| Weiseri peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Lillal spargelkapsal arenevad rohelise keskvarre ümber pööretes kasvavatel jäikadel vartel suured hõberohelised lehed. Taim toodab väikese sügavlilla keskosa, mis on valmistatud pisikestest lille idudest, ja ligi tosin sarnase suurusega pead õhematel vartel. Üksikud odad koristatakse umbes 13 sentimeetri pikkuseks kimpude moodustamiseks ja täiendavate peade kasvu soodustamiseks. Lillakas brokkoli pakub pähklit, pipart, millel on peen magusus ja mõrkjus kõigile Brassica köögiviljadele. Meie Purple Broccoli on pärit Weiseri perekonnafarmidest, mis asuvad Tehachapis, Californias, umbes 100 miili Los Angelesest põhja pool. Talu õitseb loomulikult ainulaadse kasvava kliima tõttu, mis hõlmab sooja suvepäevi ja hindamatuid kevadvihmasid.
Aastaajad / saadavus
Lillakaid brokkoli on saadaval talve lõpus ja varakevadistel kuudel.
Praegused faktid
Lilla spargelkapsas on idanev tüüp ja kuulub Brassicaceae perekonda. See on botaaniliselt klassifitseeritud Brassica oleracea var. italica ja see on pärilik sort, mida kunagi nimetas kurikuulus Prantsuse seemnekataloog Vilmorin Asparagus brokoli. Lillakujuline brokkoli, nagu ka teiste ristõieliste sortide puhul, on lahe hooajataim ja seda nimetatakse mõnikord ka „talveks idanevaks brokoliks”. Purple brokolit on mitu erinevat nimetust, sealhulgas Bordeaux, Claret, Nine Star, Red Arrow, Red Head ja Punane oda.
Toiteväärtus
Lillakas brokoli on suurepärane C-vitamiini allikas ning suurepärane vitamiinide K ja A. allikas. Samuti on see hea folaatide, B-vitamiini komplekside, mangaani ja raua allikas. Lillakas brokoli on mõõduka koguse toidukiudude, kaaliumi, valgu, kaltsiumi, vase, magneesiumi ja seleeni allikas ning sisaldab jällegi tsinki ja naatriumi. See sisaldab ka fütotoitaineid ja flavonoide nagu luteiin ja zeaksantiin, mis pakuvad kasulikke antioksüdante.
Rakendused
Lillakas spargelkapsas on mitmekülgsem kui tavaline spargelkapsas, kuna see on loomulikult pehmem ja valmib kiiresti suure kuumuse all, säilitades siiski tekstuuri terviklikkuse. See kaotab aga suure kuumuse tõttu oma lillaka tooni. Seda saab hautada, aurutada, röstida, grillida ja praadida. See sobib hästi värskeks söömiseks üksi või crudité vaagnal. Lisage pastadele, risotole odad või kasutage seda pitsa lisandina. Lillakas brokoli maitse sobib hästi kokku hooajaliste kevadkaaslastega nagu porrulauk, lehtkapsas, sigur, roheline küüslauk ja tsitruselised. Ühendage see võiga, oliiviõliga, kerge täidisega äädikatega, tomatitega, tšilliga, vinnutatud lihaga nagu pancetta ja prosciutto, helbelise valge kalaga, kõvade juustudega nagu parmesan ja pecorino või toorjuustudega nagu chevre ja feta. Hoidke purpurseid brokkoliid kilesse pakituna külmkapis kuni 2 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Teadlased usuvad, et loodusteadlane Plinius viitas CE-i esimesel sajandil „Bruttium brokkoli” kirjeldamisel lillakale brokolile. Bruttium viitab Itaalia lõunapoolseimas tipus olevale maale ehk praegusele Calabriale. Seda on nimetatud ka jõulukalabria brokoliks. Sõna “Calabrese” kasutatakse rohelise brokkoli sortide tähistamiseks kogu Euroopas, Ühendkuningriigis ja eriti Itaalias. Terminit “neem” kasutatakse sageli rubriigi brokoli värviliste sortide kirjeldamiseks. Itaalias, Iirimaal ja Ühendkuningriigis kasutatakse terminit “brokoli” purpurse brokoli ja valge idanemisega, sealhulgas lillkapsaga.
Geograafia / ajalugu
Lillakas brokoli on pärit Vahemere idaosast ja Kesk-Aasia piirkonnast ning seda hakati esmakordselt kasvatama Lõuna-Itaalias. Esmakordselt loetleti “Sprouting Purple brokoccoli” seemned Prantsuse Vilmorin-Andrieux seemnete kataloogis 1885. aastal, mis tutvustas värvikat sorti ka Ameerika Ühendriikides. Enne 1980-ndate aastate algust oli purpurpähkli brokkoli väljaspool Inglismaad ja Itaaliat vähe tuntud, kuni kaks inglise aretajat Alan Gray ja P. Crisp hakkasid töötama kõvemate, parema maitsega taimede valimisega ja tõid 1985. aastal parema sordi jaoks seemneid, mida saaks turustada . Brokkoli idanemine nõuab pikemat kasvuperioodi, kuna need istutatakse hiliskevadel ja koristatakse alles järgmise aasta talvel või kevadel. Põllukultuuride koristamiseks kuluv pikk aeg ja mitu hooaega võivad olla kulukad, ruumi ja aja eest liiga kallid ning Purple brokkolit ei kasvatata kaubanduslikul eesmärgil. Tõenäoliselt on seda täheldatud Itaalia, Suurbritannia ja Lõuna-California põllumajandustootjate turgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Purple Broccoli. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Purple Broccolit rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Tutti Frutti lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 14 päeva tagasi, 24.02.21  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancocki tänav San Diego CA 91910 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 44 päeva tagasi, 25.01.21 Jagaja kommentaarid: Lillakas brokkoli County Line'lt !!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancocki tänav San Diego CA 91910 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 48 päeva tagasi, 21.01.21 Jagaja kommentaarid: Lillakas brokoli maakonnaliini saagist  Santa Monica talupidajate turg Maakonnaliini koristus lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 49 päeva tagasi, 20.01.21  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 55 päeva tagasi, 14.01.21 Jagaja kommentaarid: Purple brokkoli County Line Harvestilt  Terve toidu turg Kogu toiduturg - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle, WA 98121 206-621-9700 lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 312 päeva tagasi, 05.02.20 Jagaja kommentaarid: Armas, värvikas kohalik orgaaniline lillakas brokkoli Oregonist!  Keskühistu Kesk-Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 346 päeva tagasi, 28.03.20 Jagaja kommentaarid: Värvikad ja maitsvad, see on võit!  Ground Works Organics Lane maakonna talupidajate turg 150 Shelton Mcmurphey Blvd Jevgeni OR. 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org LähedalJevgeni, Oregon, Ameerika Ühendriigid Umbes 368 päeva tagasi, 07.07.20  Santa Monica talupidajate turg Weiseri peretalud 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 371 päeva tagasi, 03.04.20 Jagaja kommentaarid: Baby Purple Broccoli Weiser Family Farmsist!  Virginia Parki põllumeeste turg Tamai pere talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 431 päeva tagasi, 04.04.20  Kuninganna Anne põllumeeste turg Kõhn Kitty talu Mount Vernon, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 20.06.19 Jagaja kommentaarid: Ilus kehaline brokkoli, nii hell pole vaja süüa teha!  Terve toidu turg Terve toidu turg 0-207-406-3100 lähedalÜlemine Woburn PlaceEuston Road (peatus L), Ühendkuningriik Umbes 684 päeva tagasi, 26.04.19 Jagaja kommentaarid: Värske Briti lilla idanev brokkoli!  Lumetihase toodang Lumehane toodang Mt Vernon, WA lähedalVernoni mägi, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 692 päeva tagasi, 18.04.19 Jagaja kommentaarid: ilusad, õrnad ja toitvad :)  Mar Vista põllumeeste turg Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 LähedalVeneetsia, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 696 päeva tagasi, 14.04.19  Ülikoolipiirkonna talupidajate turg Kirsopi talu Tumwater, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 697 päeva tagasi, 13.04.19 Jagaja kommentaarid: Kaunis lillakas brokoli on valmis küüslauguga hauduma ja ahmima! |
