| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Loo Loo talud |
Kirjeldus / maitse
Kreemvorst tomatid on pikad ja silindrikujulised, tavaliselt korjatakse umbes kolme tolli ulatuses, elevandiluu kollase väliskoorega. Nende lihane siseliha on väga mahlane, pakkudes magusat tomatimaitset, mis on kergelt happeline ja nõrk. Kreemivorsti tomatitaim on määrav ehk põõsasort, mis tähendab, et ta annab vilja korraga ja on teadaolevalt äärmiselt produktiivne sort. Selle hõlpsasti kasvava, võsastunud kolme jalaga väikese taime jaoks, mis vilja kannab umbes kuueliikmelistes klastrites, pole vaja panustamist ega puuris hoidmist.
Aastaajad / saadavus
Kreemivorst tomatid on saadaval suve keskel.
Praegused faktid
Kreemivorsti tomat on pärilik sort Roma ehk pasta, tomat. Tomatit, mida algselt nimetati Solanum lycopersicumiks, nimetatakse botaaniliselt Lycopersicon esculentum'iks, kuigi tänapäevased uuringud julgustavad naasma algsesse klassifikatsiooni. Nagu kartul ja baklažaan, kuulub ka tomat ööpimeduse perekonda.
Toiteväärtus
Tomatid on laialt tuntud oma silmapaistva antioksüdantide, sealhulgas lükopeeni, poolest, mida on uuritud selle potentsiaali vastu võidelda teatud tüüpi vähkide vastu. Tomatid sisaldavad palju C-vitamiini ja sisaldavad häid B-vitamiini ja A-vitamiini summasid ning on samuti suurepärane kiudainete, süsivesikute, kaaliumi ja raua allikas.
Rakendused
Kreemivorsti tomatit on selle kuju tõttu lihtne viilutada ja see sobib suurepäraselt värskelt salatites söömiseks. Sellest sordist saab ka suurepärase magusa pastakastme, salsa või kollase ketšupi. Tomatid sobivad hästi soolaste ürtide ja pehmete juustudega. Proovige neid süüa koos basiiliku, cilantro, murulauku, tilli, küüslaugu, piparmündi, karri, paprika, pipra, rosmariini, pune, peterselli, tüümiani, punase paprika helveste, apteegitilli ja estragoniga. Hoidke tomateid küpsemiseni toatemperatuuril, pärast mida võib jahutamine lagunemisprotsessi aeglustada.
Etniline / kultuuriline teave
Kreemivorsti tomat on Ameerika pärandvara, mille on aretanud Tom Wagner, Washingtoni Everetti elanik, kes on üks väga väheseid iseseisvaid taimekasvatajaid Ameerika Ühendriikides ja mõnevõrra legend tomatimaailmas. Tom Wagner kasvas üles Kansase nisufarmis ja hakkas juba varases nooruses aretusega eksperimenteerima. Tema äri aretab päranditüüpi tomateid ja kartuleid ning enamus tema tomatitest on tuntud ainulaadsete värvide ja maitsetega või pragude, kuumuse ja putukataluvusega.
Geograafia / ajalugu
Kreemivorsti tomati aretas Ameerika Ühendriikide Washingtoni Thomas Wager ja see nimetati algselt banaanikreemi tomatiks enne, kui Baker Creek Heirloom Seeds selle 2004. aastal kreemivorstina kasutusele võttis. See sort kasvab enamikus Ameerika Ühendriikide piirkondades hästi, kuid kuna see on kindel sort, mis määrab oma saagi korraga, on soovitatav nende seemnete külv järk-järgult jaotada, et saaksite pidevalt saaki. Istutage tomateid õue ainult siis, kui külmaoht on möödas ja öised temperatuurid püsivad pidevalt üle 55 kraadi, kuna tomatid ei ole vastupidavad ega talu külma.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kreemivorsti pärandtomateid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Maja aed | Tabbouleh pärandtomatite ja suvikõrvitsaga | |
| Autentne äärelinna gurmaan | Suvine tomat Crostini vähendatud palsamiga |
