| Toidubuzz: Kirsside ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Keni tipptasemel toodang |
Kirjeldus / maitse
Tulare-kirssidel on sügav punane väliskest koos aeg-ajalt helepunaste õhetustega. Sile pragunemiskindel välispind on hammustamisel kohev tekstuur. Viljaliha on üsna kõva, kuid seda võib Bingiga võrreldes pidada veidi pehmeks. Sisemise viljaliha mahlane konsistents pakub kõiki erksaid ja maitsvaid maitseid, mida klassikalises magusas kirsisordis otsitakse.
Aastaajad / saadavus
Tulare kirsid on saadaval hiliskevadel ja suve alguses.
Praegused faktid
Kõik kirsid on perekonna Prunus liikmed ja loodusliku kirsi Prunus avium järeltulijad. Neid liigitatakse luuviljade hulka aprikooside, ploomide, virsikute ja mandlite kõrvale. Tulare kirsid on varajase hooaja sort, mis on seotud Bingi kirsiga. Tulare sort on populaarne peamiselt Lõuna-Californias, kirsi päritolu lähedal.
Toiteväärtus
Tulare kirsid sisaldavad antotsüaniine, punast pigmenti, mis on omane marjades. Antotsüaniinid on tugevad antioksüdandid, mida uuritakse põhjalikult nende võimaliku kasu kohta tervisele, sealhulgas põletikuvastane ja valu vähendamine. Maguskirsisordid nagu Tulare on samuti heaks A- ja C-vitamiini, kaltsiumi ja raua allikaks.
Rakendused
Kasutage Tulare kirsi sarnaselt Bingi või teiste magusate kirssortidega. Need sobivad suurepäraselt värskeks söömiseks, kuid sobivad hästi ka konserveerimiseks, säilitamiseks ja külmutamiseks. Need pakuvad magustoitude jaoks optimaalset magusust, kuid võivad soolastele roogadele lisada ka meeldiva tasakaalu. Tasuta magusate paaride hulka kuuluvad vanilje, muskaatpähkel, sarapuupähkel, kaneel, mandel, virsikud, marjamarjad, koor, valge ja tume šokolaad ning rubiiniport. Soolaste paaride hulka kuuluvad mandlid, vürtsikad paprikad, tsitruselised, rukola, basiilik, cilantro, ananass, sealiha, kammkarp, pardi, grillitud kala, punane vein, mahedad kreemjad juustud nagu burrata ja mascarpone, apteegitill ja viigimarjad.
Geograafia / ajalugu
Tulare kirsid avastati esmakordselt juhusliku seemikuna Bingi kirsiaias Californias lopsakas San Joaquini orus. Nimetatud maakonnaks, kus nad avastati, leiti Tulare kirsid algselt kasvamas 1974. aasta kasvuperioodil. Varajase hooaja kirsid valmivad kümme päeva enne Bingi kirsse ja neid eristati uue sordina. Need patenteerisid 1988. aastal Bradford Farms, sama farm, kellele kuulub Sequoia kirsside patent.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Tulare kirsse. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Toit 7 eluetappi | Cherry Rasam (Lõuna-India kuum ja hapukas supp) | |
| Tõsised söömised | Sealiha sisefilee värske kirsi ja Tšiili salsaga |
