| Toidubuzz: rahapaja ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Õunamündi erkrohelised lehed on unikaalselt ümmarguse kujuga, kergelt hammaste servadega. Nii õunamündi lehed kui ka varred on kaetud peene karvaga, sellest ka hüüdnimi villane piparmünt. See annab puuviljase aroomi õunte nüanssidega, ehkki teiste kulinaarsete piparmündisortidega võrreldes on sellel vähem piparmündi maitset. Kui lastakse õitsema, annab õuna piparmünt valgetest kuni kahvaturoosadest õitest odasid.
Aastaajad / saadavus
Õunamünti võib leida aastaringselt, kõrghooajaga suvel.
Praegused faktid
Botaaniliselt klassifitseeritud õuna piparmünt on Mentha suaveolens ja seda nimetatakse tavaliselt ka ümaralehiseks piparmündiks ja villaseks piparmündiks. See on rohtjas mitmeaastane taim Labiatae perekonnast. See on üks kõrgeimaid piparmündi sorte ja võib kasvada kuni kolme jala kõrguseks. Õunamündi populaarne sort on Mentha suaveolens ‘Variegata’ ehk ananassimünt, millel on kreemikasvalged triibulised lehed ning sarnane magus ja puuviljane aroom.
Toiteväärtus
Õunamünt, nagu paljud teised perekonna sordid, sisaldab rikkalikult antiseptiliste omadustega eeterlikke õlisid.
Rakendused
Õunamündi õrn maitse sobib kõige paremini värsketesse, kuumtöötlemata valmististesse. Sega lehti ja lisa kokteilidele, kokteilidele ja teele. Lisage popsiclesile, sorbettidele ja jääkuubikutele terveid või tükeldatud lehti. Kasutage kodulindude, lambaliha ja mereandide kastmete või maitsetaimede hõõrumist. Haki õunamünt umbes ja lisa marineerimisel chutneyle, kastmetele, želeele või soolveele. Erinevalt paljudest teistest piparmündisortidest pole uduste tekstuuriliste lehtede tõttu õunaminti tavaliselt garneeringuks.
Etniline / kultuuriline teave
Lambaliha ja piparmündi želee ikoonide ühendamiseks mõeldud hoidiste valmistamisel on eelistatud sort õunamünt.
Geograafia / ajalugu
Õunamünt on pärit Euroopast, kus see oli populaarne aiataim. Seda kasutati tavaliselt ka aromaatse roostetaimena, mida kasutati kloostrite, losside, turgude ja kodude kahjurite tõrjeks. Tänapäeval kasvatatakse seda aedades kogu maailmas, õitses niiskes mullas ja eelistab täispäikest osalisele päikesele. Ehkki istutamine on teiste piparmündisortidega võrreldes veidi vähem agressiivne, tuleks istutamisel olla ettevaatlik, sest see võib kiiresti kasvava maa-aluste risoomide kaudu aia kiiresti üle võtta.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Apple Mint'i. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
