| Mud Creeki rantšo |
Kirjeldus / maitse
Väikesel Calamondini apelsinil on erkoranž koor, mille ülaosas on väike roheline sälk, saagijäänus. Esmakordselt Hiinas kasvatatud Calamondini apelsin on veidi suurem kui veerand ja ei ületa tavaliselt ühe tolli läbimõõtu. Koor on õhuke, kergesti kooritav ja paljastab äärmiselt mahlase liha. Calamondin apelsinidel on oma väikese suuruse tõttu palju maitset, pakkudes eriti hapukat tangy maitset.
Aastaajad / saadavus
Kalamondiini apelsinid on saadaval aastaringselt tänu oma vastupidavusele ja madalate temperatuuride taluvusele.
Praegused faktid
Väike Calamondini apelsin toodi USA-sse 20. sajandi vahetusel kui “happeline apelsin”. Selle hapuka apelsini küpsemine võtab suurema osa aastast ja see tuleks korjata siis, kui see alles hakkab värvi muutma või kui see on poolküps. Calamondin-apelsinid on kääbus-tsitruselised ja neid kasvatatakse pottides sageli ilupuuna. Botaaniliselt on Calamondin apelsinid tuntud kui Citrus mitis, ehkki neid on klassifitseeritud ka Citrus madurensiseks.
Rakendused
Calamondini apelsini hapukat ja haput mahla kasutatakse sarnaselt laimi mahlaga. Kasutage kalamondiinimahla jookide (näiteks kalamondinaidide), kala ja liha marinaadide ning kookide maitsestamiseks. Erakordse marmelaadi saamiseks segage võrdsetes osades Calamondin ja Kumquat. Kombineerige viilutatud Calamondin ja jõhvikas, et valmistada chutney pühade söögikordadeks. Malaisias praetakse kalamondiini terveid puuvilju kookosõlis ja kasutatakse karrites. Väikesed apelsinid Calamondini apelsinid on kõige parem ära kasutada nädala jooksul, kui neid pole jahutatud.
Etniline / kultuuriline teave
Indoneesias ja Malaisias kasutatakse kalamondiini apelsine mitmesugustel meditsiinilistel eesmärkidel. Mahl hõõrutakse sügeluse ja ärrituse leevendamiseks putukahammustustele ja -nõeladele. Filipiinidel kasutatakse mahla kangast plekkide pleegitamiseks. Kalamondiinimahla võetakse köha korral ja põletikuvastase ravimina.
Geograafia / ajalugu
Kalamondiini apelsinid on Hiina päritolu ja neid peetakse väga vastupidavateks puudeks, mis taluvad temperatuuri kuni 20 kraadi Fahrenheiti. Calamondini apelsinid tulid Floridasse Panama kaudu ja neid nimetati mõnda aega “Panama apelsinideks”. Kalamondiini apelsinid on Kumquati ja Mandariini hübriid ning neid kasvatatakse ja kasutatakse laialdaselt Filipiinidel ja kogu Malaisias, kus neid sageli nimetatakse Calamonding või Calamansi.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Calamondin Apelsine. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
