Kirjeldus / maitse
Šampanjaviinamarjad on väga väikesed, umbes hernese suurused ja ümmargused, kasvades tihedalt kokku pandud kobarates. Seemneteta marjad on tumepunased, sügavad magenta või mustad ja õrna, õhukese koorega, mis hammustamisel peaaegu avaneb. Viljaliha on poolläbipaistev roheline ja mahlane ning šampanja viinapuudel on ka keskmise suurusega südamekujulised rohelised lehed. Šampanjaviinamarjad on karged, mahlakad ja magusa maitsega, millel on tunda hapukust. Kuivatatud sõstrana suureneb viinamarjade magusus, nende suurus väheneb dramaatiliselt ja tekstuur on rosinale tüüpiline.
Aastaajad / saadavus
Šampanja viinamarjad on saadaval hiliskevadest varasügiseni.
Praegused faktid
Šampanjaviinamarjad, botaaniliselt klassifitseeritud Vitis vinifera hulka, kasvavad viinapuudel ja kuuluvad Vitaceae ehk hariliku viinamarjade perekonda. Tuntud ka kui mustad korintviinamarjad või kui need on kuivatatud, on Zante sõstra, šampanja viinamarjad kõigist seemneteta viinamarjadest kõige väiksemad ja neid kasutatakse tavaliselt küpsetamiseks ja kaunistamiseks. Need on ka üks vähestest toodetud Parthenocarpic tüüpi viinamarjadest. Partenokarpsete viinamarjade seemned ei ole üldse arenenud võrreldes teiste seemneteta sortidega, kus arenevad väikesed tuvastamatud seemned. Korintviinamarjadest on teisigi sorte, sealhulgas valge ja punane korint, nii et eristuskohana kasutati kirjeldavat musta.
Toiteväärtus
Šampanjaviinamarjad sisaldavad veidi C-vitamiini, A-vitamiini, rauda, kaltsiumi ja kiudaineid.
Rakendused
Šampanjaviinamarjad sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks küpsetamiseks või röstimiseks. Neid kasutatakse enamasti nende väikeste mõõtmete ja õrnade nahkade pärast magustoitude, näiteks saiakeste, küpsetiste, kuklite ja kookide küpsetamisel. Neid saab kasutada ka lauaviinamarjadena ning panna peale teravilja, granola ja jogurti. Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse šampanja viinamarju populaarselt šampanjaflöödide kaunistamiseks ja serveerimisvaagnate, näiteks juustualuste kaunistamiseks. Neid saab ka keedetud ja tarretiseks redutseerida ning lisada kastmetesse soolaste lambaliha, uluki ja sealiha paaristamiseks. Kuivatatud sõstravormis saab šampanja viinamarju kasutada nii magusates rakendustes kui ka soolastes roogades, nagu kuskuss, riis, rohelised salatid, või kombineeritult vananenud ja toorjuustudega kõrvuti liha. Šampanjaviinamarjad säilivad värskena külmkapis kuni kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Šampanjaviinamarju tuntakse selle nime all ainult Ameerika Ühendriikides. Ülejäänud maailm teab neid musta korintsi algse pealkirja järgi, mis loodi 1500ndatel aastatel Euroopas. Need viinamarjad said oma uue nime osariikides turunduse ümberbrändimise kampaania tõttu. Reedley, California, lauaviinamarjasaaduste edasimüüja Allin Corrin tutvustas viinamarju ajakirja Sunset Magazine idealiseeritud pilditoimetuses. Viinamarjad olid jäätunud ja asetatud kõrvuti šampanjaga, muutes viinamarja Ameerika Ühendriikides igaveseks „šampanjaviinamarjaks“. Sõltumata sellest, mida see nimi võib tähendada, kasutatakse šampanja viinamarja harva veini valmistamiseks ja kindlasti ei kasutata seda ikoonilise Prantsuse samanimelise vahuveini tootmiseks.
Geograafia / ajalugu
Šampanjaviinamarjad pärinevad Kreekast ja neid on kasvatatud iidsetest aegadest alates, esmakordselt mainiti neid 75. aastal e.m.a. Neid levitati kaubateede kaudu kogu Euroopas ja 1800-ndate lõpus toodi neid Ameerikasse. Esimese eduka kommertskultuuri rajas kuulus Ameerika botaanik David Fairchild, kes tõi Ameerika Ühendriikide põllumajandusse üle 200 000 taime. Seejärel kultiveeris Thompsoni seemneteta viinamarjaettevõte šampanjaviinamarja parema kasvatamismeetodi abil, mida nimetatakse rihmaks, luues kõrgema tootmise, saagikuse ja hinna. Šampanja viinamarju võib täna leida Ameerika Ühendriikide, Euroopa ja Aasia spetsiaalsetelt turgudelt ja toidupoedelt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad šampanja viinamarju. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Maitsev köök | Seened kammkarbid šampanjaviinamarjade ja mandlitega |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud šampanjaviinamarju rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
millal valida valge baklažaan
 Woodmani toidukaubad Woodmansi turg 2855 Woodman dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com LähedalSelge vesi, Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 189 päeva tagasi, 9.02.20 Jagaja kommentaarid: USAs kasvatatud ehk Zante Currant Grapes  Santa Monica talupidajate turg Scott Farms lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 196 päeva tagasi, 26.8.20  Santa Monica talupidajate turg Scott Farms lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 210 päeva tagasi, 12.12.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 211 päeva tagasi, 11.08.20  Santa Monica talupidajate turg Scott Farms lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 238 päeva tagasi, 15.07.20  Sasoun Produce LähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 580 päeva tagasi, 07.07.19 Jagaja kommentaarid: CALIFORNIA CHAMPAGNE Viinamarjad  Monterey turg Monterey turg 2711 1550 Hopkinsi tänav Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com LähedalBerkeley, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 03.03.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica pst Los Angeles, CA 90029 1-323-928-2829 lähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 593 päeva tagasi, 26.07.19  Grove Market Grove Market 242 Forest Ave Pacific Grove CA 93950 1-831-375-9581 LähedalVaikse ookeani salu, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 593 päeva tagasi, 26.07.19  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 602 päeva tagasi, 17.07.19 Jagaja kommentaarid: Esimesed šampanjaviinamarjad Scott Farmsilt. Veel umbes 3 nädalat koristust!  Külmhoidla Külmhoonete supermarket 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NearSingapur, Singapur Umbes 606 päeva tagasi, 12.07.19 Jagaja kommentaarid: Šampanjaviinamarjad on hooajal, neid kasvatatakse Jaapanis ja neid nimetatakse Delaware'i viinamarjadeks.  Isetani kaubamaja toiduhall ja turg LähedalShinjuku, Tokyo, Jaapan Umbes 612 päeva tagasi, 07.06.19 Jagaja kommentaarid: Isetan on Aasia regiooni kõrgem supermarket  Takashimaya kaubamaja ja toiduhall Takashimaya keldri toiduhall 035-361-1111 lähedalShinjuku, Tokyo, Jaapan Umbes 615 päeva tagasi, 07.03.19 Jagaja kommentaarid: See täiuslike puuviljade poolest kuulus turg kogub oma vilju kogu maailmast.  Eritoodang Erialaprotsess 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 625 päeva tagasi, 24.06.19 Jagaja kommentaarid: Esimene 2019. aasta hooaeg! |
