21 Jagaja kommentaarid: kepel puu |
