| Värske päritolu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Endive Violet Flash ™ on väikese suurusega, keskmiselt 10–12 sentimeetri pikkune, pikliku, saleda ja lansolaatse kujuga. Pehmetel, painduvatel lehtedel on siledad, kumerad servad, mis kitsenevad varre otsast väikese punktini ja võivad varieeruda värvitoonidest alates ühevärvilisest kuninglikust purpurpunastest violetsetest kuni violetsete triipudega. Värskelt tarbituna on Endive Violet Flash ™ karge, mahlane ja mahlane ning mahe, kergelt mõrkja maitsega.
Aastaajad / saadavus
Endive Violet Flash ™ on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Endive Violet Flash ™ on noor söödav leht, mis kuulub Californias San Diegos asuvas Fresh Origins Farmis kasvatatud eriroheliste sarja. Värske päritolu on juhtiv riiklik harilike ja ainulaadsete roheliste tootja ning kasutab pehmet ja päikeselist Lõuna-California kliimat julgete, erakordsete maitsetega tervislike põllukultuuride tootmiseks. 1990ndate lõpus ja 2000ndate alguses loodud Endive Violet Flash ™ on suhteliselt uus sort, mis on tuntud oma erksate, erksate toonide ja mahe hambumusega ning mida kasutatakse tavaliselt kulinaariatoitudele värvi, tekstuuri ja kunstielementide lisamiseks.
Toiteväärtus
Endive Violet Flash ™ sisaldab mõnda A-, C-, K- ja B-vitamiini, mangaani, kaltsiumi ja rauda.
Rakendused
Endive Violet Flash ™ sobib kõige paremini värsketeks rakendusteks, kuna selle õrn olemus ei talu kõrge kuumusega preparaate. See teeb komplimente külmadele või kuumutamata roogadele ning seda saab lisada nii rohelistele kui ka puuviljasalatitele. Endive Violet Flash ™ -i saab serveerida ka grillitud liha ja köögiviljadega, võileibades ning eelroogade, magustoitude ja jookide lisandina. Endive Violet Flash ™ sobib hästi liha, näiteks linnuliha, veise- ja sealihaga, kaladega nagu meriahven ja hiidlest, veriapelsin, pirnid, õunad, jõhvikad, vinegretid, ürdid nagu tüümian, salvei ja basiilik, pähklid nagu kreeka pähklid ja juustud nagu manchego või pecorino. See säilib külmkapis suletud pakendis hoides kuni kümme päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Endive Violet Flash ™ -i kasutavad kokad kõrgekvaliteedilistes restoranides ning seda eelistatakse hammustuse ja silmatorkava värvikontrastsuse tõttu. Seda kasutatakse tavaliselt garneeringuna, lisades vähese valmistamisajaga roogadele ainulaadseid maitseid, tekstuure ja värvi. Lehed lisavad tassi kõrgust ja huvitavaid nurki, võimaldades kokkadel kasutada oma loovust söögikogemuse parandamiseks. Endive Violet Flash ™ -i kasutatakse ka kokteilide värvide ja visuaalsuse lisamiseks miksoloogias.
Geograafia / ajalugu
Endive Violet Flash ™ loodi 1900. aastate lõpust kuni 2000. aastate alguseni Californias kasvava mikro- ja petite lehtede suundumuse osana. Täna kasvatatakse Endive Violet Flash ™ -i Fresh Origins Farmis ja seda leidub valitud turustajate, näiteks Specialty Produce'i kaudu Ameerika Ühendriikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Violet Endive Flash ™ Leaf'i. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Maitsev laud | Avokaado röstsai | |
| Soe vanillisuhkur | Munasalatite võileib värskete ürtidega |
