| Toidubuzz: Mango ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Mangod | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Brahm Kai Meu mangod kasvavad kobaratena pikkade varte otsas. Brahm Kai Meu mangot tootev keskmise suurusega puu on väga produktiivne ja haigustele vastupidav. Mangod on väiksed ja ulatuvad helerohelisest sügavama rohelise värvini, isegi kui nad on küpsed. Brahm Kai Meu mangosid süüakse tavaliselt noorena ja tekstuurilt krõmpsuvana, uhke magusa maitse ja kiududeta tekstuuriga.
Aastaajad / saadavus
Brahm Kai Meu mangod on suvekuudel saadaval lühiajaliselt.
Praegused faktid
Brahm Kai Meu mango on botaaniliselt klassifitseeritud Mangifera indica liikide alla ja on Tais tuntud kohapeal kui Pram Kai Mea. Seda mangot nimetatakse selle magusa maitse tõttu sageli “kommimangoks”. Brahm Kai Meu mangosid süüakse alles küpsena, veel rohelisena ja enne puuviljakoore värvimuutusi nimetatakse seda tooreks.
Toiteväärtus
Mangod sisaldavad seedimisele kasulikke ensüüme ning neis on palju kaaliumi ja magneesiumi. Mangod sisaldavad ka vitamiine B6, C ja muid olulisi vitamiine. Mangod sisaldavad palju rauda ja folaate.
Rakendused
Tais süüakse tooreid Brahm Kai Meu mangosid peaaegu alati dipikastmega. Kaks populaarseimat on soola, suhkru ja kuivatatud tšilli segu „prik gleua” ning karamellise konsistentsini kuumutatud tšilli, kalakastme ja palmisuhkru segu „nam pla wan”. Brahm Kai Meu mangosid kasutatakse ka jäätise ja mahlade valmistamiseks. Toores mango võib konserveerimiseks kuivatada või marineerida. Brahm Kai Meu mangosid saab kõige paremini nautida enne nende täielikku küpsemist. Need korjatakse küpsena ja on valmis sööma. Brahm Kai Meu mangod valmivad toatemperatuuril umbes nelja kuni kuue päevaga.
Etniline / kultuuriline teave
Tais arvatakse feng shui järgi, et mangopuu kasvatamine oma maja lõunaküljel toob jõukust. Nimi Brahm Kai Meu on Tai sõna foneetiline kirjapilt: Prahmnskaiemii. Öeldakse, et jämedalt tõlgituna tähendab see seda, et maitse on nii hea, et isegi Brahmin (hindude õpetajate, preestrite ja teadmiste hoidjate kast) loobuks oma naisest Brahm Kai Meu mango eest.
Geograafia / ajalugu
Brahm Kai Meu mangod on pärit Tais. Kõige sagedamini leidub neid ainult Tai piirkonnas, kuid mõnel suurel troopilisel kasvatajal on neid võimalik osta Austraalias ja USA-s Floridas. Ainus teadaolev Brahm Kai Meu mango kommertskasvatus väljaspool Tai on Florida, kus mangosid on kasvatatud lühikest aega.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Brahm Kai Meu Mangot. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Sailu köök | Vankaya Mamidi Pachadi ~ Baklažaan-toormango chutney | |
| Raki köök | Toores mango riis | |
| Šikigami | Paneer ja toores mango karri |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks Brahm Kai Meu Mangosid iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Pasar Anyar Bogor LähedalBogor, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 597 päeva tagasi, 21.07.19 Jagaja kommentaarid: magus lõhnav mango pasari uuemas bogoris |
