Kirjeldus / maitse
Kollased arbuusid varieeruvad suurelt, sõltuvalt konkreetsest sordist, kuid on üldjuhul väiksemad kui punalihased. Piklikud kuni ovaalsed viljad on paksu, sileda ja kõva rohelise koorega, kaetud tumeda kuni helerohelise laigu ja triibuga. Pinna all tuhmub koor rohelisest valgeks ja on karge, taimne ja mahe. Viljaliha värvus on kahvatukollasest kullani ning see on mahlane, vesine ja tihe, sisaldades mõnikord suuri ja söödavaid pruuni-musti seemneid või on täiesti seemneteta. Kollastel arbuusidel on õrn ja mahe, magus maitse, peene mee ja aprikoosi nootidega.
Aastaajad / saadavus
Kollaseid arbuusid on saadaval aastaringselt, kõrghooaeg on suvel.
Praegused faktid
Kollased arbuusid, botaaniliselt klassifitseeritud Citrullus lanatus, on looduslikult esinev arbuus, mis kuulub perekonda Cucurbitaceae. Kollaviljalisi vilju peetakse üheks vanimaks arbuuside kategooriaks, mis on pärit Aafrikast, ja need olid olemas enne punalihaliste sortide kasvu. Kollaseid arbuusid pole geneetiliselt muundatud ja neid on kasvatatud juba tuhandeid aastaid seemnete kogumise ja looduslike ristamistehnika abil. Magusad puuviljad on konsistentsi ja välimuse poolest sarnased punaviljaliste arbuusidega, kuid neil puudub antioksüdant, mida nimetatakse lükopeeniks, mis annab punaselihastele sortidele nende pigmenteeritud tooni. Tänapäeval on kollaseid arbuusid jätkuvalt valikuliselt aretatud, et neil oleks parem maitse ja neid võib leida nii seemneteta kui ka seemneteta. Seal on palju erinevaid sorte, mis on tavaliselt liigitatud kollase arbuusinime alla, ulatudes suuruse, tekstuuri ja maitsega. Hoolimata pikaajalisest ajaloost on kollased arbuusid äriturgudel keeruline leida ja neid leidub enamasti spetsiaalsete kasvatajate kaudu. Erksavärvilisi puuvilju varjutavad endiselt nende punakasvulised sugulased, kuid nende populaarsus on viimase kümnendi jooksul sotsiaalmeedia kaudu kokkupuute tõttu aeglaselt kasvanud.
Toiteväärtus
Kollased arbuusid on hea A- ja C-vitamiini allikas, mis on antioksüdandid, mis võivad aidata vähendada põletikku ja tugevdada immuunsüsteemi. Puuviljad sisaldavad ka mõnda mineraali, sealhulgas kaaliumi, mis aitab reguleerida vedeliku taset kehas ja annab magneesiumi, mis aitab vererõhku reguleerida.
Rakendused
Kollastel arbuusidel on peenelt magus maitse ja need sobivad värskeks kasutamiseks. Seal on palju erinevaid sorte, nii seemneteta kui ka seemneteta, liha võib tarbida otse, käest ära, viilutada ja segada puuviljakaussi, lõigata ja visata salatitesse või tükeldada salsaks. Kollaseid arbuusid võib ka mahlast mahlata ja segada puuviljapunnidesse, segada smuutidesse, segada kokteile või kombineerida sorbettideks ja raseeritud jääks. Puuvilju saab vaheldumisi kasutada punaselihase arbuusiga retseptides, sealhulgas salsa, lihtsate siirupite, kookide ja muude magustoitude retseptides. Lisaks värsketele rakendustele võib kollase arbuusi pinna karamelliseerimiseks grillida või kuumal pannil külvata. Kollane arbuus sobib hästi selliste ürtidega nagu basiilik, cilantro ja petersell, maapähklid, puuviljad nagu kookos, tsitruselised ja marjad, juustud nagu feta, kits ja mozzarella, tomatid, kurk ja ingver. Terveid kollaseid arbuuse saab küpsena hoida külmkapis kaks nädalat. Küpsuse määramiseks on koore küpsel vilja pinnal kollane laik, mida nimetatakse kõhuks. Kui vili on ebaküps, on laik valge. Samuti peaksid küpsed puuviljad tundma rasket ja koputades looma õõnsat heli.
Etniline / kultuuriline teave
Aafrikas nimetatakse kollaseid arbuuse mõnikord “kõrbekuningateks”, kuna vili kasvab kergesti kuivas ja kuumas kliimas, pakkudes väärtuslikku veeallikat. Mahlased puuviljad koosnevad teadaolevalt üle üheksakümne protsendi veest ja neid oli võimalik pikka aega säilitada, kasutades nende hüdratsiooniliste omaduste jaoks kogu ajaloo vältel. Vanas Egiptuses on arbuusid kujutatud kuningas Tutanhamoni haua seintel, mis loodi enam kui 4000 aastat tagasi, ja paljude ekspertide arvates pandi viljad hauakambritesse kuningate veeallikana, kui nad rändasid surmajärgsesse ellu. Hiljem, aastal 400 e.m.a, viidi viljad mööda Aafrika ja Vahemere vahelisi kaubateid, et seemneid kasumina müüa. Kui kaupmehed liikusid pikkade, asustamata liinide vahel suuremate linnade vahel, kasutasid nad arbuusid niisutusallikana. Meremehed kasutasid merereisidel ka puuvilju puhta veevarustusena.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et kollased arbuusid pärinevad Aafrikast ja neid on kasvatatud neli 5000 aasta jooksul. Aastatel 400 e.m.a. kuni 500. aastani pandi viljad Vahemerele suunduvate kaubateede kaudu ja jätkusid rännakud Lähis-Idasse ja Aasiasse. Algsetel kollakasvärvilistel sortidel puudus tänapäevaste sortide magus maitse ja kõrge suhkrusisaldus, kuid aja jooksul aretati puuviljad parema maitse saavutamiseks valikuliselt. Kuna arbuusi kasvatati magusama maitse saamiseks, avastati, et sügavama heleroosa kuni punase pigmendiga viljadega viljadel on ka suurem suhkrusisaldus. See avastus viis selleni, et punalihased arbuusid said turgudel domineerivateks viljadeks, kusjuures üks esimesi punaliheliste arbuuside teateid ilmus keskaegses Euroopa tekstis 14. sajandil. Praegu peetakse kollaseid arbuusid erisordiks, mida leidub kohalike talupidajate turgudel ja valitud toidukaupades Aasias, Aafrikas, Euroopas, Austraalias, Põhja-Ameerikas ja Lõuna-Ameerikas. Puuvilju kasvatatakse ka koduaedades sooja kliimaga piirkondades, sealhulgas Aafrikas, Mehhikos ja Lõuna-Californias.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Kasum Grill | Sun City CA | 951-246-3200 |
| Mutrivõti ja näriline | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Naudi oma einet | San Diego CA | 619-238-9880 |
| Harmony OÜ | San Diego CA | 619-724-7210 |
| Jujuse köök | Kena CA | 619-471-5342 |
| Avatud Kunstitänava turg | San Diego CA | 215-990-2594 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kollast arbuusit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud kollast arbuusit rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang ErialaToodang 1929 Hancocki tänav San Diego CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 35 päeva tagasi, 21.03.21 Jagaja kommentaarid: On jälle käes aeg maitsva kollase arbuusiga  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 236 päeva tagasi, 17.07.20 Jagaja kommentaarid: ülimagus, ülikrõbe, just see, mida suvi vajab. Suurepärane arbuus  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 239 päeva tagasi, 14.07.20 Jagaja kommentaarid: see on tagasi! Kollane arbuus hooaeg kohe!  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 244 päeva tagasi, 7.9.20 Jagaja kommentaarid: kollane arbuus firmalt JR Organics !!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 251 päeva tagasi, 07.02.20 Jagaja kommentaarid: Kollane arbuus!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 254 päeva tagasi, 29.06.20 Jagaja kommentaarid: Kollane arbuus on sees !!  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 258 päeva tagasi, 25.06.20 Jagaja kommentaarid: kollane arbuus Weiser Farmsilt!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock tn. San Diego CA 92110 619-295-3172 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 264 päeva tagasi, 19.06.20 Jagaja kommentaarid: Specialty Produce'is on nüüd kollane arbuus laos!  Mekong Mekongi supermarket 66 S Dobsoni tee Mesa AZ 85202 480-833-0095 lähedalTempe, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  AZ rahvusvaheline turg AZ rahvusvaheline turg 1920 W Broadway tee Mesa AZ 85202 602-633-6296 lähedalTempe, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20 Jagaja kommentaarid: Õnnelik  Foodmart cilandaki linnaväljak LähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes 430 päeva tagasi, 05.05.20 Jagaja kommentaarid: kollane arbuus  lõuna-põhja toodanguturg LähedalSanxia ringkond, Taiwan Umbes 463 päeva tagasi, 12.02.19  Carrefour blok m LähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes 529 päeva tagasi, 27.9.19 Jagaja kommentaarid: arbuus kuning at carrefour blok m square jakarta selatan  4 Seasons Bio - mahetoiduturg 4SeasonsBio Nikis 30 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 550 päeva tagasi, 9.7.19 Jagaja kommentaarid: Arbuusi kollane🇬🇷  Super Indo Cinere LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 564 päeva tagasi, 24.8.19 Jagaja kommentaarid: kollane arbuus superindo cinere depoj  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica pst Los Angeles, CA 90029 1-323-928-2829 lähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 569 päeva tagasi, 19.08.19  Berkeley kauss Berkeley kauss 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com LähedalBerkeley, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 03.03.19  Hudson Good ja rohelised Hudsoni rohelised ja kaubad - Oxbow Publixi turg 610 1. tänav nr 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com LähedalNapa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 586 päeva tagasi, 02.02.19  Toidukaupade turg Cilandaki linnaväljak Jakarta lõunaosas LähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes 595 päeva tagasi, 23.07.19 Jagaja kommentaarid: arbuus kuning at foodmart cilandaki linnaväljak Jakarta lõunaosas  Lalas S.A Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 603 päeva tagasi, 16.07.19 Jagaja kommentaarid: Arbuusi kollane 🇬🇷 |
