Kirjeldus / maitse
Valged baklažaanid on kergelt kumerad ja piklikud, nende pikkus on keskmiselt 10–17 sentimeetrit. Väliskest on sile ja erevalge, ühe sibulakujulise otsaga, mis kitseneb kergelt rohelise tassini. Kreemjas sisemine viljaliha on tihe ja sisaldab palju söödavaid valgeid seemneid. Keedetud kujul on valged baklažaanid kreemjad ja mahedad, kergelt magusa maitsega.
Aastaajad / saadavus
Suvekuudel on saadaval valged baklažaanid.
Praegused faktid
Valged baklažaanid, botaaniliselt klassifitseeritud Solanum melongena kategooriasse, kuuluvad koos kartulite, tomatite ja paprikaga Solanaceae ehk ööpimeduse perekonda. Valge baklažaani on kaks kategooriliselt erinevat, dekoratiivne liik ja tavaliselt kodustatud liik. Dekoratiivset baklažaani kasutatakse ainult kaunistamiseks ja aedadele lumivalge värvi lisamiseks. Tavaliselt kodustatud baklazaani kasutatakse kulinaarsete valmististe jaoks kogu maailmas ja sellel on palju sorte, sealhulgas Casper, lihavõttemuna, Cloud Nine, Ghostbuster, White Beauty, Albino ja Tango.
Toiteväärtus
Valged baklažaanid sisaldavad palju kaaliumi ja pakuvad ka mõningaid B-vitamiine, magneesiumi ja vaske.
Rakendused
Valged baklažaanid sobivad kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks hautamiseks, pannil praadimiseks, fritüürimiseks, grillimiseks ja küpsetamiseks. Nende nahk on lillatest sortidest kindlam ja enne küpsetamist tuleks need koorida. Neid saab viilutada ja grillida, kasutada friikartulites või hautada koos teiste köögiviljadega lisandina. Neid saab ka viilutada ja kasutada liha asendajana pastaroogades, näiteks parmigiana bianca. Valged baklažaanid sobivad hästi tšilli, tomati, squashi, hautatud liha, grillitud ja küpsetatud kala, kana, kikerherneste, läätsede, ürtide nagu basiilik, piparmünt, cilantro ja petersell, juustudega nagu värske lehmapiim, parmesan ja laagerdunud lambajuust , miso, ingver, yuzu, küüslauk ja piment. Valged baklažaanid säilivad jahedas ja kuivas kohas kuni kolm päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Valget baklažaani on Aasia meditsiinis kasutatud traditsiooniliselt aastast 1330. Hu Sihui nime all tuntud Yinshan Zhengyao nime all tuntud Hiina traktaat kirjeldab ohutu toidu põhimõtteid ning tsiteerib baklažaanide teksti ja pilte. Indias kasutab ajurveda meditsiin ka baklazaani haiguste ravis ja selle juuri kasutatakse astma sümptomite vähendamiseks.
Geograafia / ajalugu
Valged baklažaanid on pärit Indiast ja Bangladeshist ning neid on kasvatatud iidsetest aegadest. Seejärel levitati neid kaubateede kaudu Aasiasse ja Euroopasse. Täna võib valgeid baklažaane leida Aasia, Euroopa ja Ameerika Ühendriikide spetsiaalsetest toidukaupade ja põllumajandustootjate turgudest.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad valget baklazaani. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud valget baklazaani rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Rhodose kantri perekonna talud Visalia, ca LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 221 päeva tagasi, 01.08.20  Woodmani toiduturg Woodmansi turg 2855 Woodman dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com LähedalSelge vesi, Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 252 päeva tagasi, 01.07.20  AZ rahvusvaheline turg AZ rahvusvaheline turg 1920 W Broadway tee Mesa AZ 85202 602-633-6296 lähedalTempe, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 416 päeva tagasi, 19.01.20  Ateena Kreeka keskturg Lalas S.A Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 561 päeva tagasi, 27.8.19 Jagaja kommentaarid: Baklazaanid valged  Ateena Kreeka keskturg Tärn värske IKE Ateena keskturg L13 00302104814843 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 568 päeva tagasi, 20.08.19 Jagaja kommentaarid: Beebi baklažaanivalge  Virginia Parki põllumeeste turg Tamai pere talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 03.03.19  Santa Monica talupidajate turg LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 595 päeva tagasi, 24.07.19 Jagaja kommentaarid: Weiseri peretalude baklažaanid alates sellest nädalast!  Jordani turg Jordani turg - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles, CA 90024 310-478-1706 lähedalSawtelle, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Täisväärtuslik valikuturg Tervislik valikuturg - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 lähedalIrvine-Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 21.06.19  Ateena keskturg - Kreeka 🇬🇷 Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 650 päeva tagasi, 30.05.19 Jagaja kommentaarid: Baklazaan valge 🥳 |
