Kirjeldus / maitse
Mägitee on madalakasvuline taim, mis koosneb lühikestest lehtedest ja paljudest väikestest lilledest, mis on kinnitatud pikkade, peenikeste varte külge. Lehed ja varred on hõbedaselt rohelised, sametitaolise, uduse tekstuuriga ning lehed on lantsolaadse kuni ovaalse kujuga. On ka väiksemaid lehti, mis katavad õite alust, tuntud kui kandelehed, mis on rohelised ja teravate otstega. Lilled kasvavad piki varte vertikaalselt ja on kahvatukollased, aromaatsed ja kompaktsed. Kogu taim on söödav, ka õied, varred ja lehed ning seda saab kasutada nii värskelt kui ka tees kuivatatuna. Mountain Tea on maheda, magusa, maalähedase ja lillelise maitsega, mis meenutab piparmündi, kummeli ja tsitruseliste segu.
Aastaajad / saadavus
Värsket mägiteed koristatakse suvel ja kuivatatud versioon on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Mägitee on mitmeaastane ürt, mis kasvab 15–40 sentimeetri kõrgusel ja kuulub perekonda Sideritis, botaaniliselt osa Lamiaceae ehk piparmündi perekonnast. Kasvades metsikult Lõuna-Euroopa kivistel mäenõlvadel üle üheksasaja meetri kõrgusel, koristatakse Mountain Tea käsitsi ja seda on iidsetest aegadest kasutatud traditsioonilise taimse ravimina. Tuntud ka kui raudrohi, lambakoeratee, jumalatee, titaanitee, Tsai Tou Vou Nou, mägitee, Malotira, Olympose tee ja Parnassose tee, on tavaliselt korjatud üle seitseteist erinevat mägitee teed. loodusest ja Sideritis raeseri on ainus sort, mida ka väikeses mahus kasvatatakse. Mullase, magusa maitse ja kõrgete toiteväärtuste tõttu soositud mägiteed kasutatakse peamiselt tees ning meditsiinilise leotise valmistamiseks võib lehti, õisi ja varsi kasutada värskelt või kuivatatult.
Toiteväärtus
Mountain Tea on suurepärane raua, C-vitamiini, antioksüdantide ja eeterlike õlide allikas.
Rakendused
Mägiteed võib kasutada värskena, kuid seda kuivatatakse kõige sagedamini ja seda kasutatakse taimetee valmistamiseks. Kuivatatud lehti, õisi ja varsi võib müüa tervena kimpudena, nööriga kokku seotuna või kergelt purustada, pakendada ja müüa lahtiste lehtede teena. Pärast keetmist on kofeiinivaba tee väga maheda maitsega, mis sobib hästi mee, lavendli, sidruni, kaneeli ja kummeliga. Värskelt koristades tuleks lehed ja varred parima maitse saavutamiseks kohe ära kasutada ning kuivades võib Mountain Tea jahedas, kuivas ja pimedas kohas hoides kesta 1-3 aastat.
Etniline / kultuuriline teave
Kreekas on Mountain Tea pika meditsiinilise ajalooga ja seda tuntakse paljude erinevate kohalike nimedega vastavalt piirkonnale ja mäele, millel seda kasvatatakse. Sõna Sideritis, mis on ürdi perekond, tõlgitakse kreeka keeles rauaks ja arvatakse, et see on tuletatud taime kuju sarnasusest oda ja selle võimega aidata keskajal rauast relvadest haavu ravida. Mägitee on tuntud ka kui lambakoer, kuna lambakoerad tõmbaksid rohtu sageli teeks, jälgides oma loomi mägedes. Tänapäeval on Mountain Tea sügavalt juurdunud suulises traditsioonis ja vanaemad õpetavad paljusid kohalikke elanikke kasutama teed igapäevase ravimina külmetuse, gripi, ummikute, ärevuse, üldise heaolu ja loomuliku immuunsuse tugevdajana.
Geograafia / ajalugu
Mountain Tea on pärit Lõuna-Euroopast ja on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Maitsetaim kasvab sooja ja kuiva kliimaga kivistel nõlvadel vähesel või vähesel pinnasel ning seda leidub väga kõrgel, kuid seda kasvatatakse väikeses mahus ka äriliseks otstarbeks ja kasvatatakse koduaia aedades loodusliku koduse ravimina. Tänapäeval leitakse mägitee kasvavat looduslikult Kreekas, Albaanias, Hispaanias, Türgis, Bulgaarias, Makedoonias ja Kosovos. Tee valmistamisel võib seda leida apteekidest, ravimtaimede kauplustest ja toidupoodidest Euroopas ning seda müüakse veebis ka Põhja-Ameerikas, Aasias, Lõuna-Ameerikas ja Austraalias.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Mountain Tea. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Sidrun ja oliivid | Kreeka mägitee |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Mountain Tea rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Delphi - Kreeka 🇬🇷 Koutsokeras Nikolaos Delphi, Fokis, Kreeka 226-508-2709 www.delphifarm.gr Kreeka Umbes 654 päeva tagasi, 26.05.19 Jagaja kommentaarid: Mägitee ☕️ |
