| Kong Thao | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Yuca lehed on väikesed ja keskmise suurusega ning õhukesed, palmitaolised ja lansolaatse kujuga, keskmiselt 15–20 sentimeetri pikkused. Erkrohelised lehed ulatuvad puitunud varte tipust, neil on tavaliselt 5–7 saba ja pinnal läikiv ning alumisel küljel matt. Seal on ka heleroheline-kollane keskveen, mis kulgeb varre alusest läbi laba pikkuse. Yuca lehed peavad olema enne tarvitamist keedetud ja neil peab olema mahe, mahe maitse, mis sarnaneb spinatiga.
Aastaajad / saadavus
Yuca lehed on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt Manihot esculenta kategooriasse klassifitseeritud Yuca lehed kasvavad puitunud mitmeaastastel põõsastel ja kuuluvad Euphorbiaceae ehk spurge perekonda. Tuntud ka kui maniokk ja tapioka, on yuca taimed tuntud oma tärkliserikka juure poolest, mis on arengumaades üks peamisi toiduallikaid, kuid lehti kasutatakse ka meditsiiniliselt ja kulinaarsetes preparaatides. Oluline on märkida, et toorena sisaldavad Yuca lehed suures koguses toksilist vesiniktsüaniidhapet. Toksiinide eemaldamiseks tuleb neid enne tarbimist keeta ja keeta.
Toiteväärtus
Yuca lehed sisaldavad C-vitamiini, B-vitamiini, beetakaroteeni, rauda ja tsinki.
Rakendused
Toored Yuca lehed on mürgised ja mürgiste glükosiidide ja surmava vesiniktsüaniidhappe tõhusaks eemaldamiseks tuleb neid kaks korda keeta vähemalt viisteist minutit. Need sobivad kõige paremini näiteks keetmiseks ja kui need on keedetud, kasutatakse neid kõige sagedamini salatites, köögiviljarullides, suppides ja kookospiimaga hautistes. Yuca lehti saab koos juurtega töödelda ka jahuks ning kasutada pudingutes ja suupistetes. Yuca lehed sobivad hästi küüslaugu, Tšiili, sibula, kalkuni, sardelli või kuivatatud krevettidega. Need on kergesti riknevad ja neid tuleks kasutada kohe pärast koristamist. Pikaajaliseks kasutamiseks võib Yuca lehti ka tükeldada ja külmutada või kuivatada.
Etniline / kultuuriline teave
Yuca lehti kasutatakse sageli alternatiivmeditsiinis, et aidata vähendada põletiku sümptomeid, seedeprobleeme ning valusid. Aafrikas jahvatatakse lehed pulbriks ja kasutatakse kompressina palaviku ja peavalu korral. Nendest tehakse ka kompress ja kantakse haavanditele ja nahaärritustele.
Geograafia / ajalugu
Yuca lehed pärinevad Lõuna-Ameerikast, täpsemalt Amazonase piirkonnast, ja Portugali kauplejad tõid need 16. sajandil Aafrikasse. Täna võib Yuca lehti leida värsketelt turgudelt Aafrikas, Kariibi merel, Kesk- ja Lõuna-Ameerikas, Euroopas, Vaikse ookeani lõunaosas, Indoneesias, Aasias, Kagu-Aasias ja Ameerika Ühendriikides.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Yuca lehti, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
| Oviedo talupidajate turg LähedalOviedo, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 550 päeva tagasi, 9.7.19 Apopka turg traktorite varustuses LähedalApopka, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 571 päeva tagasi, 17.8.19 Apopka turg traktorite varustuses LähedalApopka, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 599 päeva tagasi, 20.07.19 Apopka turg traktorite varustuses LähedalApopka, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 634 päeva tagasi, 15.06.19 Oviedo talupidajate turg LähedalOviedo, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 648 päeva tagasi, 01.06.19 järve maakonna talupidajate turg LähedalMetsalinn, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 671 päeva tagasi, 05.05.19 Oviedo talupidajate turg LähedalOviedo, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 676 päeva tagasi, 05.04.19 |
