| Toidubuzz: Pirnide ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Pirnid | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Bosc-pirnid on keskmise suurusega kuni suured ja pikliku kujuga, ümara põhjaga, mis järk-järgult kitseneb pikliku kaela ja peenikese rohepruuni varrega. Paks nahk on kuldpruuni tooniga ja kaetud kareda, pruuni roostetava ja mõnevõrra laigulise nahaga. Elevandiluu kuni valkja liha on tugev, tihe ja karge, intensiivse mesise aroomiga ning keskse pehme südamikuga, mis hõlmab väheseid mustjaspruuni seemneid. Küpsena on Bosci pirnid mahlased, krõmpsuvad ja väga magusa maitsega ning puuviljase maitseainega.
Aastaajad / saadavus
Bosc-pirnid on saadaval sügisel kuni varakevadeni.
Praegused faktid
Botaanilised pirnid, botaaniliselt klassifitseeritud Pyrus communis'e hulka, on ainulaadne talvesort ja kuuluvad õunte, aprikooside ja virsikutega Rosaceae perekonda. Bosc-pirne tuntakse kogu Euroopas paljude erinevate nimedega ja neid nimesid on kaasas olnud kogu maailmas. Nende nimede hulka kuuluvad Euroopa pirn, Kaiser Alexander, Beurré Bosc nende võise maitse ja Calabasse Bosc kõrvitsataolise kuju poolest. Bosc-pirne eelistatakse nii värske söömise kui ka toiduvalmistamise sordina ning see valmib tiheda viljaliha tõttu seestpoolt varem kui enamik teisi sorte. Küpsuse kontrollimiseks vajutage varre alust, et näha, kas liha annab natuke, ja otsige aeg-ajalt kortsumist. Oluline on meeles pidada, et Bosci pirnid annavad küpsena veidi vähem kui muud pirnisordid ja neid tuleks regulaarselt kontrollida.
Toiteväärtus
Bosc-pirnid sisaldavad C-vitamiini, kaltsiumi, kaaliumi ja toidukiudaineid.
Rakendused
Bosc-pirnid sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks küpsetamiseks, küpsetamiseks, salaküttimiseks ja kuivatamiseks. Neid võib tarbida värskelt, toatemperatuuril käest ära või magusaks maiustamiseks viilutada ja kasta tume šokolaadiga. Neid saab ka viilutada roheliste lehtsalatite jaoks või kuvada juustulaudadele. Levinud väärarusaam on, et Bosci pirnid tuleb enne tarvitamist koorida või keeta, mis pole tõsi ega vajalik. Bosc-pirnid seisavad toiduvalmistamise vastu ja säilitavad oma kuju, mistõttu on need ideaalsed tortide, pirukate, popoverite, glasuuride ja salaküttimise jaoks. Neid saab ka poolitada, grillida ja peale panna gorgonzola juustu ja tükeldatud kreeka pähkleid, kihtidena võileibu ja pitsat, segada kaerahelbedesse, püreestada supiks või viilutada pannkookideks. Bosc pirnid teevad komplimenti pestole, pruunistatud võid, kaneeli, muskaatpähklit, nelki, pähkli, sarapuupähkleid, piparmünti, šokolaadi, gorgonzola, burrata, kitsejuustu, mett, punast sibulat, butternut squashi, datlit, küüslauku, kana ja sealiha. Neid tuleks hoida küpsemiseni toatemperatuuril ja hoida külmkapis hoides veel nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Bosc-pirnid on sajandite vältel ilmunud maalidele, fotodele ja joonistele nende ainulaadse kuju, värvuse ja ebatavalise roosaka tekstuuri tõttu. Pirnide looduslik ilu on ilmnenud ka kirjanduse viidetes Shakespeare'ilt ja Leonardo Da Vincilt, pildil Rooma mosaiikides, leitud Pompei varemete juures olevatelt maalidelt ja välja pandud 19. sajandi impressionistide Vincent Van Goghi ja Paul Cézanne'i teostes.
Geograafia / ajalugu
Bosci pirnide päritolu pole teada, kuna segadust on selles, kas nende päritolu on Prantsusmaa või Belgia. Üks uskumus on, et Bosci pirni kasvatas seemnest 1807. aastal Belgias Pariisi botaanikaaia direktor M. Bosc. Ta pani pirnile nimeks Buerré Blanc, selle võise tekstuuri ja enda järgi. Bosc-pirnid on mõnes Euroopa piirkonnas tuntud ka kui Beurré d'Appremont, mis on teine veendumus, et pirn nimetati Prantsusmaa linnaks. Bosc-pirnid istutati esimest korda Ameerika Ühendriikides 1830-ndate alguses ja koristati esimest korda 1836. Algselt istutatud riigi idaosas kasvavad nad praegu Vaikse ookeani loodeosas Ameerika Ühendriikides. Täna on Bosci pirnid laialdaselt saadaval ja neid võib leida Ameerika Ühendriikide, Kanada, Euroopa, Aasia ja Austraalia põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| San Diego jahtklubi | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Piiskopikool | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| 619 piiritust | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Risti juured | San Diego CA | 858-245-1678 |
| Reata Glen | Ladera rantšo CA | 949-545-2250 |
| Suur vaher Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Kõrged kohvik-röstimistööd | Encinitas, CA | 760-230-6747 ex 5 |
| Köök Veinipood | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Õe köök (baar) | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Vana kasiino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| Bieri aed | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Claire on Cedrosel - SKSB | Solana rand CA | 858-259-8597 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| PFC spordilaager | Carlsbadi CA | 888-488-8936 |
| Nisu ja vesi | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Rancho Santa Fe sillad | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Kolmas nurk Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Stone Brewing-Liberty jaam | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Tüümian millegi omatehtud jaoks | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Georges lahes | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Punase ukse sõbrad | San Diego CA | 619-295-6000 |
| Herb & Wood baar | San Diego CA | 619-955-8495 |
| Metsiku tüümiani ettevõte | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Rovino Toidukaup | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Carte Blanche bistroo ja baar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Hotell Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Aleksandri oma 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Põllumeeste tabel | La Mesa CA | 619-724-6465 |
| Kensingtoni kohvik | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Vaikse ookeani regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Hotell Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Linna ja maa külm ettevalmistus | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Talu golfiklubi | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Marriott Courtyard vanalinn | San Diego CA | 619-260-8500 |
| JRDN restoran | San Diego CA | 858-270-5736 |
| California kunstikeskus | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Õe köök | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Harney Sushi vanalinn | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Böömi sinine | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Rantšo valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Värske sushi toitlustamine | Carlsbadi CA | 858-344-7098 |
| Glenbrooki tervisekeskus | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Mission Ave baar ja grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Parkhouse söögikoht | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Sheldonsi teenindusjaam | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| MOOS 101 | Solana rand CA | 858-342-5495 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Bosc Pirne. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Bosc Pirne, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Broadway pühapäeva talupidajate turg Collinsi perekonna viljapuuaiad 931 kihelkond Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 87 päeva tagasi, 13.12.20 Jagaja kommentaarid: Mõtlesin, et valmistan täna õhtul Bosc-pirnitartletti, kus on kausitäis soolatud karamellijäätist :)  Eritoodang ErialaToodang 1929 Hancocki tänav San Diego CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 112 päeva tagasi, 18.11.20 Jagaja kommentaarid: Bosc pirnid penryn viljapuuaiast  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancocki tänav 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 121 päeva tagasi, 11.09.20 Jagaja kommentaarid: Golden Russet Bosc Pears  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 121 päeva tagasi, 11.09.20 Jagaja kommentaarid: Kuldne Russet Bosc Pirnid Penryni viljapuuaedadest ... Öelge seda viis korda kiiresti  Eritoodang ErialaToodang 1929 Hancocki tänav San Diego CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 138 päeva tagasi, 23.10.20 Jagaja kommentaarid: Kuldne punakas Bosc pirn penryn viljapuuaiast  Eritoodang ErialaToodang 1929 Hancocki tänav San Diego CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 146 päeva tagasi, 15.10.20 Jagaja kommentaarid: Kuldne punakas Bosc pirn penryn viljapuuaiast  Terve toidu turg Kogu toiduturg - Tatumi pst 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com LähedalParadiisi org, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  Union Square Greenmarket Migliorelli talu 46 Freeborn Ln, Tivoli, New York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ LähedalNew York, Ühendriigid Umbes 431 päeva tagasi, 04.04.20  Union Square Greenmarket Locust Grove puuviljafarm Milton-On-Hudson, NY lähedalNew York, Ühendriigid Umbes 431 päeva tagasi, 04.04.20 Jagaja kommentaarid: New Yorgis kasvatatud Bosci pirnid!  Santa Monica talupidajate turg Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 525 päeva tagasi, 10.02.19 Jagaja kommentaarid: Seksikas Bosc Pears sisse! Väga armsad kokad  Osta madalat turgu Osta madalat turgu - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim, CA 92806 714-991-9839 LähedalAnaheim, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Idude talupidajate turg LähedalLa Jolla, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 711 päeva tagasi, 30.03.19 Jagaja kommentaarid: Värske! Ocean Beachi inimeste mahetoiduturg LähedalKroonitud, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 728 päeva tagasi, 12.03.19  Parunite turuplats LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 729 päeva tagasi, 12.03.19 Jagaja kommentaarid: Bosc Pears märkas Barons Marketplace'is. Ilusad vasest Bosci pirnid. |
