| Toidubuzz: Kirsside ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Andys Orchard |
Kirjeldus / maitse
Rikas ja intensiivselt magus, musta vabariiklaste kirsil on läikiv tume, lillakas-must nahk. Keskmise suurusega sordiks peetuna on see väiksem kui enamik kaubanduslikult saadaval olevaid kirsse, mis võib olla populaarsuse vähenemise põhjuseks. Pärandkirsil on sügav burgundi liha, mis määrib huuli ja sõrmi. Mustadel vabariiklaste kirssidel on tugev maitse, mis meenutab maitsetaimi, mandlit ja roosi, mis kandub läbi, kui neid lisada erinevatesse retseptidesse.
Aastaajad / saadavus
Mustad vabariiklaste kirsid on saadaval kevadel ja suve alguses, valmides tavaliselt hiljem kui teised kirsid.
Praegused faktid
Mustad vabariiklaste kirsid on botaaniliselt klassifitseeritud Prunus avium'i kategooriasse ja neid on pikka aega hinnatud nende tugeva värvi ja maitse tõttu. Nad on populaarse Bingi kirsi lapsevanemad ja neil on klassikaline musta kirssi essents, mille poole on püüdnud paljud järgnevad kirsid. Mustadel vabariiklaste kirssidel on Ameerika Ühendriikides rikas ajalugu ja neid nimetati kasvataja veendunud abolitsionistide ja kveekerite veendumuste ning maineka osaluse tõttu metroos.
Toiteväärtus
Mustad vabariiklaste kirsid sisaldavad antotsüaniine, tugevaid antioksüdante, mida uuritakse põhjalikult nende võimaliku kasu kohta tervisele, sealhulgas põletikuvastane ja valu vähendamine. Need sügavalt pigmenteerunud kirsid on ka heaks A- ja C-vitamiini, kaltsiumi ja raua allikaks.
Rakendused
Musta vabariiklikke kirsse võib kasutada sarnaselt teiste sortidega, kuid nende tugev kirsi maitse ja sügav pigmentatsioon võimaldavad neid erakordselt hästi keedetud rakendustel. Nad annavad jäätisele, jogurtile ja küpsetistele tugeva kirsimaitse ja kauni magenta värvi. Mustad vabariiklaste kirsid on imelised, kui neid süüakse käest kätte, kuid nende täpse koristusakna tõttu pole neid alati kerge värskena leida. Need väikesed pärandkirssid säilivad hästi ja sobivad suurepäraselt nii säilitamiseks kui ka kuivatamiseks.
Etniline / kultuuriline teave
Mustad vabariiklaste kirsid nimetas The Ark of Taste nimeks Slow Food USA - organisatsioon, mis püüab kaitsta väljasuremisohus olevaid pärandsorte.
Geograafia / ajalugu
Musta vabariiklaste kirsil on ajalugu, mis ületab mandri Oregoni rajal ja lõpeb Oregoni Willamette'i orus. Esimese musta vabariikliku kirsi istutamine oli Vaikse ookeani loodeosas puuviljatööstuse ajaloos keskseks punktiks. Seth Lewelling järgnes oma vennale Oregoni, tuues 1800ndate keskel oma kirsipuud kaetud vaguni kaudu. Mustad vabariiklaste kirsid langesid poolehoiu tõttu, peamiselt nende suuruse ja vähese asjaolu tõttu, et need tuleb korjata ideaalsel ajal või võib nende maitse olla kokkutõmbav ja mõrkjas. Musta vabariiklaste kirsse võib leida kohalikelt talupidajate turgudelt Oregonis ja väikestel aladel Californias, Washingtonis ning mõnes väga piiratud kohas idaosariikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad musti vabariiklikke kirsse. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud musti vabariiklikke kirsse rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Andy viljapuuaiad lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 273 päeva tagasi, 10.06.20  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 637 päeva tagasi, 12.06.19 Jagaja kommentaarid: Mustad vabariiklikud kirsid!  Santa Monica talupidajate turg David Karp 310-306-5334 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 637 päeva tagasi, 12.06.19 Jagaja kommentaarid: mustad vabariiklased turul Andy’s Orchardsist |
