Kirjeldus / maitse
Metsmustikad on onüksiksinist värvi ja tunduvalt väiksemad kui enamik tavapäraselt kasvatatud mustikaid. Ehkki need on oma olemuselt vähem magusad kui kultiveeritud mustikad, on neil siiski loomuliku happesuse ja suhkrutaseme meeldiv tasakaal. Nende nahk on õhem ja liha pehmem ning mahlakama sulamisomadusega.
Aastaajad / saadavus
Metsmustikad on saadaval suvel.
Praegused faktid
Metsmustikad, botaaniline nimetus Vaccinium angustifolium, on õitsev madalamapoolne mustikasort. Erinevalt kaubanduslikest kõrgsurvemustikatest metsmustikaid ei istutata, vaid paljundatakse pigem maa-aluste risoomide abil. Jooksjatena tuntud laialivalguv juurestik levib mulla all horisontaalselt ja saadab uued võrsed, mis küpsevad uuteks õistaimedeks.
Toiteväärtus
Metsmustikatel on suurem antioksüdatiivne võime kui kultuurmustikatel. Nende tumedam värvus tuleneb nii puuvilja nahas kui ka lihas leiduvast tugevast antotsüaniini kogusest, mis suurendab nende antioksüdatiivseid ja põletikuvastaseid omadusi.
Rakendused
Metsmustikaid võib kasutada vaheldumisi tavapäraselt kasvatatud sortidega, kuigi nende väike suurus ja hapukas maitse võivad põhiretseptides vajada mõningaid kohandusi. Nende naha ja viljaliha suhe on palju suurem ning seetõttu eraldub taignas, tainas ja muudes keedetud rakendustes vähem niiskust. Kasutage pirukates, tortides, pannkookides, muffinites, jäätistes, sorbettides ja moosides. Neid saab kasutada ka jookides, kompottides, pürees ja gastriques. Tasuta koostisosade hulka kuuluvad kakao, maasikad, vaarikad, lavendel, eukalüpt, rosinad, mesi, virsikud, šokolaad, maitsetaimed nagu basiilik ja piparmünt, nelk, kaneel, koor, või, toorjuustud, tee, magusad veinid nagu muscat ja Riesling.
Etniline / kultuuriline teave
Indiaanlased kasutasid meditsiinilistel eesmärkidel metsmustikaid koos taime lehtede ja juurtega. Neid kasutati köha raviks ja väidetavalt oli nende mahl verele kasulik. Metsmustikaid kasutati ka korvide ja riide värvainena. Kuivatatud mustikaid lisati hautistele, suppidele ja vinnutatud lihale, näiteks veiselihatõmbele.
Geograafia / ajalugu
Metsmustikad on pärit Põhja-Ameerikast, loodusliku kasvupiirkonnaga on Ameerika Ühendriikide kirdeosas ja Kanadas. Nad on palju külmakindlamad kui nende kultiveeritud kolleegid, kes elavad looduses nii põhja kui Põhja-Arktika põhjaosas. Metsmustikaid korjatakse käsitsi kammilaadsete rehadega. Nende äriline elujõulisus sularahakultuurina piirdub Ameerika Ühendriikide kirdeosaga.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad metsmustikaid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Tervislik eluviis Kuidas | Metsik mustika Chia seemnete moos | |
| Kloostri köök | Metsik mustikas, granaatõun ja limonaad Paletas |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas metsmustikaid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Amniconi looduspark Minnesota, Ameerika Ühendriigid Umbes 576 päeva tagasi, 12.08.19 |
