Kirjeldus / maitse
Kaneeli basiilikutaim võib kasvada nii kolme jala pikkuseks kui ka kolme jala laiuseks. Sellel on väikesed õhukesed sakilised rohelised lehed, millel on kontrastsed kahvatulillat värvi varred ja lavendliga okastega õied. Nagu nimest võib järeldada, on kaneelibasiilikul kogu koostises soojad kaneeliomadused. Seda kasvatatakse peamiselt lehtede pärast, millel on kulinaarias kasutatavad vürtsid.
Aastaajad / saadavus
Kaneeli basiilik sobib kõige paremini parasvöötmes suvekultuuriks.
Praegused faktid
Kaneeli basiilik, botaaniliselt tuntud kui Ocimum basilicum, on üldtuntud ka Mehhiko basiilikuna. Kaneel basiilik on magusa basiiliku sort, mis sisaldab kaneeli, keemilist ühendit, mis annab sellele kontsentreeritud kaneelimaitse ja intensiivse aroomi. Tsinamiidiühendil on nõuded leevendada selliseid tavalisi vaevusi nagu köha, peavalu, kõhulahtisus ja kõhukinnisus.
Toiteväärtus
Kaneelibasiilik sisaldab A- ja C-vitamiine väikestes kogustes, kuid annab suure annuse K-vitamiini. Kaneelibasiilikus on väike kogus folaate ja rauda, mis on kõik sarnased tavalise magusa basiilikuga, kuid millele on lisatud kaneeliühendit, mis on eksklusiivne ainult Kaneeli basiilikule.
Rakendused
Kaneelibasiilikut leidub peamiselt toortoitude, suppide, kuumade jookide ja infundeeritud õlide toidulisandina. Jahvatatud kuivatatud kaneeli alternatiivina lisage kõrvitsakoogi täidisele hakitud värsket kaneeli basiilikut. Järsud kaneeli basiilikulehed vees ja suhkrus, keetke infusiooniks ja kasutage seda lihtsat siirupit vahukoore või magustoidu maitsestamiseks. Püreesta kaneeli basiilik küüslaugu ja oliiviõliga pestoks ning kasuta seda värske pasta pealmiseks. Sega kaneeli basiilikulehed raske kreemiga ja klopi kuni soovitud vahukoore konsistentsini, seejärel küpsised või pirukas. Kaneeli basiilik on õrn ja seda tuleks kasutada kohe pärast ostmist. Hoida kuivas ja külmkapis kuni nädal.
Etniline / kultuuriline teave
Kaneel-basiilik on Tais tuntud kui bai manglak, kus lehti eelistatakse värskete ja aurutatud roogade aromaatsena. Kaneel-basiiliku taime seemneid kasutatakse paksendajana, kuid need ei jaga lehtede aroomi.
Geograafia / ajalugu
Basiilik on osa piparmündi perekonnast Lamiaceae, mis on Aafrikast pärinevad taimed, nii Vana kui ka Uue maailma troopilised ja subtroopilised piirkonnad. Kaneeli basiiliku tugev aroom peletab tavalisi aiakahjureid ja on teada, et neid on istutatud teise põllukultuurina nende hoiatamiseks.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kaneeli basiilikut. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
