| Toidubuzz: lillkapsa ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: lillkapsas | Kuula |
Kasvataja
| Rannatalu |
Kirjeldus / maitse
Idanev valge lillkapsas moodustab pikemad, õhemad varred ja väiksemad võrsed, mille ülaosas on vähe valgeid kohupiimaid või nööpe. Tüved võivad olla erineva pikkusega kuni 10 sentimeetrit. Lahtised pead sarnanevad pigem lillekimbuga, millel on rohkem varsi ja hargnevaid varsi. Õitsevad kohupiimad on eraldatud ja hõredamad, pakkudes õrna, murenevat tekstuuri. Nende maitse sarnaneb täielikult kasvanud lillkapsaga, mis on magusamate, pähkliste nüanssidega.
Aastaajad / saadavus
Idanev valge lillkapsas on varakevadistel kuudel saadaval piiratud aja jooksul.
Praegused faktid
Valge lillkapsa idanemine, mida mõnikord nimetatakse ka õitsvaks lillkapsaks, on vanemate lehtede alustes paiknevate pungade ülekasvamise või sekundaarse kasvu tagajärg. Botaaniliselt tuntud kui Brassica oleracea var. botrytis, lillkapsas on ristõieline köögivili, mis kasvab parasvöötmes kogu maailmas. Idanevat valget lillkapsast ei märgata suurte toidukaupade juures sageli, kuigi see on tuttav vaatepilt restoranide menüüdes hiliskevadekuudel.
Toiteväärtus
Idanev valge lillkapsas sisaldab palju C-vitamiini, K-vitamiini ja folaate. See on hea B-kompleksi vitamiinide, mangaani, fosfori ja kiudainete allikas ning sisaldab väikestes kogustes valke, kaaliumi ja magneesiumi. Lillkapsas on kasulikud fütokemikaalid, mida nimetatakse glükosinolaatideks, mis on selle terava ristõielise lõhna allikas ja millel on samuti vähivastased omadused.
Rakendused
Idanevat Valget lillkapsast võib süüa toorelt või keedetult grillides, hautades, röstides või erinevatele roogadele lisades. Crudité vaagnate või salatite jaoks kasutage tooreid õisi. Küpseta õisikuid kergelt või lühemat aega, et säilitada nende tekstuur ja toiteväärtus. Asendage idanevat valget lillkapsast iga retsepti jaoks, mis nõuab lillkapsast või brokolit. Lisa praadimis-, pasta- või teraviljaroogadele. Blanšeerige õisikud kergelt ja visake õli või või ja ürtidega kergemaks küljeks või lisamiseks teistele roogadele. Õisikute marineerimine säilitab nende tekstuuri ja toiteväärtuse. Hoidke idanevat valget lillkapsast külmkapis kuni nädala. Blanšeeritud ja külmutatud õisikud säilivad kuni kuus kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Idanevat valget lillkapsast ei tohi segi ajada uue fioretto lillkapsaga, mida nimetatakse ka karifuore'iks ja mida turustatakse magusate lillkapsastega. Selle sordi arendas Jaapanis Tokito Seed Company läbi hübriidse ristmiku brokoli ja Hiina brokoli sordi vahel, mida nimetatakse gai-laniks.
Geograafia / ajalugu
Lillkapsas on pärit Vahemere põhjaosast, Ida-Euroopast ja praegusest Türgist. See eelistab jahedamaid kasvutingimusi ja parasvöötme piirkondi. Lillkapsas on väga tundlik temperatuurimuutuste suhtes ja dramaatilised või äärmuslikud temperatuuri muutused kasvuperioodil võivad põhjustada õitsemist. Kommertskasvatajad ei kipu oma taimi piisavalt kaua maasse jätma, et hilise hooaja lilli saada. Idanevat valget lillkapsast võib tõenäoliselt märgata parasvöötme kasvupiirkondade talupidajate turgudel ja restoranimenüüdes.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad idanevat valget lillkapsast. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Õnnis basiilik | Lillkapsa Ricotta täidisega kestad | |
| Minu uued juured | Lillkapsas Tabbouleh | |
| Näputäis Yumi | Kreemjas lillkapsa küüslauguriis | |
| Dieedid ... Söömisefekt | Kookoslaimi lillkapsa riis |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud idanevat valget lillkapsast rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 15 päeva tagasi, 23.02.21  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 24 päeva tagasi, 14.02.21 Jagaja kommentaarid: Idandav lillkapsas!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 26 päeva tagasi, 21.02.21 Jagaja kommentaarid: Idandav lillkapsas Weiser Farmsilt  Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Weiseri peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 35 päeva tagasi, 21.03.21  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancocki tänav San Diego CA 91910 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 44 päeva tagasi, 25.01.21 Jagaja kommentaarid: Idandav lillkapsas!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 59 päeva tagasi, 10.01.21 Jagaja kommentaarid: Idandav lillkapsas ettevõttelt Fresno Evergreen!  Santa Monica talupidajate turg Fresno igihaljas talu lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 63 päeva tagasi, 21.06.2006  Virginia Parki põllumeeste turg Fresno Evergreen lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 88 päeva tagasi, 12.12.20  Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Weiseri peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 95 päeva tagasi, 12.05.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 114 päeva tagasi, 16.11.20 Jagaja kommentaarid: Lillkapsa idanemine kongist thaost  Santa Monica talupidajate turg Fresno igihaljas talu lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 119 päeva tagasi, 11.11.20  Virginia Parki põllumeeste turg Fresno Evergreen lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 137 päeva tagasi, 24.10.20  Santa Monica talupidajate turg Fresno igihaljas talu lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 147 päeva tagasi, 14.10.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 403 päeva tagasi, 01.01.20 Jagaja kommentaarid: Jaapani idanev lillkapsas on tagasi Kong Thaost!  H Mart Aasia supermarket LähedalHoboken, New Jersey, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20 Jagaja kommentaarid: H Mart NY-s tärkab lillkapsas!  Virginia Parki põllumeeste turg Fresno Evergreen lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 445 päeva tagasi, 21.12.19 Jagaja kommentaarid: Maitsev toores  Santa Monica talupidajate turg Kong Thao Fresno, CA 1-559-367-4165 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 452 päeva tagasi, 14.12.19 Jagaja kommentaarid: Jaapani idanev lillkapsas - hankige see nüüd oma menüüsse  Santa Monica talupidajate turg Fresno igihaljad talud Fresno, CA 1-559-385-4959 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 455 päeva tagasi, 11.12.19 Jagaja kommentaarid: Maitsev ja õrn võrsuv valge lillkapsas  Mar Vista põllumeeste turg Kaos - igihaljas Fresno 559-385-4959 lähedalVeneetsia, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 458 päeva tagasi, 12.08.19 Jagaja kommentaarid: Ilus  Hollywoodi talupidajate turg Kong Tao 1-559-367-4165 lähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 458 päeva tagasi, 12.08.19 Jagaja kommentaarid: näete Kongi peitmist? Nagu kus Waldo on.  Santa Monica talupidajate turg Tema toodang Fresno, CA 559-313-6676 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 476 päeva tagasi, 20.11.19 Jagaja kommentaarid: On aeg selle tärkava lillkapsaga  Santa Monica talupidajate turg Fresno igihaljad talud Fresno, CA 1-559-385-4959 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 483 päeva tagasi, 13.11.19 Jagaja kommentaarid: Ilus idanev lillkapsas Fresno Evergreen Farmsilt |
