| Flora Bella Organics | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Wasabi sinep on lehtpuu üheaastane, mis annab suuri helerohelisi sakilisi lehti, mis kasvavad lõdvalt pakitud peades. Kui korjatakse mõne nädala jooksul pärast idanemist mikrogeenena, on idud vaid kaks ümarat lendlehte, millel on ainult peene wasabi maitse. Lehtede kohev serv muutub küpsuse ajal selgemaks, nagu ka selle pipar hammustus. Nagu wasabi juur, ei jää see roheline kuumus suulae püsima, vaid annab lihtsalt terava puhastava noote mädarõika ja sinepi aktsentidega.
Aastaajad / saadavus
Wasabi sinepirohelised on saadaval hilissügisest kevadeni.
Praegused faktid
Wasabi sinepirohelised on sort Brassica juncea ja neil pole mingit seost wasabiga, mida tavaliselt peetakse sushi maitseaineks (Wasabia japonica). Seda nimetatakse tavaliselt ka Wasabinaks, nimeks, mis tõlgib sõna otseses mõttes jaapani keeles ‘nagu wasabi’, jagab see roheline wasabi juure iseloomulikku teravat kuumust. Seda kasutatakse peamiselt mikroroheliste või beebilehtede tootmiseks, kui selle vürts on minimaalne, kuid sobib ka küpseks koristamiseks neile, kes eelistavad intensiivsemat kuumust.
Toiteväärtus
Wasabi sinepirohelised sisaldavad palju A-, B- ja C-vitamiine, samuti vähivastaseid fütokemikaale.
Rakendused
Wasabi sinepirohelised on äärmiselt mitmekülgsed ja neid võib süüa toorelt, praadides, aurutatult, hautatult või marineeritult. Noored rohelised on õrnad ja õrnad, sobivad hästi tooreks kasutamiseks salatites, võileibades, kevadrullides või garneeringutena. Küpsed lehed sobivad kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks traditsioonilises Jaapani roogas ohitashi, mis tähendab sõna otseses mõttes 'köögiviljade järsku kastmist dashi põhikastmes'. Nende räsitud tekstuur muudab nad ka tsukemono (Jaapani hapukurkide) jaoks suurepäraseks marineerimishaljaks. Tasuta maitsete hulka kuuluvad tuunikala, krevetid, lõhe, krabi, sink, suitsutatud liha, ingver, seesam, soja, riisiveiniäädikas, miriin, miso, kammkarbid, sidrun, tšillipipar ja koor.
Etniline / kultuuriline teave
On leitud, et Wasabi sinepirohelistest ja teistest ristõielistest köögiviljadest leitud ühend pärsib rottidel põievähirakkude kasvu. Allüülisotiotsüanaadi (AITC) ühend on tuntud, ehkki mitte nimeliselt, traditsioonilistes hiina ja rahvameditsiinis juba sajandeid ning seda määratakse tänapäeval pidevalt.
Geograafia / ajalugu
Sinepirohelised on India päritolu, kuid levisid hiljem itta, kus sordidiferentseerumine toimus Hiinas ja Jaapanis. Nagu teised idamaised sinepid, on ka Wasabi sinepirohelised uskumatult vastupidavad ja võivad kasvada peaaegu aastaringselt. Nad arenevad kevade ja sügise jahedatel kuudel ning taluvad sellistel aastaaegadel pakutavat minimaalset päikesevalgust. Viljakasse mulda istutades tekivad vasabi sinepirohelistel parim maitse, et tagada kiire kasvutsükkel.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Pendry SD (lõvikala) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Wasabi sinepirohelisi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Wasabi sinepirohelist rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Flora Bella lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 4 päeva tagasi, 21.03.06  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 6 päeva tagasi, 21.03.21 Jagaja kommentaarid: Wasabi sinepirohelised  Ballardi põllumeeste turg Jalgade talu 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 10 päeva tagasi, 28.02.21 Jagaja kommentaarid: Sushirollides populaarne mõjuval põhjusel !!  Santa Monica talupidajate turg Flora Bella talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 14 päeva tagasi, 24.02.21  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 408 päeva tagasi, 27.01.20 Jagaja kommentaarid: Wasabina Muatard roheline a taimestikust Bella Organics |
