Kirjeldus / maitse
Punane ogo vetikas säilitab värskena erkpunase värvi, kuid keetmisel muutub see tumeroheliseks. See vetikas pakub mõnusat krõbeda tekstuuriga soolast ookeanimaitset. Merevetikad sisaldavad palju kaaliumi, rauda, mineraale ja kaltsiumi.
Praegused faktid
Kuigi punane ogo vetikas on inimtoiduks ohutu, kasutatakse seda peamiselt akvaariumikalade toiduks.
Toiteväärtus
Madal kalorsus, üks nael punast ogo merevetikat sisaldab umbes 45 kalorit. Kui pakkuda kolm korda rohkem kaaliumi kui banaanides, on punane ogo merevetikas hea mineraalide jälgi. Uuringud näitavad, et punane ogo vetikas aitab suurendada vastupidavust stressile ja väsimusele. Enamasti on kõigis mereköögiviljades rikas raua, mitmete mineraalide, kaltsiumi ja kaaliumi sisaldus.
Rakendused
Täiuslikult marineeritud ja salatitele lisatud või mereandide eelroogade kaunistuseks. Lisa magusatele marineeritud köögiviljadele. Ebatavalise salati saamiseks segage segamisnõus väike kogus tšilliõli, seesamiõli ja sojakaste. Reguleerige kogused soovitud maitsele. Lisage hakitud värsket punast ogo ja visake kergelt. Soovi korral puista peale punaseid tšillihelbeid. Serveeri lisandina, salatina või eelroana. Krõbeda tekstuuri kaitsmiseks loputage vahetult enne kasutamist külmas värskes vees, et eemaldada suur osa ogo soolasest isiksusest. Kümneks sekundiks keevasse vette kastmine vähendab ka soolasust ja muudab värvi heledamaks, kuid karge tekstuur väheneb. Peitsimiseks on soovitatav keev vesi. Säilitamiseks hoidke kuni viis päeva pimedas piirkonnas. Ärge hoidke värskes vees, kuna vesi vähendab säilivusaega ja toitumisalaseid eeliseid. Loputage või valmistage ette ainult vahetult enne kasutamist.
Geograafia / ajalugu
See väga trendikas mereköögivili teeb suure löögi eriti peenetes restoranides. Kokad hindavad selle meresõidu esitusviisi ja sööjad armastavad selle ainulaadset ookeanimaitset. Üks Hawaii suurematest punastest vetikatest, mis võib kasvada kuuekümne sentimeetri pikkuseks, arvatakse, et ogo ei pärine Hawaii saartelt, kus seda kasutatakse Havai populaarses roogis. Tuntud ka kui limu ja pikk ogo ning liikidest Gracilaria parvispora, toodab ogo kõige paremini seal, kus on väga vähe tuult ja veed on rahulikud. Söödavad punavetikad on majanduslikult olulised toiduna ja geelide valmistamisel. Punavetikate ulatuslik tootmine ja looduslik saagikoristus toimub kogu maailmas mitmes piirkonnas. Veekultuuriga kasvatatud ogo kasvatatakse kohapeal Californias Carlsbadis.
