Kirjeldus / maitse
Jeringid on ümarad ja ovaalsed, kükitava, lamestatud kujuga ja keskmiselt 3 sentimeetri läbimõõduga. Oakaunad kasvavad kobaratena ja on paksud, kõvad ja tumepruunid kuni lillakad. Oad on kahvaturohelised kuni kreemjad ja toored ning kindla tekstuuriga mõrud. Kuumtöötlemisel kaotavad Jeringi oad oma mõru maitse ja tekitavad kerge tärkliserikka tekstuuri.
Aastaajad / saadavus
Jering on saadaval aastaringselt, kõrghooajal suvel.
Praegused faktid
Jering, botaaniliselt liigitatud Archidendron jiringa hulka, on troopiline puu, kuhu mahuvad tumepruunid kaunad koos ubadega. Tuntud ka kui Djenkoli puu, koeravili, mustpead, Jinkol, Jarung, Krakos, Luk Nieng ja Ngapi pähkel, on Jeringi oad söödavad, kuid sisaldavad djenkoolhapet, mis võib liiga palju tarbides põhjustada seedetrakti kahjustavaid probleeme. Traditsiooniliselt keedetakse oad enne tarbimist vees kolm korda. Lisaks kulinaarsetele eesmärkidele kasutatakse ubakauna ja Jeringi puu koort ka Malaisia kohalikes külades lillade ja mustade värvainete valmistamiseks.
Toiteväärtus
Jering sisaldab C-vitamiini, A-vitamiini, kiudaineid, kaltsiumi ning väävlit ja alkaloide sisaldavaid õlisid.
Rakendused
Jering sobib kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks praadimiseks, keetmiseks ja röstimiseks. Pärast kolmes vees keetmist võib selle viilutada ja serveerida tšillipasta, kurkide või kookose ja soolaga. Jeringi saab ka väikeseks kettaks lamendada, päikesekuivatada, kookosõlis praadida ja soolaga üle puistata. Jering sobib hästi tšilli, šalottsibula, sibula, küüslaugu, sojakastme, krevetipasta, kuivatatud krevettide, tapiokkevõrseid, pikkade ubade ja tomatitega. Jering säilib hästi, kui seda hoitakse jahedas ja kuivas kohas.
Etniline / kultuuriline teave
Traditsioonilises meditsiinis kasutatakse Kagu-Aasias lisaks kaunadele ja ubadele ka Jeringi lehti. Lehti kasutatakse rinnavalu, hambavalu ja nahaprobleemide sümptomite vähendamiseks. Lehti võib jahvatada ka pulbriks ja kasutada lõikude ja haavade paranemisel.
Geograafia / ajalugu
Jering on pärit Kagu-Aasiast ja seda leidub valdavalt niiskes kliimas metsades. Tänapäeval võib Jeringi leida Malaisia, Indoneesia, Tai ja Birma kohalikelt turgudelt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Jeringit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Youtube | Kuidas süüa Jeringit |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Jeringit jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 uus turg LähedalBogor, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 480 päeva tagasi, 15.11.19 Jagaja kommentaarid: valik Bogori uuel turul  uus turg LähedalBogor, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 480 päeva tagasi, 15.11.19 Jagaja kommentaarid: jengkol  tangerangi mägismaa turg LähedalTangerang, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 514 päeva tagasi, 13.10.19 Jagaja kommentaarid: jengkol  Pasar Ciarua Puncak Bogor LähedalLeuwimalang, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 597 päeva tagasi, 21.07.19 Jagaja kommentaarid: Indoneesias nimetame me seda jengkoliks, mida võib leida Indoneesia turul  Tekka keskus Tekka märg turg 665 Buffalo Rd. L1 Tekka keskus Singapur 210666 lähedalSingapur, Singapur Umbes 606 päeva tagasi, 12.07.19 Jagaja kommentaarid: Jering on enamikul Aasia traditsioonilistel turgudel .. |
