| Jimenezi peretalu |
Kirjeldus / maitse
Cobis olev popkorn koristatakse siis, kui tuumad on kõvad ja kuivad. Pisarakujulised tuumad on ümmarguse ülaosaga ja ühelt poolt lamedad. Popkorni tuumadel on kõvad, niiskuskindlad väliskestad, mis kaitsevad tihedat tärklistaskut. Tuumad võivad olla valged, kollased, punased või mustad ja nende suurus võib erineda väikesest, keskmisest või suurest. Hüppamisel on mõnel sordil lumehelves või tiibadega liblikakujuline kuju, teistel aga ümar ülaosa „seente kuju”. Hüljatud popkorni on pähklimaitse ja krõbe tekstuur.
Aastaajad / saadavus
Cobis olev popkorn on saadaval hilissügisel ja varakevadistel kuudel.
Praegused faktid
Popcorn on üks neljast maisitüübist ja ainus hüppav tüüp. Teised tüübid on mõlk, tulekivi ja magus. Popkornisordid on botaaniliselt klassifitseeritud Zea mays var. everta. See on tehniliselt tulekiviga maisi alamsort ehk mutatsioon. Need koristatakse siis, kui niiskusesisaldus on umbes 13–14%, nii et kuumutamisel muutub sees olev vesi auruks ja tuum avaneb seestpoolt. Iidse popitud popkorni jäänused leiti Peruu põhjarannikult ja pärinevad peaaegu 6700 aastat tagasi.
Toiteväärtus
Popkorn on hea toidukiudude ja mangaani allikas. See on valgu ja tsingi, aga ka magneesiumi ja fosfori allikas. Selles on jällegi B-kompleksi vitamiine, rauda, kaaliumi, vaske ja folaate. Popkornit peetakse madala kalorsusega ja madala glükeemilise toiduga.
Rakendused
Cobis olev popkorn on tavaliselt popsutatud ja maitsestatud suupistetoiduna, kuid sellel on palju erinevaid nii magusaid kui ka soolaseid kasutusviise. Seenekujulised tuumad on suured ja kindlad ning sobivad ideaalselt kastmetega nagu karamelliga katmiseks või veekeetja maisi valmistamiseks. Magusaks ja soolaseks suupisteks on karvkattega soolatud tuumad šokolaadis. Liblika stiilis popkorn on väiksem ja õrnem, seda kasutatakse kinos ja mikrolaineahjus popkorni jaoks. Maitseained, soolad, suhkrupulber ja lõhna- ja maitseained jäävad lumehelbe mustriga tuumade külge. Korjatud popkorni saab kuumalt maitsestada ja kasutada suppide garneeringuks või lisada salatitesse. Kergelt soolatud, popitud tuumaga pealmised küpsised, kohupiim, jäätis, šokolaadikoor või sõõrikud. Hoidke korstnata popkorni külmkapis, nii et see ei kuivaks. Vaevalt poputavaid popkorni tuumasid nimetatakse “pärgarditeks”. Popkornisüdamikke, mida üldse ei teki, nimetatakse 'spinsteriteks' või 'vanatüdrukuteks'. Tuumad ei hakka korralikult hüppama, kui need on liiga kuivad, lisage avamata tuumade purki väike kogus vett ja raputage 2 või 3 korda päevas nädala jooksul niiskuse taastamiseks.
Etniline / kultuuriline teave
Prantsuse maadeavastajad Põhja-Ameerikas 17. sajandi alguses kirjutasid Suurte järvede piirkonna irokeesidest, kes popkorni popsutasid kuumutatud liivaga täidetud potipurkidesse. Selle piirkonna varakolonistid õppisid paadunud maisiterade kasutamist tundma ja nautisid seda suupistetena ja isegi kreemiga hommikusöögihelvestena. Popkorn oli populaarne kui pere suupiste 1800. aastate keskpaigaks. See oli 1890. aastatel, kui Chicago ettevõtja Charles Cretors lõi esimese maapähklipraadist popkorni poputava masina.
Geograafia / ajalugu
Popkorn on pärit Kesk- ja Lõuna-Ameerikast ning pärineb metsikust rohust teosinte, mis on pärit Mehhikost üle 9000 aasta tagasi. Erinevad popkorni sordid arenesid algsest tulekivist, mis arenes esmakordselt Mehhikos. Vanimad popkorni fossiilid avastati Peruus, koobad olid palju väiksemad, pikkusega 2–6 sentimeetrit, ainult 8 rida 12 tuumaga. Makrofossiilid leiti ajavahemikul 2007–2011 ja esindavad väikest osa kõigi aegade suurima ja mitmekesisema hästi säilinud maisi isendite kogust. Popkorni tuumad toodi koos prantsuse maadeavastajatega Euroopasse pärast nende kokkupuudet irokeesidega umbes aastal 1612. Mooniõlil olevat popkorni võib kohata kohalike talupidajate turgudel või Ameerika kesk-läänes asuvas koduaias ja muus parasvöötmes.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Popcorn On The Cob'i. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Debbie nõud | Maasikakookide koogikesed roosa popkorniga | |
| Rebased armastavad sidruneid | Pizza popkorni | |
| Heartbeedi köök | India pähkli lillkapsa supp ürdi popkorniga | |
| Kaastunde kriips | Pumpkin Spice Popcorn |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Popcorn On The Cobis rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Finley talud 1702 N Refugio Rd, Santa Ynez, CA 93460 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 525 päeva tagasi, 10.02.19 Jagaja kommentaarid: see avaneb siin Santa Monica põllumeeste turul |
