| Toidubuzz: kuupäevade ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Kuupäevad | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Barhi kuupäev annab magususe varieeruvuse sõltuvalt selle küpsusastmest, ulatudes värskest suhkruroost kookospähkli ja võivahuni. Need on väiksemad ja kerakujulisemad kui muud sordid ning tavaliselt on varre korki väike fragment endiselt ühe otsa külge kinnitatud. Poolküpsena on Barhi datlil kuldkollane värv ja krõmpsuv õunataoline tekstuur, millel on kerge magusus ja kerge pingutus. See muutub küpsemisel pruunikaks, muutudes õhukese karge väliskoorega pehmeks ja nätskeks. Edasise küpsemise korral toob rikkama suhkrusisalduse väljatöötamine välja rohkem võisüsti ja karamellkommi kvaliteeti.
Aastaajad / saadavus
Barhi kuupäevad on saadaval lühikeseks hooajaks sügisel.
Praegused faktid
Barhi ehk Barhee kuupäev pärineb botaaniliselt Phoenix dactylifera'ks klassifitseeritud datlipalmist ning seda peetakse selle liigi magusamaks ja kreemikamaks. Keskmisest madalama kokkutõmbuvuse tõttu on see kuupäev ainulaadne oma söödavusega kõigi kolme küpsusastme jooksul: poolküps (Khalal), täielikult küps (rutab) ja kuivanud kortsus (tamr). Tavaliselt süüakse seda värskelt ja harva viimases kuivanud kortsus. Tõeline maius, Barhi kuupäeval on äärmiselt lühike hooaeg ja seda saadetakse harva habrasuse tõttu.
Toiteväärtus
Barhi datlid on rikkalikult kiudaineid, rauda, kaaliumi, B-vitamiine, flavonoide ja antioksüdante.
Rakendused
Kuupäevad on suurepärane viis looduslikult maiustada ilma rafineeritud suhkrut kasutamata. Barhi datlid on sel moel eriti mitmekülgsed tänu oma rikkalikule võivahule ja siledale tekstuurile. Sageli süüakse neid lihtsalt suupistetena iseseisvalt, kuid kui need on lahti pandud, võib datlid kuubikuteks lõigata või püreestada ning lisada kaerahelbedesse, smuutidesse, kokteilidesse, küpsetistesse, rohelistesse salatitesse ja riisiroogadesse. Nende väike suurus ei tee neist ideaalset täidisekuupäeva, kuid need sobivad eriti hästi kleepuva datlipudingakoogi kuubikuteks tükeldamiseks ja sulatamiseks. Tasuta maitsete hulka kuuluvad pähklid, šokolaad, kohv, koor, vahtrasiirup, kaneel, kookos, apelsin, banaanid, aprikoosid, brändi, rumm, juust ja peekon. Hoidke küpseid Barhi kuupäevi külmkapis, kuid enne söömist tuleks need toatemperatuuril pehmeneda, et nautida nende nätsket, kuid võiselt pehmet tekstuuri.
Etniline / kultuuriline teave
Nimi Barhi on tuletatud araabia keelest, mis tähendab 'kuum tuul'.
Geograafia / ajalugu
Muistsed araablased söövad teadaolevalt ühe päevaga koguni kuus naela datlit ning olid muide tol ajal inimkonna kõige tervemad ja jõulisemad liikmed. Barhi palmi toodi Californiasse 1913. aastal Iraagist Basrast. Algselt oli see üsna ebapopulaarne ega levinud eriti laialdaselt, kuid iga aastaga on Barhi kuupäev turul üha enam levinud.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Barhi kuupäevi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kasutage Päris võid | Tahini-datliga soolatud karamellid | |
| GastRAWnomica | Toored karamelli- ja šokolaadibaarid | |
| GastRAWnomica | Kaneeli-karamelli tartletid |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Barhi kuupäevi jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Kuupäevad Autor: Davall NearSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 168 päeva tagasi, 23.09.20  F1 plokkvendade maaturul LähedalJakarta, Jakarta erikapitali piirkond, Indoneesia Umbes 459 päeva tagasi, 12.06.19 Jagaja kommentaarid: kurma dipasar tanah abang jakarta pusat |
